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2025-04-12 09:04:00
しかし、動物起源のタンパク質の品質から何も奪うことなく、Paradaは、動物と野菜の両方の起源のすべてのタイプのタンパク質を含むさまざまな食事を選択することを推奨しています。
植物起源のタンパク質
動物起源のタンパク質と比較して、植物起源のタンパク質はバイオアベイラビリティの程度が低く、「バイオアベイラビリティ」とは、体がその生理学的機能に吸収して使用できる栄養の割合を意味します。 「タンパク質源の品質は、100グラムに含まれるタンパク質の量、存在する必須アミノ酸の量と消化率のレベルによって決定できます」とParada氏は説明します。 «穀物、マメ科植物、および ドライフルーツ通常、アミノ酸含有量が最も少ないため、動物の起源よりも低い品質です»。
ただし、野菜タンパク質源は特に豊富です ファイバ消化器系の健康と腸微生物腫の井戸の存在のための基本。さらに、それらを組み合わせて、より完全なタンパク質プロファイルを作成できます。大豆と キノア特に、「完全な」タンパク質と見なされます。実際、必要なすべてのアミノ酸が含まれています – 後者はタンパク質細胞のレンガです – そして簡単に消化できます。
タンパク質の8源（動物と野菜）栄養士の証明
私たちは、タンパク質が豊富な8つの食品を示すようにパラダに依頼し、動物と野菜の起源の両方の中からそれらの両方を選択するように頼みました。ここには、彼らの消費に関する相対的な利点と兆候があります。
1。パルミジャーノ・レッジアーノ
Parmigiano Reggianoには、100グラムあたり約33.5グラムの非常に高いタンパク質があり、したがって肉を食べない人にとって理想的な代替品を表すことができます。その飽和力のおかげで、それは飢erと戦い、体重を制御下に保つのに役立ちます。そのため、栄養士は温かく推奨されています。また、特に豊富です サッカー：100 gあたり約1,200 mgのサッカー。ただし、ナトリウムの濃度が高いため、適度に消費するように注意してください。
2。ペス
魚に関して言えば、タンパク質の含有量は多様性から魚の種類に変化することに留意するのは良いことです。最も豊富なタンパク質があります 鮭 （100 gの部分で25.92 gのタンパク質）、サバ（100 gごとに25.45 g）、マグロ（100 gごとに24.4 g）、COD（100 gごとに19.36 g）。
3。ビーフ
牛肉の持続可能性に関する議論は色合いが豊富であり、別の議論が必要です。したがって、今のところ脇に置いてみましょう。栄養価のみを見るだけでも、牛肉は鼓動するのが難しい食べ物であることに注意してください。 100グラムごとに約22グラムのタンパク質があるため、これらの栄養素の最良の供給源の1つであり、サッカーが豊富であることがあります。 フェロリンと マグネシウム。ただし、大量のコレステロールを含むため、適度に消費する必要があります。
4。卵
パラダによると、卵は私たちの食事の一部であるべきですが、彼は専門家に「卵黄を食べることが不可欠です」と警告します。通常の卵には、脳、肝臓、胆嚢に有益な、かなりの量のコリンまたはビタミンJだけでなく、約6グラムのタンパク質が含まれています。
5。YogurtGreco
より長く発酵されていたので、一般的なヨーグルトよりも密度が高くてクリーミーな、それは ヨーグルトグレコ また、タンパク質含有量が大幅に大きくなります（100 gあたり9 g、一般的なヨーグルトの3.8に対して）。さらに、それは強い骨と歯を維持するのに役立つカルシウムの優れた供給源であるミネラルです。
6。麻の種
私 麻の種 彼らはまた小さくなることもできますが、彼らの外観にだまされないでください。彼らは驚くほど強力です。大さじ2杯は、2つの卵白と同じ量のタンパク質を提供し、9つの必須アミノ酸 – 非常にまれなもの、より脂肪の良いオメガ3とオメガ-6を提供します。
7。チアシード
私 チアシード同じミントの家族に属する中央アメリカの植物は、かなり中立的な風味のある食べ物であり、非常に用途が広く、甘いものから風味のあるものまで、無限の数のレシピを作るのに適した機能です。タンパク質（100 gごとに16.5 g）に加えて、チアシードにはオメガ3脂肪酸が豊富で、血液中のトリグリセリドのレベルを下げ、心臓を健康に保つのに役立ちます。
8。キノア
あなたがグルテン不耐症である場合、または菜食主義者や食事全体に従う場合、キノアはあなたの食品の一部になるはずです。一般的な穀物の外観に似たこれらの種子は、完全な植物性タンパク質の数少ない供給源の1つであり、100 gあたり14 gのタンパク質に等しい含有量があります。さらに、それらはマグネシウム、鉄、および豊富です 亜鉛 優れた繊維源を構成します。
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このエントリは当初公開されていました ヴォーグスペイン。
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