オレゴン フード バンクとオレゴン州立大学エクステンション サービスから始まった Seed to Supper プログラムは、3 年前にアルトゥーナ バージニア州に導入されました。
ブレア郡の元マスター・ガーデナー・コーディネーターであるリサ・ハースは、病院でのプログラムの確立に貢献しました。 「私たちは道具、レイズドベッド用の土、そしてすべての植物を提供しました」とハース氏は語った。 「その後、最初の年に6、7クラスで住民にガーデニングの仕方を教えました。」
住民たちも収穫を楽しみます。
現在ブレア郡マスターガーデナーコーディネーターを務めるパメラ・ローズ氏は、「フードサービスのスタッフは、どの野菜が欲しいのか、どのように調理してほしいのかについて住民からの提案を取り入れている」と語った。
ティマーマンさんは、ある住民のリクエストを思い出した。「昨年、ある退役軍人が栄養スタッフに、収穫したキュウリを特定の方法で調理して提供してもらえないかと尋ねました。栄養スタッフは彼が求めていたものを正確に提供してくれました。」病院の現場ではそのようなレベルの自主性は稀だと彼女は指摘した。
別の退役軍人は、ティマーマンが「回想園芸」と呼ぶものを通じて慰めを得た。
「彼はトウモロコシを見て、妻のことを話し始めました。庭師は自分ではなく彼女だったということです」とティマーマンさんは語った。 「それは彼に彼女のことをとても思い出させ、彼女との生活を思い出すようになりました。」
彼女は、ガーデニングの感覚的な経験が退役軍人たちに強烈な記憶を呼び起こしたと付け加えた。「ある退役軍人は花の香りを嗅いで、『ああ、妻もこれを気に入っただろう』と言っていたのです」。
人々は植物を栽培する際に、より新鮮な自然食品を食べる傾向があるため、ガーデニングは健康的な食習慣も促進するとティマーマン氏は指摘する。
ローズはガーデニングに伴う身体活動を強調しました。
「車椅子に乗っていても、草取りをしたり、農作物を摘んだり、苗を植えたりしながら、動き回っています」と彼女は言う。
庭はコミュニティスペースになっています。最近、トウモロコシの収穫後、住民がトウモロコシの皮を剥きに来て、皆でメキシコ風ストリートコーンのグリルを楽しみました。
プログラムを運営するマスターガーデナーにとって、学習体験は双方向にあります。
「私たちの肩書きは『マスター・ガーデナー』ですが、それは単に私たちが学ぶことが大好きだという意味です」とハース氏は語った。 「私は退役軍人たちから、それ以上ではないにしても、同じくらい多くのことを学びました。」
VA 病院で Seed to Supper プログラムが成長を続ける中、その主催者は活動範囲を拡大し、より多くのパートナー組織とのつながりを模索しています。ティマーマン氏はまた、車椅子の退役軍人がよりアクセスしやすいように設計された新しい上げ床の計画についても言及した。
「U字型なので、車椅子を中央に置き、側面全体を動かすことができます」と彼女は言いました。
ハース氏は、「Seed to Supper」は食糧不安に直面し、生鮮食品へのアクセスが不足している人々のために作られたと指摘した。
「驚くべきことは、参加者がどれほど熱心になるかということです」と彼女は言いました。 「ガーデニングの経験があまりなくても、牡丹を育てていた祖母のちょっとした話であっても、誰もが共感できることがあるようです。」
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