一般的な食用油は、がんやアルツハイマー病に対する保護など、さまざまな健康上の利点を提供する可能性があります。
地中海の食事の主食であるオリーブオイルは、それを健康の大国にするいくつかのコンポーネントを誇っています。その汎用性は、食用油であろうと、パン、野菜、クラッカーのための浸漬など、食事に簡単に追加できることを意味します。
しかし、オリーブオイルの最大の健康上の利点を享受しようとしている人は、スーパーマーケットの棚のアレイの中で正しいボトルを選択するのに苦労するかもしれません。これは、さまざまな種類のオリーブオイルが利用可能であり、それぞれが異なる目的を果たし、異なるコンテンツとフレーバーを提供しているためです。
それにもかかわらず、エキストラバージンオリーブオイルは、一般的に、使用されるオリーブの品質、酸性度が低く、豊富な抗酸化含有量があるため、最良の選択と見なされています。オリーブオイルの健康上の利点の包括的な概要を以下に示します。
オレイン酸
オリーブオイルには、総オイル含有量の約71％を構成するモノ飽和脂肪オレイン酸が豊富です。オレイン酸は、体内の炎症や酸化ストレスの減少など、油の健康上の利点の多くに役立ちます。
これにより、炎症性疾患のリスクが低下し、老化の兆候が潜在的に減速する可能性があります。
オレイン酸は、癌や認知症やアルツハイマー病などの神経疾患のリスクを減らすための重要な要因として特定されています。に発表された45の研究のレビュー PLOS 1つのジャーナル 毎日の食事におけるオレイン酸オイルの高摂取量は、あらゆる形態の癌を発症するリスクが31％減少したことに関連していることが明らかになりました。
さらに、からの研究 International Journal of Molecular Sciences アルツハイマー病やその他の関連する認知症のリスクの低下を含む、高オリーブオイル消費と肯定的な認知上の利点との間に一貫した相関が発見されました。この特定の研究では、他のタイプよりもエキストラバージンオリーブオイルの使用が強調されました。
抗酸化物質
オリーブオイルには幅広い抗酸化物質が豊富で、大さじ1杯が毎日推奨されるビタミンEとビタミンKの約13％を提供します。ビタミンEは、眼の健康を促進しながら細胞に害を及ぼす可能性のあるフリーラジカルから身体を保護するのに役立ちます。
さらに、ビタミンKは、体が負傷したときに血液凝固を可能にし、体内でカルシウムを調節することを可能にする上で重要な役割を果たします。これは、血管や動脈のカルシウムの蓄積を防ぐと同時に、強くて健康的な骨を維持するのに役立ちます。
健康的な体重を維持します
カロリー密度が高く脂肪が多いにもかかわらず、オリーブオイルは減量を助け、バランスの取れた食事に組み込まれると健康的な体重を維持するのに役立ちます。 研究 地中海の食事を順守する一環として、オリーブオイルの一貫した消費は、5年間にわたって太りすぎまたは肥満になるリスクの低下と関連していることを示しています。