ブロッコリーとブロッコリーニに違いはありますか? 私はずっと同じものだと思っていたので、ブロッコリーニを必要とするレシピにはいつもブロッコリーを使ってきましたが、最近の友人との会話で疑問が残りました。 ブロッコリーニがどこにあるのかさえわかりません。
最初: はい、違います! ブロッコリーニは、実際にはブロッコリーと中国のケールの間の交雑種です。 茎が長いのが特徴です。 味にはもう少し刺激があり、わずかに苦く、わずかにコショウのような風味があります。
焙煎時間に関しては、それほど大きな違いは感じられません。 コンパクトなブロッコリーの小花はより硬くて幅が広い傾向があり、ブロッコリーニはやや柔らかくて幅が狭いものの、茎が長くなります。 ということで、ちょっとした洗い物です。
さらに水を濁らせるために、ラピニとしても知られるブロッコリー ラーベ (またはラーブ) もあります。 キャベツやカブと近縁で、栄養価の高い野菜のように扱われます。 ブロッコリーのレーベには、より辛味と苦味があります。
ブロッコリーニはどこで買えるかというと、多くの食料品店で購入できます。 近くのTrader Joe’s、Safeway、Wegmansで購入しました。 通常のブロッコリーの近くには表示されない場合があります。 冷蔵棚の他のパッケージ野菜とは別の場所にある場合もあります。