t彼のマティーニは、小さなグラスの中の巨大な飲み物です。単に2つの基準を約70mlに詰め込んでいるからではありません。濡れた、乾燥した、汚い、またはきれいなクラシックなカクテルは、ジェームズ・ボンドやマッド・メンズ・ロジャー・スターリングなどの甘いレトロなキャラクターに長い間関連付けられてきました（ただし、スターリングはギブソンです。近年、飲み物は、バーテンダーの実験とその汎用性に対する感謝に駆られ、カクテルメニューの頂上に戻ってきました。
マティーニを専門化したバープラネットがほぼ3年前にシドニーのニュータウンにオープンしたとき、会場の背後にある会社のクリエイティブディレクターであるジェレミーブラックモアは、カクテルのイメージは次のように述べています。私は思う 女王は昼食時にそれを飲みます。
「ポップカルチャーの力を少し失っていました。」
今では、飲酒者は、マティーニの古典的な形（約5〜6部のジンまたはウォッカからドライベルモット）が無限にリフ可能であることに気付きます。ベルモットを増やす（「濡れた」ものにする）またはオリーブブライン（「汚れた」」を加え、オリーブ、レモンピール、またはピクルスのタマネギを飾ることができるだけでなく、ターフクラブなどのマティーニ科には他のバリエーションがあります（マラスキーノリキュール、オレンジビター、アブサンティン）とヴェスパー（リリットブルの散水があります）。
南オーストラリア州グメラチャのApplewood蒸留所の会場マネージャーであるSimon Daceyは、2000年代初頭と2010年代のカクテルルネッサンスは、規範主義のレベルを備えていると言います。 「そうだった：「私はバーテンダーです。飲み物の作り方を知っています。これがあなたが飲むものです。」 「人々がもう少し実験的であり、物事を試してみたいと思う傾向は間違いありません」と彼は言います。
ブラックモアは、今では「少し汗をかいたエクイティを手に入れて」と言っています。 「あなたはそのマティーニを少し所有することができます。」
昨年だったメルボルンの世話人のコテージのロブ・リベカン オーストラリアで最高のバーに名前を付けました、そのマティーニはメニューのギネス以外のすべてを売り上げていると言います。 2024年、彼らは12,000人以上を務めました。
少量の別の成分を追加すると、マティーニが根本的に変化する可能性がある、とリベカンズは言います。 「シャルトリューズのタッチを追加すると、アラスカがあります。甘いベルモットを使用してチェリーリキュールを追加すると、カクテルの歴史家が現代のマティーニの前身として知られるマルティネスがいます」とリベカンズは言います。 「誰もが楽しむことができるバリアントがあります。」
ブラックモアは、その魅力についてより単純な理論を持っています。あなたがそれを言うことを許可されているかどうかはわかりませんが、それは喜びの一部です。」
初めてマティーニを注文する方法
ダシーは、マティーニを選ぶことは「ジンのストレートショット」を意味する必要はないと言います。
ApplewoodのバースーパーバイザーであるAlex Costin氏は、自分で選択したマティーニメニューがあると言います。これらは、あなたの飲み物がどれほどブリニーになるか、ベルモットがどれだけ入っているか、ジンがどのように使用されるかを決定します。
シドニーのCBDのギドリーでは、マティーニはそうです 側面に付属品が添えられています、トレイの上にテーブルに持ち込まれ、顧客がオリーブや塩水、レモンのひねり、または玉ねぎのピクルスを追加できるようにします。
コスティンは、「彼らがすぐに精神に向かう飲み物を探していないなら」という濡れたマティーニで、初めての人たちを容易にすることをお勧めします。 Libecansは同意し、50-50のVermouth-GinMartiniを示唆しています。
汚いマティーニ – オリーブブラインとエクストラオリーブを備えたマティーニ – は群衆のお気に入りです（これは部分的には 苦い風味を抑制する塩の能力）。ブラックモアは、バープラネットの飲み物の販売の半分が汚れていると推定しています。
「それはかなりパンチのある飲み物です」とバー惑星のバーテンダーケイト・ハウレットは言います。 「塩水を入れると、もう少し親しみやすくなります。」
Libecansは次のように述べています [of dirty martinis] ゲストの選択から。塩味は、すでにカクテルに存在するすべてのフレーバーを高めます。また、サイドにオリーブのスナックを持っているのはボーナスです。」
ハウレットは付け加えます：「私たちはスティックにできるだけ多くのオリーブを積み重ねます [at Bar Planet]。」
温度が重要です
ブラックモアとデイシーはどちらも、マティーニを寒くすることは「重要」だと言います。
フリーザーのカクテルの多くの会場の寒いバッチ。アルコール含有量が高いということは、液体を維持することを意味します。 Libecansは-18cで彼にサービスを提供しています。 「粘度は変化し、飲み物は最後の一口まで寒いままです。」
Daceyは、飲み物を冷たく保つことでアルコールの味を最小限に抑えると言います。「エタノールには必ずしも風味がありませんが、もしそうなら、その風味の知覚は非常に苦い傾向があります。」
「朝にコーヒーを飲むと、その最初のコーヒーを一口飲むことは本当に激しく、本当に厳しいことがあります」が、「突然これらのフレーバーがすべて爆発した」と冷静になると。
同じことがマティーニにも当てはまります。 「ジンとベルモットで植物を味わいたい – 温度は、あなたがしているものを強調しながら、あなたが望まないフレーバーを排除する本当に良い方法です。」
あなた自身を作る
Bar PlanetはPorrón（Wine Pitcher）からMartinisを提供していますが、自宅では、レモンのくさびが付いた氷でいっぱいのハイボールグラスで飲むことができます、とブラックモアは言います。 「サンダウナーのためにソーダ、または最大クラス用の凍った茎のマティーニガラスでそれを上にします。
「私はすべての瞬間に冷凍庫にマティーニのボトルを持っています。完璧なコールドカクテルでのみ解決/押収できる緊急事態、機会、または問題の準備ができています。」
ジェレミーブラックモアの冷凍庫マティーニレシピ
作る 10 （サーブごとに70ml）
460ml良いジン
70mlのドライベルモット
30ml Fino Sherry
ピンチ（1g）の塩
小さじ1（4G）白砂糖
140mlの水
砂糖と塩が溶けるまで、すべての材料を一緒にかき混ぜます。きれいなガラス瓶に入れて、冷凍庫にチャックします。 6時間後に準備が整いますが、飲みたいときはいつでも最善です。