「未来を食べて、顔で支払え」: AI ハンバーガー店への私のディストピア旅行 | 人工知能 (AI)

○4月1日、カリフォルニア州でファストフード労働者に対する時給20ドルの新たな最低賃金が発効したのと同じ日に、ロサンゼルス北東部に従業員の負担が著しく少ない新しいレストランがオープンした。

CaliExpress by Flippy は、AI 搭載ロボットのシステムを使用してファストフードのハンバーガーやフライドポテトを量産する、世界初の完全自律型レストランであると主張しています。 機械のボタンを押したり、ハンバーガーやトッピングを組み立てたりするのには依然として少数の人間が必要だが、関連企業は自社のテクノロジーを活用することで人件費をおそらく劇的に削減できると宣伝している。 「未来を食べましょう」と彼らは提案する。

私は先週カリエクスプレスを訪れ、実存的な恐怖を添えたアメリカ料理のランチがどんな味なのか調べました。 パサデナのカリフォルニア工科大学近くにあるレストランに入ると、「驚異の揚げ物AIロボット」を宣伝する巨大なポスターが出迎えてくれたが、実際の客はほとんどいなかった。 中にいた人のほとんどは他のジャーナリストでした。 テレビクルーがグリルマシンの上に浮かんでいた。

このスペースにはロボットアームの初期のプロトタイプや、神の手ではなくフライドポテトを掴むロボットの爪に差し伸べる人間の手が描かれたミケランジェロのシスティーナ礼拝堂のリフが飾られていた。

セルフサービスの画面で注文したところ、ロボットが作ったチーズバーガーとフライドポテトの料金は 15 ドル (税抜) でした。 「顔で支払う」よう促す看板があり、私の顔をクレジットカードまたはデビットカードにリンクさせる PopID という会社に登録するために 10 ドルを支払うと提案されていました。 「笑顔だけでお支払いください！」 と促した。 私はしませんでした。

このハンバーガー店は、ファストフード技術の将来のための「テストキッチン」として使用する複数の企業のコラボレーションです。 ハンバーガーを製造する機械は、食品生産の自動化に注力する企業である Cucina によって製造されており、同社の「BurgerChef」は「過去 15 年間で外食サービスの賃金が 65% 増加した」ことに対する解決策であると説明されています。 フライドポテト製造ロボット「Flippy」は、カリフォルニア工科大学の卒業生グループが設立した地元の新興企業、Miso Roboticsによって開発された。

私は、「生体認証注文」顔認識会社 PopID で働くデニス・クーンズ氏からキッチンのツアーを勧められました。 彼女は私の注文のさまざまな段階を実演してくれました。 彼女は近くのスクリーンのボタンを押した。 バーガーシェフは注文に応じてハンバーガー1個分の和牛ステーキを挽き、それをチューブから絞り出し、2枚の金属板の間に押し込んで焼き色をつけました。 195 秒後、プラスチック製のアームが回転して、こんがり焼けたハンバーガーを受け取り、最終的に肉を待機中の容器に落としました。

バーガーシェフは大きくて箱型の機器で、オーブントースターと同じくらい脅威を感じず、見ているだけで特に刺激的なものではありませんでした。 しかし、フリッピーはその場所の本当のスターであり、まったく恐ろしいものでした。

それは不穏なほどの人型で、天井から一本の大きなヘビのような腕が伸びており、透明な窓で保護されたフライステーションの上に構えていた。 もう一度ボタンを押すと、アームが待機していた金属製のフライドポテトバスケットをぐいぐい持ち上げて片側に動かし、所定量の冷凍ポテトスライスがバスケットの中に転がり落ちた。 それからフリッピーがカゴを焼けるような油の中に浸し、私たちは待ちました。

フリッピーは元々、ハンバーガーをひっくり返すことができるグリルマスターロボットとして考案されたため、その名前が付けられたと、ミソ・ロボティクス社の共同創設者の一人、ロブ・アンダーソン氏が後に語った。 しかし、グリルに人を配置すること、つまりハンバーガー、チーズ、バンズ、玉ねぎを追跡し、適切なタイミングでさまざまな物体をひっくり返すことができるということは、非常に高度なロボット工学の問題であることが判明し、スタートアップにとっては取り組むには難しすぎる問題であることが判明した、と同氏は語った。 。 そこで彼らは、より単純な課題に軸足を移すことにした。それは、揚げ物ステーションを管理できるロボットを作ることだった。アンダーソン氏の主張によれば、これは人間の労働者にとって「おそらくキッチンで最もストレスがかかり、危険な作業」であり、したがってロボットにとっては良い仕事である。熱い油で火傷したり、熱に悩まされたりすることはありません。

ゴムに包まれた巨大な金属アームが再びフライバスケットを持ち上げて乱暴に振るのを見ながら、私が思ったのはただ一つ、セックスロボットの未来は非常に不愉快なものになるだろうということだった。

AIは実際に何をするのでしょうか？

このレストランが他のロボット支援型の営業とどう違うのか、私にはわかりませんでした。 今ではたくさんいます カリフォルニアとアメリカをまたいで。 そこで私はアンダーソン氏をフォローして、AI が正確にどのように活用されているかを調べました。

同氏は、Flippy の AI コンポーネントは、さまざまなサイズのキッチンやレンジに合わせて調整するなど、微妙で困難なタスク向けに設計されていると説明しました。 それも持っていました コンピュータビジョン、機械学習とニューラル ネットワークを使用して、人間が視覚に反応するのと同じように、コンピューターが写真やビデオなどの視覚入力に対して動作できるようにする人工知能の一種。 フリッピーのコンピュータ ビジョンはフライ バスケットがどこに置かれているかを継続的に監視していたので、人間の作業員がフライ バスケットをわずかに異なる場所に交換した場合でも、機械は簡単に調整します。

このロボットはフライドポテトに限定されず、手羽先やオニオンリングも揚げることができ、ジャガイモではなく玉ねぎがフライヤー内に置かれたことを検知し、揚げ時間を自動的に調整することもできた、と同氏は述べた。 また、人工知能はロボットの「スケジュールと予測」能力にも影響を与え、たとえば、ランチタイムの混雑時や午後のゆっくりとした時間帯に「完璧に調理できるように、これだけの食べ物を調理する正しい順序は何か」を判断するなどした。

Flippyは人間の労働者を完全に置き換えるように設計されたわけではなく、労働者の仕事をより簡単かつ安全にするための「ツール」であるとアンダーソン氏は述べた。

同氏は、「これはまさしくこの共同作業の仕組みだ」と述べ、ロボットと一緒に働くことで人々は「単にフライドポテトの作り方を学ぶのではなく、よりキャリアの成長を志向した」「新しいスキル」を学ぶことになると付け加えた。

私はアンダーソンに、ボタンの押し方以外のスキルとは何なのかを尋ねました。

Flippyのインターフェースは非常にシンプルになるように設計されているが、従業員は「どのように動作するか、どのように清掃するか、どのように動作し続けるか」、そして必要なときにロボットサポートラインに連絡する方法を習得する必要があるとアンダーソン氏は述べた。サービスまたは修理。 Flippy は自分自身で掃除することができませんでした。毎晩拭き掃除をし、毎月と四半期ごとにさらに集中的な掃除をする必要がありました。 人間の従業員は「より多くの顧客エンゲージメント業務」を行うこともできると同氏は述べた。 「ただそこに座ってフライヤーを監視する必要はありません。」

フリッピースタイルのフライヤーは、ホワイトキャッスルやジャックインザボックスを含むファストフード店の複数の店舗ですでに稼働している、とアンダーソン氏は私に語った。

結果を味わう

さて、誇大宣伝の後、ロボットが作ったハンバーガーとフライドポテトはどれほど美味しかったでしょうか?

ロボットバーガーは、高品質のIn-N-Outバーガースタイルのハウスソースと新鮮なレタスとトマトにもかかわらず、完全に平凡でした。 牛肉は少しゴム状でした。 フリッピーのフライドポテトは、ファストフードレストランでよく出てくるぐったりとしたポテトではなく、カリカリできれいに焼き色がついていたことは認めます。 私は喜んで食べましたが、それ以上食べたいとは思いませんでした。

現在メニューにあるのはビーフバーガーとフライドポテトのみです。 私の訪問中に一人で来店した一般客の一人は、いくつかの質問をしましたが、注文せずに帰ってしまいました。 （彼はベジバーガーが食べたいと言っていた。）別の男が携帯電話で話しながら入ってきて、辺りを見回して再び出て行った。

CaliExpressを出た後、私は最寄りのマクドナルドまで車で行き、そこで他の人間が作った別のチーズバーガーを注文しました。 小さめで、材料も明らかに安かったですが、このドライブスルーの定番の研ぎ澄まされた味を堪能することができました。

そして私はタイマーをセットしていました。人間が焼きたてのハンバーガーを私の手に届けるまでに要した時間はわずか 1 分 26 秒でした。 一口食べると肩が楽になるのを感じました。これまでのところ、人間はまだ機械よりも速かったのです。