これを噛む：ガムの10、000年の歴史

9、500から9,900年前のどこかで、3人のスカンジナビアのティーンエイジャーがぶらぶらしていて、食事の後にガムを噛んでいました。具体的には、彼らはカバノキの木の樹皮から作られたピッチまたはタールを噛んでいました。多くの数千年を除去して、考古学者は吐き出しを分析し、10代の若者が最近食べたもの（レッドフォックス、ヘーゼルナッツ、シカ、リンゴ）と口腔の健康状態（貧しい）を発見しました。調査結果はジャーナルに掲載されました 科学レポート 2024年。それは考古学的記録で噛むガムの最も初期の既知の例の1つですが、それは唯一のものとはほど遠いものです。

人間は、長い間、消化できないガンキングのゴム状の小片をかじっています。テキサス州サンアントニオのトリニティ大学の人類学者であるジェニファー・マシューズは、さまざまな時期に異なる文化や地域で独立して噛むことが独立して発生しました。たとえば、メキシコでは、マヤ人とその後のアステカスは、熱帯のサポディラの木の乳白色のラテックスに由来する物質であるチクルを噛みました。チクルは最終的に、Mathewsの2009年の本で説明されているように、今日私たちが知っている現代のチューインガムの創造と商品化につながりました。 チクル：古代マヤからウィリアムリグレーまで、アメリカ大陸の噛むガム。

アステカはまた、アスファルトに似た石油ベースの材料である天然ビチューメンを噛みました。アスファルトは、しばしば海岸線で洗い流され、時にはそれ自体で葉と混合されます。それは彼らがそれのためにルールを書き上げたアステカ文化の十分な部分の一部でした。幼い子供や年配の女性以外の人がそれを公に噛むことは卑劣であると考えられていた、とマシューは言います。他の場所では、人々は古代ギリシャのマスチックのような植物に由来する歯茎で噛みました – それが言葉の根源になりました マスティセンス– 中央アジアのテールビンス樹脂、または先住民族のアメリカ人の間のトウヒのガム。

「彼らは問題を解決するために環境に持っているものを使用しています」とマシューズは言います。明らかに、それは非常に多くの場所で何度も現れたように、ガムは必要に応じていました。

なぜ噛むのか

歯磨き粉や歯科医がいないと、人々は口を可能な限り衛生的に感じる独自の方法を見つけました。チューインガムはそれらのギャップのいくつかを満たし、文化を越えたその主な目的は、歯をきれいにし、呼吸を鮮明にし、口腔の健康を高めることでした、とマシューは説明します。マスチックとチクルの両方は、一般的に心地よく、甘く、松や木質の風味を持っていると説明されています。おそらく、食事の後に歯の間に残る食物のどんな食べ物にも好ましい匂いと味があります。今日、アメリカ歯科協会によると、シュガーフリーガムは笑顔の利点を提供することができます（ただし、それをやりすぎて、顎障害になる可能性があります）。

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しかし、それが私たちの永続的なガムへの愛の唯一の理由ではありません。それを噛むことは、食物と水が容易に入手できなかったとき、人々が空腹と渇きを食い止めるのを助けた可能性が高いとマシューは付け加えます。いくつかの研究は、ガムチューイングが食欲を抑制し、他の方法よりも少ない食事を導くことを実証しています。

一握りの心理学と科学的研究によると、チューインガムは認知的利益も授与する可能性があります。特定の設定では、テストのパフォーマンス、ワーキングメモリ、および注意力を高めるようです。いくつかの研究では、ガムチューインはストレスや不安の管理に役立つことがわかっていますが、他の研究では矛盾した結果が発見されており、いくつかの肯定的研究がガムメーカーによって部分的に資金提供されていることに注目する価値があります。

ガムはグローバルになります

実際、上記のすべてがゴムを販売するために使用されてきました。第一次世界大戦にまで遡ります。同名の会社の創設者であるウィリアム・リグリー・ジュニアは、歯の洗浄、緊張、飢ungの管理を助けるために兵士の配給とガムを含めるよう米軍に説得しました。配備された兵士を通じて、ますます多くの人々が商品アイテムとしてガムにさらされました。 「それが本当に世界中にチューインガムが広がる理由の1つです。 [In the modern era]、それは本当にアメリカの習慣として始まりました」とマシューズは言います。

最初の大量製造された風味のある歯茎は、19世紀にチクルから作られました。スタテン島の発明家であるトーマス・アダムスは、亡命中に住んでいるメキシコの元大統領であるアントニオ・ロペス・デ・サンタアナからアプローチされました。ロペス・デ・サンタ・アナは、チャールズ・グッドイヤーのゴムと競争できるサポディラの木から素材を導き出すために、アダムズのスキルを活用したいと考えていました。しかし、いくつかの試みと実験に失敗した後、アダムスは代わりにキャンディーストアにフレーバーを加えたチクルガムを販売することに落ち着きました、とマシューズは言います。 1871年、アダムズはガム製造機の特許を取得し、ブラックジャックブランドの下で製品を販売し始めました。

チューインガムの人気が高まるにつれて、チクルだけで需要を満たすことがますます困難になりました。サポディラの木は、ラテックスの生産においてゆっくりと成長し、気質です。 「オーバータップすれば、基本的に乾燥します」とマシューズは説明します。

さらに、チクルは収穫が困難で危険な製品であり、労働者が木を拡大し、樹皮を獲得し、森林の広い領域でラテックスを収集することを要求します。 1950年代頃、リグリーは他のガムの自然源を探し始めましたが、チクルの品質と量に合うものは何も見つかりませんでした。代わりに、ガムメーカーは合成、つまりプラスチックの合成に目を向けました。

不幸な欠点

市販のガムの大部分は、現在、合成の石油ベースのポリマーのさまざまなブレンドから作られています。ポリエチレン（ビニール袋とボトルを作るためにも使用）、ブチルゴム – 材料バイクの内側のチューブは作られています。また、多くの接着剤で重要な成分である酢酸ポリニル（PVA）は、すべての歯茎で見つけることができます。軟化剤、ワックス、フレーバー、その他の添加物もミックスの一部です。

ご想像のとおり、マクロパラスティックを噛むことは、マイクロプラスチックの摂取源になります。 3月にアメリカ化協会（ACS）の春の会議で発表された予備調査では、一つのガムが噛まれたときに数百の10代のポリマービットを放出することがわかりました。無関係な2016年の調査では、ガムチューイングがフタル酸エステル曝露の重要な源であることがわかりました。フタル酸塩は、プラスチックの柔軟性と耐久性を高めるために使用される化学物質です。特に妊娠中の女性や幼児向けの大量への曝露は、早産や喘息のリスクの増加など、確立された健康への影響をもたらします。

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マイクロプラスチックが人体でどのように振る舞うか、またはどのような健康にどのような影響を与えるかはまだ正確に知られていません。マイクロプラスチックが私たちが依存している空気、水、食物にますます存在することを考えると、曝露を避けることはほとんど不可能であり、基本的にテストされたすべての人間の組織に現れています。しかし、喜んでプラスチックをかわすと、まだ不安な選択のように感じることができます。彼女の側では、マシューズは主に合成ガムから自然に由来するより多くのニッチな製品に切り替えて、彼女が何年も前に彼女の本に取り組んでいた間、まだ利用可能です。

残念ながら、最近のACSの調査によると、天然のワックスとチクルベースの歯茎でさえ、プラスチック汚染を封じ込めて付与するようです。 「合成ガムと天然の歯茎の両方に、噛んだときに同様の量のマイクロプラスチックが放出されました」と、研究者の1人が声明で書いています。

知識にもかかわらず、歴史は逃げるのが難しい場合があります。この記事を書いている間、私は2本のガムを通り抜けました。

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