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「私はミシュランのスターシェフです – これは完璧なポーチドエッグを作る方法です」|英国|ニュース

トップシェフが完璧なものを作る方法を明らかにしました ポーチドエッグ、そして彼は皿に一般的に追加された成分を使用しません。ポール・フォスターは以前、Stratford-Upon-Avonの賞賛されたレストランであるSaltを所有していました。 最近自分で始めた高級料理のベテラン YouTube チャネル、 ろ過されていない食品は、かなりの存在感を持っています ソーシャルメディア。彼は@Paulfosterchefで多くの料理のヒントを共有しています ティクトク チャンネル、彼は約141,000人のフォロワーを集めました。で 1つのビデオ、彼は、ポーチドの卵をちょうど正しくするための彼の一番のヒントを明らかにします。 MailOnline。彼はホブに水の鍋を置き、塩を振りかけますが、「酢を加えないでください」と強調し、「人々があなたに言うことは何でも、あなたはそれを必要としない」と付け加えます。その後、ポールは卵をふるいにひび割れて、その下にボウルを入れて「白の水ビット」を取り除きます。彼は「可能な限り新鮮な卵」を使用することをお勧めし、室温であることを確認します。鍋の水が沸騰したら、彼はそれを「ほんの少し沸騰させる」まで下げて、水を動かして卵が粘着するのを防ぐために素早く攪拌します。その後、彼は2分間のタイマーを設定しますが、時間がかかることがあることに注意します。その後、彼はスプーンで卵を持ち上げてチェックします。この段階までに水は沸騰していませんが、ポールは人々が熱を上げるように誘惑されるべきではないと言います。ポールは、デモで白がまだ少し生だと感じていたので、それを水に戻して30秒間調理しました。彼の満足まで調理された後、彼はスプーンでそれを持ち上げ、紙ナプキンの上に持ち上げて、水分の一部を浸します。その後、彼はそれを海の塩と割れたコショウのピンチで味付けし、余分な水がなくなったら皿に置きます。最後に、シェフは調理済みの卵にカットして、明るいオレンジ色の卵黄と完全に調理された白を明らかにし、「それ以上良くなることはできません」と付け加えました。 #私はミシュランのスターシェフです #これは完璧なポーチドエッグを作る方法です英国ニュース