あなたの食物の農薬は有害ですか？

プラスチックのものから食品添加物まで、さまざまな化学物質は、最近、病気を引き起こす潜在的な役割のために見出しを作りました。しかし、農薬は化学物質の中でユニークです、とジョージ・メイソンの公衆衛生大学の環境疫学者で学部長のメリッサ・ペリーは言います。 「彼らは意図的に物事を殺すために製造されています。」

雑草を中毒することにより、農薬は農民の作物が繁栄する方法をクリアします。しかし、彼らの致命的なデザインも人間の健康を損なうかもしれません。最近 報告 新しい連邦諮問委員会によって、Make America Healthy（MAHA）委員会のロバート・F・ケネディ・ジュニアが議長を務める委員会は、農薬の効果をさらに調査して、使用を制限すべきかどうかを判断するよう求めています。

いくつかの証拠は、長期曝露が癌や他のいくつかの深刻な健康問題につながる可能性があることを示唆しています。これらのリスクをよりよく理解するには、さらに研究が必要ですが、その間に、専門家は摂取量を減らすための簡単で実用的なステップを推奨しています。

農薬のリスクと曝露を減らす方法について私たちが知っていることは次のとおりです。

農薬リスクに関する研究

MAHAレポートは、米国の子供の健康状態の悪い原因の「根本原因」を評価しています。農薬を慢性疾患を生じさせる8種類の化学物質の1つとして説明しています。

この報告書は、グリホサートとアトラジンの2つの雑草殺人者で特に問題を抱えています。彼らはです 最も一般的に使用されています アメリカの農家による農薬、および研究は彼らに焦点を当てています ラボ実験 動物については、いくつかの懸念 調査結果。

他の研究では、グリホサートへの曝露と、食物の微量量を消費することにより、および健康上の問題を含む健康上の問題との間のリンクが描かれています。 早い死。 2019年、大規模な研究レビュー 識別されます 2024年には連邦裁判官がいますが、ヒトのグリホサート摂取量と非ホジキンリンパ腫の間の「説得力のあるリンク」 批判された この研究の設計とアプローチ。

追加の研究 ポイント グリホサートに潜在的に関連する潜在的な疾患に、しかし最近の疾患に レビュー グリホサートに関するイタリアの研究者は決定的ではなく、さらなる研究を求めました。

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証拠に基づいて、世界保健機関（WHO）はグリホサートを「おそらく人間に発がん性」と表現していますが、米国環境保護庁（EPA） 見つかった 「グリホサートが人間の癌を引き起こすという証拠はありません」と、代理店が誰よりも徹底的であると考えたデータセットを引用しています。

2番目 広く普及しています MAHAレポートで強調された農薬はアトラジンです。グリホサートと同様に、1960年代から農家によって使用されていますが、1990年代の動物に関する研究は、生殖の健康とホルモンの調節を混乱させる可能性があることが示され始めました。カリフォルニア大学バークレー校の生物学者であるタイロン・B・ヘイズは、そのアトラジンを発見しました 干渉した カエルの性的発達で。その後の研究は、同様の効果と体重増加を示しました。 マウス。

研究者はまた、特定の農業コミュニティの女性が経験することを観察しました より高いレート 農場が少ない場所と比較して、異常な月経周期の。他の人間 研究 見せる 増加します で いくつかの 種類の 先天異常。さらにもう 研究 アトラジンをリンクします 胸 癌ですが、国立衛生研究所の研究者は持っています 結論 癌との「関連の証拠はありません」。

EPA 推定 アトラジンは、すべての種の54％とすべての重要な生息地の50％に悪影響を及ぼします。 「環境保護庁がどのようにそのような声明を出して、化学物質を再登録できるかはわかりません」とヘイズは言います。

2023年、米国農務省（USDA）のデータは、農薬のEPAの安全限度を下回った食品サンプルの99％がテストしたことを示しました。しかし、米国の制限は、アトラジンがあった欧州連合で許可されているものよりもかなり高いです 効果的に禁止されています。

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有機リンと呼ばれる農薬があります 勉強した リンクのためのEPAおよびその他によって 神経障害 ADHDなど。ジョージア大学のイサクソン神経疾患研究センターの生理学および薬理学の教授であるジェイソン・リチャードソンは、次のように述べています。

全体として、農薬に関する不確実性と議論は、研究の課題により部分的に続きます。人々は通常、複数の種類の化学物質にさらされているため、「病気を1つの農薬に帰するか、決定的な用量または暴露時間を特定するのは困難です」とペリーは言います。

「化学物質が存在するからといって、それが悪いことをしているという意味ではありませんが、他の化学物質と組み合わせて、それはそうかもしれません」とリチャードソンは言います。 「これらの組み合わせを測定する努力が進行中です。」

「国の農業政策は、恐怖、憶測、フリンジの物語ではなく、科学に従います」と、国立コーングローダー協会のイノベーション担当ディレクターであるベッキー・ランガー・カリーは言います。とうもろこしの栽培者は、マハの報告によって「困惑」されていたと彼女は付け加えた。 「私たちは、科学をレビューするためにEPAの規制システムへの信仰を必要としています。彼らは私たちの食物が安全であり、人間のリスクを大きく下回っていることを保証しています。」

Time.comへの電子メールで、EPAのスポークスマンMike Bastasch氏は、EPAは「通常、安全研究で悪影響が見られない場合よりも少なくとも100倍低い農薬を規制する」と述べた。代理店は「子供たちが食べている果物や野菜がこれまで以上に安全であると確信している」とバスタシュは書いた。しかし、彼はEPAがグリホサートのがん原因となる可能性の評価を更新していると付け加え、現在は 更新された緩和提案 アトラジン用。

それまでの間、ペリー、リチャードソン、ヘイズなどの研究者は、農薬は予防策を講じるのに十分なほど危険だと考えていますが、特に幼い子供、妊娠中の人々、農場の近くに住んでいる人、農業労働者、そして 高齢者。

あなたの露出についてもっと知る方法

最初のステップは、あなたの環境で農薬を認識することです。彼らは人々が考えるよりも一般的です、とペリーは言います。 「アメリカ国民のほとんどのメンバーにとって、暴露が日常的に発生します。」

専門家は、郡または市の環境局に連絡して、農薬を使用する食料生産施設に近いかどうかを知ることをお勧めします。 2017年、ハワイ中学校の子供たちと教師は、異常な喉の刺激とめまいを報告しました。彼らは、症状が近くの畑に適用された農薬と研究者によって引き起こされると疑っていました 残留物が見つかりました 学校の屋内および屋外の空気サンプルで。

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検出されたレベルは、しきい値に関して以下に見られました。バスタシュは、農場の近くのコミュニティにとって、EPAは、安全レベルが健全な科学に基づいていることを確認するために、空気やその他の経路を介した潜在的な曝露を研究していると言います。

それでも、ヘイズは農薬の接触と吸収の長期的な影響について心配しています。 「アトラジンのようなエストロゲン模倣物に絶えずさらされている農業コミュニティに住んでいる人にとって、あなたは悪影響を発症する可能性が高くなります」と彼は言います。

農場の流出が農薬を地元の水システムに持ち込んだ後、人々は主に飲料水を通してアトラジンを摂取します。しかし、一部のユーティリティは、農薬の残留物を除去する際に他のユーティリティよりも効果的です。 環境ワーキンググループレート 地元の水ユーティリティ。井戸水の人々のために、連邦政府は提供しています ガイドライン それをテストするため。

水フィルターを使用します

専門家によると、農薬の使用は十分に広く、そのような距離に分散している可能性が高いと、おそらく高品質の水フィルターを使用する必要があります。アトラジンは600マイルまで移動できるとヘイズは言います。 1999年まで、USGS 気づいた アトラジンを含む農薬は、農民がそれらを適用していない場所で検出されました。

水処理プラントが化学物質を除去する地域の居住者でさえ、 NSF/ANSI標準42および53 水の安全性の追加保証を提供します。冷蔵庫のフィルターを探してください ウォーターピッチャー この認定を満たしています。

オーガニックを購入します

有機食品を食べると、農薬、特にグリホサートの摂取量を減らすのにも役立ちます。妊娠中の女性の約90％が、体内で検出可能な量のグリホサートを持っています。 勉強。 「しかし、あなたが人々を有機食事に置くと、彼らはもはや尿中に農薬がないことを確認し始めます」とペリーは言います。

2020年の研究 有機食を食べると、子供とその両親がグリホサートレベルを70％低下させることがわかりました。 2023年、研究者は妊婦を1週間有機食事にしました。すべて無機になった人 減少 尿中のグリホサート43％。 a 2019年の調査 有機リン酸塩が95％減少したことがわかりました。

洗って剥がれます

リチャードソンは、有機食品に関するこれらの研究を「興味をそそる」と呼びながら、有機農業で使用される天然化合物もそうかもしれないと指摘しています 有毒 特定のしきい値を超えて。オーガニックを食べるときでさえ、「果物や野菜を非常によく洗うことを確認してください」と彼は言います。

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1つ 勉強 重曹にリンゴを浸すことで、水だけが水だけよりも多くの残留物がなくなることがわかりました。しかし、別の人によると 勉強、流水で農産物を洗浄することは、重曹、座った水、酢よりも優れています。他の研究は穏やかなことを示しています 摩擦アクション 洗濯中です 効果的。目指してください 20〜30秒 または 時間があれば長い。

皮膚と外側のパルプを剥がすと、一部の農産物に浸透する追加の残留物が取り除かれます。ただし、大きな欠点があります。農薬の毒性から保護するのに役立つ、繊維やビタミンなどの有益な栄養素と化合物の一部を失います。

いくつかの研究では、交換が示唆されています 加工食品 と 多様なホールフーズ あなたが摂取する農薬の数を減らすことができます（しかし、いくつかの研究はあるかもしれないことを示唆しています より少ない利点 それらが有機ではない場合）。

ストレスを行使して管理します

栄養とは別に、運動、ストレス管理、良好な睡眠などの他のライフスタイルの行動は、農薬や他の汚染物質の累積効果を妨げるのに役立つ健康のベースラインを構築する可能性があります。全体として、彼らは誰かの体が彼らの「展示リチャードソンは説明します – あなたの総環境への曝露と、それらがライフスタイルの行動や年齢やなどのリスク要因との相互作用方法や 遺伝学。

Bastasch氏によると、EPAは同様の方法で身体に影響を与える農薬のグループのリスクを組み合わせて評価しており、この分野での研究を進め続けていると付け加えています。

エキスポソームはおそらく1つの化学物質よりも重要ですが、「私たちは本当にこれらの相互作用を理解する表面を壊しているだけです」とリチャードソンは言います。