栄養と食事の学生は、学術訓練の一環として、国の美食文化を探求します。
香り、色、音楽、伝統でいっぱいの環境では、地域の見本市が開催されました。これは、栄養と食事のキャリアの最初の学生が出席する、食物と栄養のコースの基礎の食料文化モジュールの一部として、教師のパトリシア・ロペス・ラミレスが率いる活動です。
学期の閉鎖の一部であるこのイベントは、将来の栄養士が国の美食と文化の多様性を理解しながら、専門的な実践のための本質的な能力を強化することを求めています。
「学生はしばしば特定の食品を知らないか、地域に応じて異なって呼ばれます。たとえば、他の地域のカボチャはアフヤマとして知られています。サンコチョなどの準備にも同じことが言えます。バナナやキャッサバを運ぶ人もいます。、パトリシア・ロペス教授を説明します。
この活動により、学生は食物が均質ではなく、専門家として、患者の文化的習慣を尊重し、効果的な栄養顧問を尊重しなければならないことを理解することができます。
フェア中、学生たちは、Tamales、Empanadas、Shampoos、Chontaduro Juice、Mazamorraなど、国のさまざまな地域の典型的な料理を提示しました。食品の準備と試飲に加えて、グループは伝統的な音楽とダンスでステーションを設定し、美食の知識だけでなく、各レシピに付随する人間の熱とアイデンティティも伝えようとしています。
「今日、私たちはおいしい食べ物を食べました、そして、生徒たちはまた良いホガオを作ることを学びました。それはとてもいいです、先生を強調した。
学生はまた、この経験を積極的に評価しました。最初の学期の学生であるサラ・ソフィア・ロドリゲスは、の重要性を強調しました 「私たちの文化に栄養を与え、将来出席する人々の食物を改善するために取り入れることができる伝統的な技術と準備を回復する」。
サロメ・ニエトは、この活動を忘れられないと説明しました。 「私たちは各地域の伝統を知り、食べたことのない食べ物を試してみることができます」。 SebastiánGirónはそれを追加しました 「私たちのフォーメーションを豊かにする新しいフレーバーや習慣に心を開いたので、それはとても楽しいイベントでした」。
ジョスエ・サライマンにとって、フェアはそうでした 「概念を暗記するだけでなく、私たちはそれらを生きて味わうことができた別の評価。」
地域の見本市は、栄養教育は理論に限定されないが、それが実践、他者の認識、国を豊かにする文化的多様性の尊重から生きたときに強化されることを示しています。
文化教育ライフスタイルの健康と福祉大学の生活は、私たちの普通の家で友愛の生活を送っています。
#コロンビアの味地域の見本市は食物の多様性からの学習を促進します