リヨン市の雇用および持続可能な経済アシスタントであるカミーユ・オージェが、6 ミニッツ クロノ/リヨン キャピタルのゲストです。
アール・ド・リヨン、ポール・ボキューズ第二幕。
リヨン・ポール・ボキューズ美術館の新たなトレーダー54人のリストがリヨン市によって発表されたばかりだが、パブリックドメインの占有許可をめぐる競争を課す2017年の法規定を受けて、今度はその維持と改修工事の問題を指摘している。建物。
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1971 年に建てられ、2004 年に市が開始した改修、再構築、および欧州基準への準拠プロジェクトにもかかわらず、ホールは現在も厳しい視線にさらされています。
3月26日、ローヌ県はリヨン市のグレゴリー・ドゥーセ市長に書簡を送り、次のように述べた。 「一般公開施設の運営継続には好ましくない意見 – ハル・ポール・ボキューズ」
火災の危険に対する安全委員会によると、 「重大な不具合が確認されました」 1年以上、国家機関からの要請にもかかわらず何も整備されずに、 「特に細胞から発生する煙の排出に関して。」
作品: トレーダーの売上高の 3%
リヨン市はこう説明した。「安全委員会の訪問の終わりに、彼女は正確な診断を確立するよう管理事務所に依頼し、安全委員会の調査結果にできるだけ早く対応できるよう、直ちに必要なすべての措置を講じた」セキュリティ サイトの重要性と複雑さのため、手順は非常に長くなります。。
今日、リヨン市の雇用と持続可能な経済担当副官であるカミーユ・オージェは、「6分クロノグラフ」で次のことを認識しています。 「快適で安全、そして安全基準を満たした建物を実現したいなら」仕事が必要だ。
そして 「現状」 この作業は市のサービスによっても実行されており、「その数は数百万単位。
トレーダーが支払う家賃や手数料に加えて、各トレーダーの売上高の 3% の変動部分が追加されることが許可されている理由が、市役所の動機となっています。 「より多くの作業が行われ、トレーダーの作業ツールと市場の魅力が向上します。」
アール・ド・リヨンのポール・ボキューズ商人の社長、クロード・ポリドリにとっては、まだ「6分間クロノ」の撮影現場にいる。 「トレーダーはそれに耐えられないだろう。」 カミーユ・オージェが脇に置いたこと: 「これはファイルに記載されたものであり、トレーダーらは事実を十分に知った上で予測を立て、ファイルを提出した。」
リヨン市とリヨンのポール・ボキューズ館の貿易業者との間の現在の関係の悪化が損なわれないことを願っています。
トレーダーにとっての 2 倍のロイヤルティ
‘ 家賃 €104/㎡/年
これは、商業目的でホールを占有するためにトレーダーが支払うスペース料金です。
‘ 料金 260 ユーロ/平方メートル/年
これらは、リヨン市が負担する費用、主に清掃、共用エリアの水道と電気、廃棄物収集、警備、現場で働く市職員の給与を賄うために使用されます。
将来の利権では、各トレーダーの売上高の 3% の変動シェアが追加され、市役所の「より多くの仕事が可能になり、トレーダーの作業ツールとホールの魅力が向上する」という動機が与えられます。
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カミーユ・オージェとのインタビュー全文転写
みなさん、こんにちは。6 分間フラットの新しいミーティングへようこそ。本日は、市の雇用と持続可能な経済担当副官のカミーユ・オージェ氏をお迎えします。レ・アール・ド・リヨン・ポール・ボキューズの商業用権が更新されました。 2017年には、さまざまな利権を競争させることが法的義務となった。結局、ほとんど何も変わっていない、同じことを繰り返してやり直す、と言いたかったのですが？
あなたの質問に答える前に、昨日私たちを去ったルネ・リシャールについてちょっと考えてみたいと思います。彼はアール・ポール・ボキューズ、リヨン美食の象徴的な人物であり、彼女の愛する人たちや顧客だけでなく、多くの人々にとっても非常に惜しまれることになるでしょう。市場とトレーダー。
あなたの質問に答えると、確かに、私たちが譲歩を競争に戻さなければならなかったのは法的義務です。したがって、私たちは単に法律を尊重し、受け取った申請をもとに陪審を組織し、すべての申請に対して裁定を下しました。実際、トレーダーの大部分はその場に留まっており、私たちはそれを嬉しく思っていますが、新規参入者もいます。新規参入者は5名です。
はい、それは議論でした。リヨン市と貿易業者が一緒に議論することを想像します。そして確かに、リヨン市が尊重するよう求めた基準におそらくあまり満足していないと思われる記入すべきファイルがありました。
そのため、業者には通知されましたが、一方で、公設市場と同様に法的な手続きであるため、一緒に議論することはありませんでした。したがって、逆に、リヨン市は候補者と距離を置かなければなりません。しかし、実際には、会社の価値、歴史、経済的存続可能性、製品の品質のプロジェクトの両方を語るファイルに示された、非常に明確な一連の基準がありました。など。そして、持続可能なものすべて、持続可能性についても少しプロジェクトを立てます。実際、基準の一部はこれに基づいていましたが、大部分ではありませんでした。大半は同社と同社が提供する製品にも関係していた。
特に、ある業者が私に、例えば、殻をむくべきだと、例えば、牡蠣の殻を捨てる代わりに、粉砕して、殻をむくべきだと言ったのを見た。会社を通じてそれらを粉砕し、場合によってはリサイクルすることもできます。これも企業の持続可能性を確保するために必要なことだったのでしょうか？
つまり、カキ殻については、アール・ポール・ボキューズの生物廃棄物市場ですぐに回収できることがわかり、この問題は解決されるでしょう。しかし、廃棄物、梱包、上流および下流の配送方法における業者による梱包の作成の問題もありました。そして、製品の起源は単純に地元の製品、オーガニック製品です。
それがアール・ド・リヨンにあるという考えは、今でも非常に地元の調達から来ています。
まさに、私たちがホールに行くのは、高品質の製品やその地域の製品がほとんどであることを期待しています。とても。
レ・アール・ド・リヨンはリヨン市に属する建物なので、業者が家賃を支払う市の公共サービスです。料金も彼らが払います。そして、各トレーダーの売上高には、仕事に専念する小さな変動部分があります。この建物は70年代のものだと思いますが、つまりコンセッションを更新するためにこの工事が行われたのでしょうか？作品は第二段階、つまりアール・ド・リヨンになるのでしょうか？
明確にしておくと、トレーダーが家賃として支払うすべてのもの。料金はアール・ド・リヨンの予算に戻され、ホールの予算にのみ戻されます。この資金は、ホールの定期的なメンテナンス、警備スタッフ、メンテナンススタッフへの支払い、その他必要なものすべてにすでに使用されていますが、実際に、私たちはやらなければならない仕事の棚卸しを始めています。コンプライアンスの仕事だけでなく、あなたが言ったように仕事でもあり、少しリフレッシュが必要です。築年数が浅い建物ですので、既存賃料の固定額に変動部分を上乗せさせていただいております。これは CRC からの勧告でもありますが、実際には、アール・ポール・ボキューズは自主的な予算であり、もし私たちがそうしていれば、最終的にはトレーダーがこの仕事に支払うことができるようになります。家賃を固定しただけでは十分ではありません。
アール・ド・リヨンのトレーダー、ポール・ボキューズ社長のクロード・ポリドリ氏は、「しかし、一部のトレーダーにとっては、売上高でこの3％を達成するのは複雑になるだろう。なぜなら、少なくとも原材料は可能なものだからだ」と述べた。これかどうか？
つまり、これはファイルで提示されたものであり、トレーダーは事実を十分に知った上で予測を立て、ファイルを提出したのです。マーケットホールは実際にはトレーダーの作業ツールであることを思い出していただきたいのですが、この変動部分はリヨン市のみであり、実際にはマーケットホールに100％再投資されており、明日は両方の機能を備えた建物が必要です。快適で、安全で、最終的には安全基準に準拠し、快適に作業できるため、残念ながら、この可変部分は必要です。
それで、今、仕事の診断をしたとおっしゃいましたが、そういう仕事に必要な封筒というのは大体大体わかっているんですか。
数字は分かりませんが、数百万単位になるでしょう。
これが最後の言葉になります。 Camille Augey、このセットに来てくれてありがとう…一言加えてもいいですか？
一言付け加えておきますが、まだ 3 つの譲歩権が存在しており、今日から 4 週間の知識デポジットが開始されます。食品ビジネスにはまだ 3 つの買い手がオープンしています。そしてあらゆる食品貿易。
#リヨンのポールボキューズホールで行われる仕事は数百万ユーロに上るとカミーユオージェは断言する