3月は、がんを予防する実践を強調する月です。過去21日間は、世界保健機関（WHO）が設定した世界がん予防日です。特に、食物はがんの主な原因と考えられています。がんを予防するには、塩味や焦げた食品を避け、バランスの取れた栄養と野菜と果物を服用してください。
昨年、保健福祉省によって発表された国家がん登録統計（2018-2022）によると、韓国人の癌の発生率は人口100,000人あたり287人です。米国（367）および英国（307）のそれよりも低いが、日本（267）および中国（201）よりも高い。韓国人が平均寿命（男性79歳と85歳）に住んでいる場合、5人の男性のうち2人（37.7％）と3人に1人が癌にかかっている可能性があります。
しかし、世界保健機関は、がんの3分の1が予防活動を実践することで予防できると考えています。記念日は、がん予防の重要性を強調することでもあります。
特に癌予防活動では、食事管理を食べることが特に重要です。世界保健機関（2000）の下で国際癌研究所（IARC）のデータを見ると、がん誘発性がんの32％は喫煙によるもの、食事の30％、10〜25％が慢性感染症です。食事因子は、最初の喫煙であり、小さな違いです。飲酒は3％です。油田はわずか5％です。
National Cancer Information Centerのホームページで開示されている癌固有の癌の一般的な原因のほとんども含まれています。特に、多くの胃がんは食物と非常に関連しています。塩辛い食べ物、食べ物、亜硝酸塩、飲酒の主な理由。結腸直腸癌も食事に大きな影響を与えます。赤身の肉と肉と飲酒が引き起こされます。
国立癌情報センターによって提案されたがん予防と食事の規則は、6つに要約できます。まず第一に、食事は「カラフルな」食品を通して栄養素とバランスが取れています。食事ごとに2種類または3種類の野菜を食べます。タンパク質は、魚、大豆、肉、卵で構成されています。
2番目のルールは、十分な野菜と果物の摂取です。野菜と果物には、がんを予防するための多くの良い栄養素があります。特に、結腸癌、胃癌、直腸癌の予防に大きな影響を与えます。さまざまな抗酸化物質、食物繊維、植物の生物活性物質（植物化学物質）が豊富です。植物の生物活性物質には、フラボノイド、イソフラボン、スルフォーフェンが含まれます。
ビタミンC、E、A、セレンなどの抗酸化剤は、私たちの体内の発がん物質の作用を阻害します。 National Cancer Information Centerは、「抗酸化物質は栄養補助食品で満たすことができるが、野菜や果物と一緒に食べると、がん予防に影響する」と述べています。これが、新鮮な野菜や果物を頻繁に食べるべき理由です。
3番目のルールから、食品は注意する必要があります。まず、塩辛い食べ物を減らします。しばしば塩漬け食品を食べる韓国人は、胃癌の発生率が高くなります。 2022年の国家がん登録統計では、韓国の胃癌の発生率は100,000あたり26.8です。日本、中国、米国、英国、ドイツ、イタリアなどの主要国と比較して、韓国は日本の後に最も高い胃癌率を持っています（27.6）。医学界では、塩は間接発がん性であると指摘されています。塩味を食べると、この環境では発がん物質が吸収されるため、胃粘膜が損傷します。
運転された食品も避けるべきです。高温での長いグリル肉や魚は発がん物質から出てきます。これは、胃癌、結腸癌、膵臓癌、乳がんのリスクを高める要因です。
赤身の肉と加工製品の過度の摂取は、原因となる結腸癌と直腸癌にも影響します。特に、ハムやソーセージなどの加工肉に使用される亜硝酸塩は、食道癌、胃がん、肝臓がん、肺がんを引き起こす可能性があります。
最後は、1日1杯または2杯のグラスを少量飲まないようにすることです。飲酒も癌によって引き起こされます。
家族医師会の会長であるカン・ジェオンは、「ハム、ソーセージ、ベーコン、アルコール、塩漬け、ガマンの食品などの加工肉は癌のリスクを高める」と述べた。
レポーター・ソン・ティヨン・ヨン
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