急速に成長しているマスト鶏は、しばしば胸部筋肉の病気の影響を受けます。 So -Called White Stripingは広く普及しています。これは、筋肉の白い縞模様によって示されている慢性、壊死性、炎症性疾患です。動物工場に対する協会は、この病気がオーストリアのマスト鶏の間で発生する頻度を詳しく見てきました。この目的のために、オーストリア全土のすべての主要なスーパーマーケットチェーンからの合計296個の肉パックのサンプルがチェックされました。その中には、白い縞模様の影響を受けた従来の態度からの肉を備えた201のチキンフィレットパックがありました。従来、急速に成長しているMasthuhnicハイブリッド（例えば、Ross 308）から来た人々は、法的またはAMAミニムムの基準に態度に陥ります。オーストリアでは、比較的非常にゆっくりと成長している鶏がオーストリアに保管されています。生物学的マストからのリハーサルには、白い縞模様がない96％でした。同様の維持条件を持つ動物福祉ブランドでは、急速に成長するハイブリッドを許可するブランドは、やや成長しているハイブリッドを使用するものよりも影響を受けました。白い縞模様は、主に脂肪と結合組織で構成されており、これは以前に死んだ筋肉組織ではなく筋肉に保存されています。現在疑われている原因は、筋肉が非常に速く大きくなるため、酸素が豊富な血液で十分に供給できないことです。
白い縞模様 – 苦しみの繁殖の目に見える結果
急速に成長している筋骨のハイブリッドは、40グラムから4キログラム以上、つまり100倍から8週間以内に爆発します。彼らはしばしば、動きの異常、奇形、心血管疾患、皮膚疾患に苦しんでいます。科学文献はまた、白い縞模様やその他の胸部筋肉疾患を繁殖と急速な成長と大きな胸筋肉の体積に関連付けました。鶏肉の他の多くの病気や怪我とは対照的に、典型的な白い縞模様が見えます。消費者にとって：内部では、これは肉が病気の動物から来るかどうかを認識する可能性です。
動物の専門知識の獣医であるソフィー・マドリン・ラングナーは次のように説明しています。変性の変化は、集中的な繁殖習慣と、動物が食肉産業で苦しむ必要がある極端な成長率によるものです。それは、動物の健康が経済的目標の背後に置かれていることを指摘する特に心配な発展を示しています。
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より多くのカロリー、ますます悪化したタンパク質
白い縞模様は、鶏肉の視覚的な外観を悪化させるだけでなく、品質も悪化させます。重症度に応じて、脂肪含有量は、影響を受けていないフィレットの場合よりも最大3倍高くなります。したがって、タンパク質含有量は低く、カロリー含有量が高くなります。さらに、タンパク質の品質は小さく、必須アミノ酸が不足していると考えられています。これは、既存のタンパク質の割合の増加が消化可能なコラーゲンの不十分であるためです。この理由は、筋肉の結合組織保持です。コラーゲンの含有量が多いと、肉が丈夫になります。
VGTの運動家であるDenise Kubala、MSC。は、産業鶏マストの条件を知っています。2022年と2023年には、マストシステムの鶏がどれだけ苦しんでいるかを明らかにしました。動物のニーズを満たさない維持条件のために、特に巨大な成長の苦痛のためにあるものもあります。その後まもなく、一部の動物福祉ブランドは、成長する動物に切り替えました。もちろん、改善された維持条件は不可欠ですが、これにはそれから利益を得るのに十分健康な動物も含まれます。
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