緑豊かな緑の野菜の半分は、アテローム硬化性の血管疾患（ASVD）、エディスコーワン大学（ECU）、西オーストラリア大学、デンマーク癌研究所の新しい研究に対処するのに大いに役立つ可能性があります。
ASVDは心血管疾患のサブグループであり、主に心臓発作と脳卒中による現在の主要な死因です。 ECU PhDの学生Montana Dupuy氏は、オーストラリアでは、心血管疾患が12分ごとに1人の寿命を主張していると指摘しました。
Dupuy氏が率いる研究では、ビタミンK1の食事摂取量が多いほど、ASVDのリスクを減らすことができることがわかりました。
「ほうれん草、ケール、ブロッコリーなどの緑豊かな緑とアブラナ科の菜には、心血管疾患を特徴付ける血管石灰化プロセスを予防するのに役立つビタミンK1が含まれています。素晴らしいニュースは、これらの野菜を毎日の食事に簡単に組み込むことができることです」と彼女は言いました。
血管石灰化阻害における潜在的な役割に加えて、ビタミンKは、骨の強度への影響を通じて、筋骨格の健康にも有益である可能性があります。
ECUのシニアリサーチフェロー、マークシム博士は、このような野菜のカップ半の半分は、毎日のビタミンK摂取量を増やす簡単な方法であり、心血管疾患のリスクを低下させる可能性があると指摘しました。
「この研究では、オーストラリアの食事ガイドラインで現在推奨されているよりも約30％高いビタミンK1を消費した女性がASVDの長期リスクが低いことがわかりました」と彼は言いました。
「重要なことに、首の血管を調べたとき、ビタミンK1摂取量が多い人は、アテローム性動脈硬化のマーカーであるこれらの血管の肥厚度も少なくなりました。」
デュピュイ氏とシム博士がビタミンKの血管の健康への影響と筋骨格の健康に導いた研究は、ECUの将来の食品とデジタルガストロノミーラボでの将来の研究に情報を提供し、人口の健康を改善するための臨床試験の一環として専門的な食事を提供するのに役立ちます。
「この研究は、将来の研究を支援する重要な証拠を提供しています。現在、ビタミンK1が豊富なより緑豊かな緑を詰め込む新しい食品を作成しています。これらの新しい食品は、高齢のケア居住者などの特別な栄養および食事の要件を持つコミュニティで使用できます」
「私たちはすべての疫学データを統合し、それをコミュニティに利益をもたらす具体的な製品に変換しています」と彼は付け加えました。
ソース：
ジャーナルリファレンス：
1750994973
#より多くの緑豊かな野菜を食べるとアテローム性動脈硬化性血管疾患のリスクが低下する可能性があります
2025-06-27 02:58:00