甘いソフトドリンク、工業用ペストリー、産業用朝食用シリアルなどの加工食品は、いくつかの病理に関連しています。昨年5月に発表されたいくつかの研究は、彼らの消費をの出現の加速に関連付けました 深刻な慢性疾患、がん、パーキンソン、高血圧など。
それらは、いくつかの処理段階を経て、多数の添加物と防腐剤を含むことを消費する準備ができている製品です
これらの食品は、受けたことによって特徴付けられます さまざまな処理段階、添加物と防腐剤の長いリストを含み、消費または加熱する準備ができています。現在、チョンキン癌病院（中国）のグループが率いる研究は、これらの食料品の摂取量が多いことが肺がんのリスクが高いことに関連していることを明らかにしています。
雑誌に掲載されている研究の著者 胸郭、彼らはそれがaだと主張します 観察研究 そして、それは調査を続ける必要がありますが、彼らはこれらの食品の消費を制限する緊急性のもう一つの証拠であることを保証します。
ママとともに、肺がんは最も頻繁なグローバルの1つです。の計算によると 世界がん研究基金、2022年には、世界で約250万人の新しい症例があり、180万人以上の死亡がありました。
がんスクリーニング検査
労働研究者は、1993年11月から2001年7月の間に55〜74歳の間に選出された55〜74歳の155,000人が選出された米国のスキーム、肺、結腸直腸、卵巣癌スキームのエッセイに基づいていました。分析は行われました。 がん診断モニタリング 2009年末まで、2018年の終わりまで癌による死亡。
この研究では、101人の732人（50人の男性と51,545人の女性）が選ばれ、平均年齢は62歳で、アメリカの裁判では、食習慣に関するアンケートを完了しました。食品は、処理されていない、または最小限に処理されていないものとして分類され、加工、加工、超高プロセッシングの成分を備えています。
著者は、特にサワークリーム、フレッシュチーズ、アイスクリーム、冷凍ヨーグルト、フライドフード、パン、焼き製品、塩味のスナック、朝食用シリアル、スナップショット、スープ、ソース、マーガリン、菓子、ソフトドリンク、砂糖式のフルーズピザを含む加工食品に焦点を当てました。
最も消費された食べ物は、冷たいカット、ライトまたはカフェインのソフトドリンクとカフェイン入りのソフトドリンクでした
平均して、消費はほぼでした 1日あたりの加工食品の3つの配給、0.5から6の間で変化しましたが、最も消費された3種類の食品は、コールドカット（11％）、軽いまたはカフェインソフトドリンク（7％を超える）、およびカフェイン入りソフトドリンク（ほぼ7％）でした。
12年の平均後続期間中、肺がんの1,706症例が診断されました。ケースの数はそうでした より多くの加工食品を消費した人々の間でより大きな 少ない消費者の間では、これらの食物を頻繁に摂取する25人の434人の間の495人の症例と比較して、それらを摂取しない25人の433人の間の331人の症例と比較して。
これは、喫煙や食事の一般的な品質などの潜在的に影響力のある要因を考慮した後、これらの食品の最も高い消費の参加者は 41％の確率 肺がんと診断されているのは、最も低いパーセンタイルよりも。
分析の制限
しかし、著者はそれが観察研究であり、しっかりした結論を引き出すことはできないことを強調しています 因果効果比。さらに、著者らは、タバコ消費の頻度が含まれていないことを認識しており、それに影響を与える可能性があり、食事情報は一度だけ収集されたため、変更は時間の経過とともに考慮されず、癌の診断の数は十分に大きくないかもしれません。
それでも、研究者は強調しています 栄養価はほとんどありません 超陽性食品と、通常含まれる過剰な量の砂糖、塩、脂肪の。
「さらに悪いことに、過去20年間で、これらの食品の消費は、発達や経済状況に関係なく、世界中で大幅に増加しています。これは、肥満の世界的な増加を促進した可能性があります。 心血管疾患、代謝障害、癌、死亡率、これらの食品はそのような状態の危険因子が確認されているためです」と彼らは声明で述べています。
被告の高摂取量は、がんから保護する全穀物、果物、野菜などの健康食品を除外します
さらに、彼らは加工食品の高い摂取量を指摘します 健康的な食品を除外します がんから保護する全粒穀物、果物、野菜など。
「産業プロセス Altera Food Matrix栄養素の可用性と吸収に影響を与え、有害な汚染物質を生成しながら」と付け加えて、グリルソーセージやキャンディーに見られるアクロレインを強調し、火傷タバコによっても生成される有毒成分です。
それでも、彼らは、調査結果は「さまざまな集団や環境における他の大規模な縦断的研究によって確認されなければならない。因果関係が確立されている場合、因果関係が確立されている場合、 加工された食物摂取を制限します 世界中で肺がんの発生率を減らすことができます。 」
参照：
カンラン・ワン et al。超高処理食品消費と肺がんのリスクとの関連：集団ベースのコホート研究。 胸郭 （2025）。
#それらは加工された食物と肺がんを関連付けます