まとめ
有害な影響が証明されているにもかかわらず、超加工食品（インスタントミール、ファーストフード料理、ソフトドリンクなど）は、私たちの 1 日のカロリー摂取量の 3 分の 1 近くを占めています。研究者チームは、それらのそれぞれが私たちの命を何分間失う可能性があるかを調べようとしました。彼らの驚くべき結果は、最後の年次総会で発表されました。アメリカ栄養学会。
私たちにとって最も時間を無駄にする食べ物は…
1995年に始まったこの研究には、50歳から71歳までの約54万人が参加した。研究者らは25年以上にわたり、彼らが食べたもの（5,800の食品を検査）と、彼らが報告した病気、さらには死亡の原因との関連性を理解しようと努めた。
超加工食品の 2 つのサブカテゴリーが研究者の注目を集めています。
- 高度に加工された肉。
- ソフトドリンク。
彼らの計算によれば、生ハムのような塩漬け肉を食べると、24 分の命が失われる可能性があります。チーズバーガーは9分、ベーコンは6分。しかし、最も「致死的」な食べ物の賞はホットドッグに与えられるが、加工肉が61グラム含まれているため、27分間の命が失われることになる。この簡単な料理にナトリウムと脂肪酸を加えると、その時間は 36 分に跳ね上がります。さらに、ソーダと組み合わせるとさらに美味しくなります (12 分追加料金がかかります)。
私たちに良い影響を与えるこれらの食べ物
ただし、ご安心ください。一方、特定の種類の魚などの他の食品は、私たちの命を数分節約することができます。しかし、すべての予想に反して、ピーナッツバターとジャムのサンドイッチ（アメリカの有名な「ピーナッツバターとゼリーのサンドイッチ」）は健康に非常に良いでしょう（寿命が32分長くなります）。次に、ランキングのトップはナッツと種子 (24 分)、次に果物 (10 分) です。
「人間の健康を改善するために食事の変更が急務であることは明らかです。私たちの結果は、小規模で的を絞った代替品が、根本的な食事の変更を必要とせずに、健康と環境に大きな利益をもたらす実現可能かつ強力な戦略を提供することを示しています。」と著者は結論づけています。
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念のために言っておきますが、米国で消費される食品のほぼ 75% は超加工品であり、潜在的に有害な添加物や成分がたっぷり含まれていると考えられています。フランスでも、Inserm は超加工食品が特に健康に有害であることを定期的に思い出させています。
「それらの多くは栄養価が低く、塩分、糖分、飽和脂肪が豊富に含まれているだけでなく、繊維やビタミンも不足していることが多いです。」
最後に、その構成は長期的な脅威ももたらします。」私これらには、健康への長期的な影響がまだよく知られていない物質が含まれています：特定の添加物、工業的加工段階から生じる副産物、 パッケージに由来する汚染物質…」。
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