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2025-12-30 09:05:00
英国のほとんどの人は週に1食分未満しか食べません
簡単に入手でき、予算に優しい主食を欠いた食生活は、年間9,000人以上の避けられるはずの死亡に関連しているとされています。現在、食品財団は英国のより多くの家庭にこの商品を食事に取り入れるよう呼びかけています。多くの健康上の利点があるためです。
最近の研究では、豆の少ない食事が何千人もの早死ににつながっていることが明らかになりました。現在タンパク質に注目している社会において、豆はこの重要な主要栄養素を大量に摂取できるだけでなく、食物繊維、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛も豊富に含んでいます。
繊維は消化を助け、大腸がんなどの慢性疾患のリスクを軽減します。英国心臓財団、世界がん研究基金、英国糖尿病協会などの医療機関はすべて、病気の予防策として豆を支持しています。
豆にはタンパク質も豊富に含まれており、カルシウムの吸収とコラーゲンの生成を促進するリジンを含む数少ない植物ベースの食品の 1 つです。財布にも優しく、他の植物由来の肉代替品と比べて100gあたり平均4.5倍安いことが報告書で明らかになっている。
環境の観点から見ると、豆は他のタンパク質源と比べて二酸化炭素排出量が少なく、さらに土壌の健康を高め、肥料の使用量を削減する窒素固定特性を備えています。
これらの利点にもかかわらず、英国人の3分の2が週に1回分未満の豆を摂取しており、子供の豆消費量の半分、大人の摂取量の3分の1以上がベイクドビーンズによるものであることが調査で明らかになりました。これは、多様化する機会がさらにあることを意味します。
さらに食品財団は、私たちの豆消費の95%が家庭内で行われていることを強調しており、飲食店がより多くの豆類を提供品に取り入れる余地が非常に大きいことを示唆しています。
有名シェフで活動家のジェイミー・オリバーは、「私が豆が大好きであることは秘密ではない。豆はおいしくて手頃なだけでなく、食物繊維が豊富で優れたタンパク質源であり、店の戸棚で何年も幸せに生きられる植物ベースの宝庫だ。私たちがもっと食べるべきものがあるとすれば、それは豆だ」と語った。
#この食品の少ない食事は数千人の早期死亡に関連している