バレンシア 彼は、ヨーロッパの地中海で最も魅力的な都市の1つになるために、よく守られなくなりました。コスモポリタンですが、根を失うことなく近所の近所で、トゥリアの海岸にあるこの都市は、世界中の旅行者の注目を集めただけでなく、ほとんど推測できるものを達成しました。 ニューヨークタイムズ。近年、名誉あるニューヨーク新聞は、3つの非常に異なる角度からの美食を称賛するが、同様においしいことを含め、市に特化した複数の記事を公開しています。最高のパエリアと、街で最高のカフェテリアのための最高のホルチャタから。
この国際的な関心は偶然ではありません。 2022年には世界デザインの首都と2024年にヨーロッパのグリーンキャピタルで、バレンシアは自分のアイデンティティを失うことなく自分自身を再発明することができました。歴史的な建築から都市のビーチまでカバーする申し出があるため、ルザファやパトレイズなどの新興地域を通り、街は完璧な脱出の目的地として統合されています。
最高のホーチャタ
象徴的です コロンバス市場、バイオカフェは、バレンシアのコミュニティで最も伝統的な飲み物の1つに革命をもたらしました。 Horcata。 「suc de lluna」はHorchatería以上のものです。バレンシアとオランダの農学者によって設立されたこの場所は、添加物や糖分のない有機horchataを提供し、独自の分野で栽培されたバイオチューファで作られています。その結果、新鮮な飲み物が生まれ、低温殺菌や瓶詰めはありません。これは、元の塊茎の風味を尊重し、クライアントが甘さレベルを選択できるようにします。この提案は注目を集めています ニューヨークタイムズ、それを持続可能性と信頼性の例として強調しています。
しかし、「suc de lluna」は日々の活動の空間でもあります。 2007年以来、農業生態学、キロメートルのゼロ製品、持続可能なモビリティ、無煙テラスに取り組んでいます。彼らの手紙の中で、染料のないパエラス、野菜のハンバーガー、米とオレンジ色のノートを添えた生態学的なビール、野菜牛乳を共存したバイオカフェ。によって授与されます バレンシアのおもてなし そして、持続可能性認証により、このバイオカフェはHorchataに役立つだけでなく、責任ある消費を理解する新しい方法を提供します。
最高のカフェテリア
の近くで ルザファ、バレンシアのトレンドの震源地である別の提案は、隣人と国際報道の両方を魅了しました。姉妹ヨランダとマリアンバレロによって設立された「ブルーベルコーヒー」は、ニューヨークの新聞に都市を味わうための重要な場所の1つとして含まれています。この専門のコーヒーはパテルナで開催され、その生産の70％は女性が率いる女性からのものであり、今後数年間で100％に達することを目的としています。油圧土壌と内部中庭を備えた地中海の美学では、おいしいコーヒー以上のものが提供されています。意識的でフェミニストで持続可能な生活の哲学があります。
「ブルーベル」の雰囲気は観光客をミックスします、 フリーランサー そして、一生に一度の隣人、時間が遅くなるように見える空間で。からのカフェの手紙に エスプレッソ a コールドブリュー またはV60、オプションが追加されます ブランチ リコッタとイチゴ、バオベガン、豆腐、ゴーフレからのトーストからのグルメに触れてください 豚肉を引っ張った マンゴーとのチアプリン。創造性は、著者の飲み物にまで及びます アイスラベンダーラテ または自家製のコンブチャ。名誉あるアメリカの媒体にとって、この角はバレンシアの現代精神、詳細、社会的コミットメント、そしてシンプルなコーヒーを超越する経験を気にすることを表しています。
最高のパエリア
そして、それが伝統に関するものであるならば、「カサ・カルメラ」よりもバレンシアの料理の本質を演奏するよりも良い場所はほとんどありません。地中海の前で、 マルローサ、この100周年のレストランはによって選ばれました ニューヨークタイムズ 市内で最高のパエリアが提供される場所。 1922年に入浴者の兵舎として設立されたこの敷地は、オレンジ色の木で調理され、鶏肉、ラビット、ガロフォ、ユダヤ人の妖精、カタツムリなどの地元の食材で作られたバレンシアのパエリアの元のレシピを生かし続けています。
「Casa Carmela」の手紙は、fireで調理された20種類以上の米を提供しています。 レディ ボガヴァンテや黒でさえ。バレンシアのパエリアが周りにいるので、参加者はバレンシアのレシピブックと彼らのお金の価値へのオマージュです 1人あたり25ユーロ、不可欠な以前の予備があります。このレストランは、サービスごとに約25のパエラにサービスを提供し、毎日150人以上のゲストにサービスを提供しています。
要するに、それ ニューヨークタイムズ 彼はバレンシアに焦点を当てており、地元の誇りの源であるだけでなく、伝統と近代性、風味、持続可能性を組み合わせた都市の国際的な認識です。人工のないホルチャタから海の前のfireパエリアまで、変革的な職業で専門のコーヒーを通り抜けることまで、バレンシアは食べることと飲酒が餌をとる以上のものであり、生き方であることを示しています。
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