どちらが健康に良いのでしょうか？

• 新しい研究は、適切に設計された植物ベースの食事計画が、地中海スタイルの雑食性の食事パターンの栄養価と一致する可能性があることを示唆しています。
• 研究者らは、同様の量の主要栄養素を提供する異なる食事プランについて、4つの7日間の食事プランを比較しました。
• この研究結果は、植物優先のライフスタイルを採用することで、環境への影響を軽減しながら最適な栄養を維持できることを示唆しています。

健康専門家はしばしば次のことを賞賛します。 地中海食 の一つとして 最も健康的な方法 果物、野菜、全粒穀物、脂肪の少ないタンパク質などの自然食品に重点を置き、加工食品を制限しているため、食べることが大切です。

しかし、最近の研究では、 栄養学のフロンティア 植物ベースの食事が同様の栄養上の利点をもたらす可能性があることを示唆しています。おまけに、調査結果は次のことを示唆しています。 植物ベースの食事 また、人の環境フットプリントの削減にも役立ちます。

グラナダ大学とスペイン国立研究評議会の研究者らは、1日あたり約2,000カロリーを摂取できる4つの異なる1週間メニューをモデル化した。

メニューは理論上のものであり、個人的な食べ物の選択や料理習慣などの現実の変数は考慮されていませんでしたが、この研究は、植物ベースの食事が栄養的に適切で環境に配慮したものになり得ることを示しています。

それでも研究者らは、植物ベースのアプローチを選択する人は、重要な栄養素を十分に摂取できるように戦略的に取り組む必要があると強調している。

この研究では、慎重に設計された植物ベースの食事計画は、典型的な地中海スタイルの雑食性の食事と同じ栄養目標のほとんどを満たせることがわかりました。

主要栄養素の役割 主な役割 エネルギーレベル、ホルモン生成、身体機能全体が変化するため、適切なバランスをとることが非常に重要です。

ただし、この研究では会議におけるいくつかのギャップも認めています 微量栄養素 ターゲット。これらはビタミンやミネラルを指し、不足すると 引き起こす可能性がある 重篤な、さらには生命を脅かす状態。

4つのダイエットはすべて不十分でした ビタミンD そして ヨウ素、ビーガンの食事プランは特に ビタミンB12。どの食事パターンも推奨レベルを満たしていませんでした。 オメガ3。

これは、植物ベースの食事パターンに従っている人は、特定の栄養素に特別なお金を払う必要がある可能性があることを意味します。たとえば、ビーガンの食事プランを検討している人は、食事を補う必要があるかもしれません。 強化食品 または サプリメント そしてビタミンB12レベルを定期的に監視します。

ノエリア・ロドリゲスこの研究に参加したスペイン国立研究評議会の研究者である博士は、これらの栄養ニーズを満たすために「太陽、塩、サプリメント」をアドバイスしました。これは、安全な量の日光を浴びること、ヨウ素添加塩、強化食品、ビタミン B12 サプリメントを使用することを指します。

ミシェル・ルーゼンスタインMS、RD、CDCES、CDN（予防心臓学栄養士であり、Entirely Nourished の創設者）は、潜在的な栄養不足に対処するには、全体的な食事とライフスタイルを包括的に調べることが重要であると述べています。ルーゼンシュタイン氏はこの研究には関与していない。

「避けている食品に含まれる主要な栄養素を提供する代替供給源を特定するには、慎重な計画が重要です。管理栄養士と協力することで、このプロセスがより簡単かつ確実になり、食事の選択に合わせながら、自信を持って適切な栄養を維持することができます」とローゼンスタイン氏はヘルスラインに語った。

一方、ビーガンメニューでは、より多くのものが提供されました ビタミンB1 そして 鉄 動物性食品を含む食事プランよりも。

この研究では、栄養を超えて、典型的な西洋型の食事計画から植物ベースの食事計画に移行することで、温室効果ガス排出量がどのように大幅に削減できるかが強調されています。 54～87%。

を使用して ライフサイクルアセスメント研究者らは、ビーガンの食事プランは、雑食性の地中海食と比較して、温室効果ガスの排出量を46％削減し、土地の使用量を33％削減し、水不足を約6.6％削減できると推定している。

植物ベースの食事パターンは、生態系の健全性や人間関連の有害影響の削減など、他の環境分野にも利益をもたらす可能性があります。

興味深いことに、この研究は、ビーガンモデルは雑食性のベースラインと比較して、1日の病気の発生率を56％低下させる可能性があることさえ示唆しています。

これは、 モデリング研究、実在の人物が関与する裁判ではありません。

つまり、結果は理想的な条件下で何が機能するかを示すものであり、必ずしも日常生活で何が起こるかということではありません。コスト、味の好み、調理スキル、強化食品へのアクセスなどの要因が、これらの食事計画に影響を与える可能性があります。

この研究はまた、人々が一貫して注意深く食物の代替を行うことができると仮定していますが、指導や計画がなければそれは困難な場合があります。

それでも、この調査結果は、植物ベースの食事への移行を検討している人にとって心強い証拠となります。計画を立てれば、地球に利益をもたらす選択をしながら、良好な栄養を維持することが可能になります。

ロドリゲスさんは、より植物ベースの食品を取り入れるために、小さくて簡単な変更を加えることを提案しました。 「少量から始めて、おいしく作ってください」と彼女はヘルスラインに語った。

「ボロネーゼの肉の半分をレンズ豆に置き換えて、簡単に試してみてください」 豆腐 または テンペ 炒め物にし、缶詰の豆、冷凍野菜、調理済みの穀物を手元に置き、トップミールにはナッツや種子を加え、皿の半分の果物や野菜を目標にし、週に一度まとめて調理することで、植物が豊富な選択が簡単になります。」

ただし、植物ベースの肉の代替品も注目に値します。 大きく変化する可能性があります そのため、デフォルトで常に健康的であるとは限りません。

重要な点は、変化をもたらすために完全に植物ベースにする必要はないということです。

より多くの植物ベースの食事を組み込む小さな変更を加えることで、最適な栄養を維持しながら二酸化炭素排出量を削減することができます。