「トップシェフ」シーズン 15、M6 のエピソード 6: 「私たちは卵の神に祈ります、小さな卵、小さなひよこ…」

コンテストは今週水曜日、4月17日の夕方にテクニカルの看板の下、Meilleurs Ouvriers de France（MOF）の監督のもとプログラムで開催される。 ジル・グジョントリコロールの首輪と三つ星、そしてミシュランのマカロンを持った最年少MOFのトム・マイヤーが、ブラックボックスと肩を並べる2人の候補者を指名する一種の前菜として残る6人のオレンジと4人のグレーを調整する。

恐ろしく伝説的なこのイベントには 2 つの革新があります。 彼女は引っ越して、そこに定住する シャンティイの大厩舎 （おいせ）。 そしてそれは排除的です。 肌を保存するのはすでに大変なので、このようにするのは大変です…しかし、最初に、MOF テクニックをテストします。グレイにはスフレオムレツ、オレンジにはイタリアンメレンゲを使います。 「私たちは卵の神に祈ります、小さな卵、小さな鶏…」息を呑む マリー それはあまり技術的ではないことを認めます。

MOF は恐るべき精度を持っていることが判明

ブライアンは次のように振り返ります。 » そのため、オムレツを確実にうまく作るために、仲間がロボットを選ぶとき、彼は手首の力で行動するという伝統に頼っています。 試飲では、こちらが手前。 卵の神様はマリーに何もしてあげられず、射出座席に座っていました。

イタリアンメレンゲでは、オレンジの中でアルノーが目立ってしまい、シャーリーは失敗してしまい、シロップが熱すぎてやり直しが必要になり、最終的には生焼けのメレンゲになってしまいました。 MOFの場合は容赦がありません。

目で見て、味見すると、調合物が粒状になったかどうか、砂糖が熱すぎたか足りなかったか、メレンゲが締まったかどうかなどを感知する、恐るべき精度であることがわかります…たとえそれが驚くべきことではないとしても、そのような熟練は依然として驚くべきものです。

衝撃テストのためのシックなチーム

財務省は最高です。 つまり MOF が 2 倍になります！ これは、ブラック ボックス プレートをでっち上げた、デリカテッセンのケータリングと調理のトリコロールカラーであるガイ・クレンザー氏のケースです。 5つの要素、見つけて再現するための3つのMOFテクニック、上質な子牛のフォアグラ詰め物、グレーズとリンゴのソテー、再び球形化…彼はそれらを惜しみませんでした。

マリー、クロテール、ブライアン、ポール・ペレ、グレン・ヴィエルと一緒に。 シャーリーはジョリック、バレンティン、 ドミニク・クレン など ステファニー・ル・ケレック。 衝撃テストのためのシックなチーム。

したがって、目標は、完全な暗闇の中でプレートの内容を確認することです。 そしてそれを再現します。 彼らは 3 回訪問し、1 回目は打ち上げのとき、2 回目は試験の途中で旅団リーダーの 1 人と面会しました。 そして最後に、今回は光を使って、終了直前に… 残るのは、ビジュアル上で取られた方向を修正することです。 舞台裏では、 エッチベストグジョンとマイヤーはMOFサポーターのコップを形成し、まるで試合の前にいるかのように拍手とコメントを送った。

暗闇でのテイスティング

暗闇の中を彼が通過している間、 ステファニー・ル・ケレック 着氷を感知…「彼女は私たちを殴るつもりだ」とエッチベストは恐れる。 一方、ジョリックが思っていたように、彼女はココナッツを見つけませんでした。 「タヒチ産のココナッツでシャワーを浴びましたか？」 » 彼女は候補者を選びます。 「何かを味わう夜行性の動物みたいだね」エッチベストは今でもこれを見ると笑う。 グレン・マッチ 暗闇の中で探り、味わう。

オレンジの中でも、 ドミニク・クレン リンゴのパフに苦戦する中、ジョリックに手を委ね、ジョリックは 2 つのスライスを組み合わせて騙します。 「グレン、吹いてる？」 陣営からル・ケレックが尋ねる。 小さな自転車用ポンプが欲しいですか… » ブースターショットのようなもの。 「スフレリンゴに乗っているのは誰ですか？」と後者が尋ねます。 答えはありません。 人。 クロテールはそれに固執します。 早速苦戦も。 特にペレ、次にヴィエルが彼に2つの異なるテクニックを与えてから… 「クロテールは3時間もフェンスの上にいた！ »、エッチベストを緊張させます。

シャーリーは排除される

ライトアップされたブラックボックス内の最後の通路。 「ああ、オレンジ色だ！」 » とマリーが口走ってしまった。 修正するまでの時間は 15 分残っています。 彼女もシャーリーも、もう何も触れることは許されていません。 「私は世界で一番役に立たない人間のような気がします」とアイシングを監督するマリーは嘆く。 ポール・ペレ。 「一方で、ここでは落ち着いています」と彼女は、三ツ星シェフを大声で批判する自分自身の違和感に気づきました…

最後の数分は息もできないほどだ。 「私も彼らと同じくらい緊張しています」とジル・グージョンはささやきます。 しかし、何という神による試練なのでしょう。 » 試合終了のホイッスル、素晴らしいチームプレー、素晴らしい団結力、私たちはサイドラインからコメントすることができました。 しかし今、判決が下されています。