ありました 過去数年にわたって研究の猛攻撃は、ほとんどでポリフルオロアルキル物質（PFA）を検出しました。 すべて。これらのいわゆる「永遠の化学物質」が発見されています 飲料水、 食品、そして人間内でさえ 脳 そして test丸。はい、そうです どこでも。
しかし、これらのいわゆる「永遠の化学物質」はいたるところにありますが、新しい研究は、特定の食品が他の食品よりもPFAの曝露につながる可能性があることを示唆しています。残念ながら、これらの食品は栄養の観点からも健康であると考えられており、あなたの食事の主食でさえあります。
詳細がぼんやりとした場合、PFAは産業用および消費者製品の製造に使用される人工化学物質のグループです。 「これらの化学物質はゆっくりと分解し、環境に長時間持続する可能性があります」と説明します。 ケリー・ジョンソン・アーバー、メリーランド、 Medstar Healthの毒物学者。 「PFAもそうです リンク 免疫問題、癌、生殖障害など、人間の健康への悪影響の潜在的。」 （その間 仕事が行われています さまざまな分野でPFAを段階的に廃止するために、多くは持続します。）
毒物学者は、最新の発見はあなたのプレートからこれらの食品を禁止すべきだと示唆するのに十分ではないと言いますが、PFAに他にどのようにさらされているかを検討する価値があります。この研究が見つけたものに加えて、毒物学者が前方に露出を減らすために行うことを推奨することを示します。
この研究は何を見つけましたか？
この研究は、ジャーナルに掲載されました 環境科学技術、 700人のカリフォルニア州の住民からの血液サンプルを分析し、食事とともに分析しました。
研究者たちは、血液中のPFAのレベルが高い人がより多くの魚介類を食べていることを発見しました。 卵、およびPFAS血中濃度が低い人よりも玄米よりも。 PFAのレベルは、飲料水で永遠の化学物質が検出された地域に住んでいた人々でも上昇しました。しかし、それらは、PFAで高度に汚染されていると考えられているコミュニティで見られるレベルよりもまだ低かった。
注目に値する：食品からのPFA暴露は、以前の研究で検出されたものよりも低いようでした。これは、研究者によると、Legacy PFAを製造から段階的に廃止し、特定の製品に制限するFDAの決定による可能性があります。
「魚介類、卵、玄米の定期的な消費を報告した人は、血液中のPFAレベルが増加していることがわかったが、加熱された包装食品（テイクアウト食品など）や赤身肉など、他の食品の消費はPFAS化学物質の血中濃度の増加とは強く関連していなかった」とジョンソン・アーバー博士は言う。
食品と水中のPFAへの曝露を減らす方法
全体として、毒物学者は、発見がPFAで物事が正しい方向に動いていることを示唆していると言います。 「これは、私たちがやってきたすべてのこと、つまりPFAを取り除き、曝露を減らすことを意味します – 実際に働いているかもしれません」と言います。 ジェイミー・アラン博士、ミシガン州立大学の薬理学と毒物学の准教授。 「しかし、可能な限り曝露を認識し、削減する必要があります。」
アランとジョンソン・アルボー博士は、栄養上の利点を考えると、魚介類、玄米、卵を食べるのをやめるべきだと言うのをためらっています。代わりに、彼らは他の方法で食物や水からのPFAへの曝露を制限しようとすることを提案します。それらには次のものがあります：
- ガラスや金属などの非プラスチック容器に食品を保管してください。
- プラスチック容器で食べ物を暖かくしないでください。
- PFAを除去するように設計された水フィルターの使用を検討してください。
- これらの食品が入ってくるパッケージにはPFAが含まれている傾向があるため、あなたが得るものの量を制限します。
- スティック以外の調理器具の使用を避けるようにしてください。
あなたがあなたのPFAの曝露を特に心配しているなら、 血液検査 あなたの体にどれだけのものがあるかを見ることができます。 （これは広く利用できないため、次のステップについて、ヘルスケアプロバイダーに接続する必要があります。 疾病管理予防センター。）
繰り返しますが、PFAはあちこちにあり、完全に避けるのが難しくなります。しかし、私たちがリストしたばかりの手順をとると、露出を制限し、健康を維持するのに役立つかもしれません。
Korin Millerは、一般的な健康、性的健康と人間関係、ライフスタイルの傾向を専門とするフリーランスの作家であり、男性の健康、女性の健康、自己、魅力などに登場します。彼女はアメリカの大学で修士号を取得し、ビーチで住んでおり、いつかティーカップ豚とタコストラックを所有したいと考えています。