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[서울신문]１年ぶりに５０キロを減量した中国栄養士の事情が注目されている。彼は栄養士という自身の専門性を活用し、徹底した食事管理を通じて正常体重を取り戻した。
去る20日(現地時間)中国メディアバスティレポストは栄養士ミンの話を伝えた。 1年前、身長184㎝に体重120㎏だったミンは現在70㎏の正常体重に戻ってきた。
ミンがダイエットを決心したきっかけは、父を病棟に行った時だった。脳卒中で入院中の父親の隣の病床に横たわっていた40代の患者の状態を見て衝撃を受けたという。その患者は脳出血で倒れた後、自ら排便活動すらできない悲惨な状態だった。
ミンは「その姿を見て、私にも似たようなことができると思われた」とし「すぐにダイエットを決心した」と明らかにした。
栄養士である彼は自分の専攻を活かして食事管理に突入した。一番最初に実行したのは「甘い飲み物」と「砂糖」を完全に切ることだった。特に飲料に添加された液状フルクトースは、口にもなかった。
液状果糖は砂糖よりも甘いですが、体内の吸収が速く、血糖を急激に上げるため、ダイエットに悪影響を及ぼします。特に加工された飲料やおやつによく使われる液状果糖は、体重増加の原因の一つと指摘されている。
ミンは食事にオートミール、全粒小麦パンなどの低血糖食品を積極的に活用した。血糖指数の低いオートミールと全粒小麦は、ニューヨークタイムズ（NYT）が「10代健康食品」に選ぶほどダイエットに効果的な食品として知られている。たんぱく質、必須アミノ酸、カルシウム、カリウム、鉄分など様々な栄養素を含んでおり、満腹感を長持ちさせる点も大きな利点だ。
そのように1年ぶりに正常体重に戻ったミンの変身に周辺の人々は大きな衝撃を受けた。彼の妻がソーシャルメディア（SNS）に投稿した写真を見て、「再婚したのではないか」「風が吹くのではないか」という冗談混じったコメントが走った。
血糖ダイエットとは？
血糖ダイエットは、血糖指数の低い食物を摂取して血糖の急激な上昇を避け、脂肪の蓄積を予防するダイエット方法である。血糖指数の高い食物は血糖を急速に上昇させてインスリン分泌を促進し、これにより体内に脂肪が蓄積することができる。一方、血糖指数の低い食品を摂取すると血糖上昇が緩やかになり、エネルギーを着実に供給され、長期的な体重管理に有利である。
血糖ダイエットに良い食べ物としては、血糖指数が低く繊維質が豊富なオートミールと全粒小麦パン、栄養価の高い野菜（ブロッコリー、ほうれん草など）と豆類（レンチル豆、黒豆など）、抗酸化物質が豊富なベリー類（ブルーベリー、ラズベリーなど）、健康な脂肪を含むアボカドやサツマイモ、脂肪が少ない鶏胸肉や魚などがある。
キム・ユミン記者
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