苦しむ 関節痛 または持ち始める しわ それは高齢の高齢者の特徴ではありませんが、30歳または40歳から、生物のこれらの変化に気づき始める特定の人々がすでにいます。私たち全員が年齢を重ねることは事実ですが、それも知られています 年をとることができます、または少なくともゆっくりとすることは可能です、あなたが健康的なライフスタイルをとるなら。そして、そのライフスタイルでは、食べ物は基本的な柱です。
この意味で、最近知られています 栄養士のパブロ・オジェダ 彼は近年「ファッショナブル」になった準備について話したかったのですが、それは数十年前に本当に知られていますが、彼の準備と消費の方法は変わりました。 骨スープ。
彼 骨スープ 数年間、高レベルのレストランを使用しており、典型的なスープに取って代わる星料理でさえあります。その理由は、さまざまなものに他なりません 健康上の利点 それはその消費を実証しました コラーゲンの富 最も探している傾向があります。
パブロ・オジェダがコメントするように、「この信じられないほどのエリクサーだけではありません 関節と骨を強化します、それらをより柔軟で抵抗性にしますが、また 肌に弾力性と硬さを提供します しわを減らすのに役立ちます。さらに、このスープは、グリシンやプロリンなどのアミノ酸のおかげで、防御を改善し、腸の健康を促進します。また、より明確で穏やかな、集中した心に貢献しています…自己免疫疾患、またはうつ病または老化した認知症に関連する炎症の減少」
栄養士 最新の証拠を反映しています、それが提供するすべてのデータが対照されるためです。レシピが異なる可能性のある典型的な骨スープは、 コラーゲン、真皮と現在の健康を改善するための重要な物質。それを具体的に消費することは、当該コラーゲンがその機能を要約するために直接要約することを完全に保証しないことは事実ですが、それはその必須アミノ酸で分解するため、その追加または補足消費がそれに協力できることを確認する研究があります。
一方、骨スープはそうです グリシンやプロリンなどのアミノ酸が豊富で、 Ojedaによってコメントされましたが、豊富です グルタミン、腸の透過性を低減し、したがって腸の健康を改善するのに役立つことが示された非必須アミノ酸。
同様に、 骨スープにはMacが豊富です、代謝的に活性な炭水化物、したがって、微生物叢によって消化可能です。植物起源の食品に存在する繊維の一種ですが、骨や軟骨などのスパイスや動物組織でも利用できます。 Macの消費は、微生物叢の多様性と品質の向上に関連しているため、骨スープを介した消費が推奨されやすくなります。
レシピ 栄養士の株式が次の成分で構成されていることは次のとおりです。
-250グラムの牛肉、鶏肉、魚、またはこれらの組み合わせ。
-50グラムのきれいな鶏の脚。
– スプリットとクリーンポークハンドの1/4。
– コラーゲンを抽出するために、アップルサイダービネガーの半分。
– ニンジンの1/4、セロリ枝の1/4、1/4オニオン。
– ニンニクとハーフベイの葉のクローブ。
– タイム、ローズマリー、パセリーなどの味のスパイス。
– すべての材料を覆うのに十分な水、塩、コショウ、そして十分な水。
について 準備 このレシピから、良い骨スープが必要であることを考えると、忍耐強くなければならないことに注意する必要があります 弱火で数時間調理します、Ojedaが説明するように：すべての材料をよく洗った後、骨を5分間沸騰させ始め、排水してすすぐ必要があります。として オプションのステップ、 これらの骨は、オーブンで200℃で30分間ローストして、その風味を高めます。
Posteriormente, se deben colocar todos los ingredientes en una olla pequeña, añadir el vinagre y dejar reposar 30 minutos. Tras dicha espera, se cubrirán todos los ingredientes con agua y se llevará a ebullición. Deben permanecer hirviendo a fuego lento durante 12-24 horas. Y debemos recordar que las hierbas frescas deberían añadirse en la última hora de cocción. Para finalizar, debemos colar el caldo, dejar enfriar y retirar la grasa superficial. Se puede guardar en la nevera hasta 5 días, y en el congelador hasta 3 meses.
Como explica Ojeda, el caldo de huesos puede “transformar nuestra salud y bienestar”, por lo que recomienda tenerlo siempre a mano en la nevera, e incluso consumir hasta un vaso diario. Eso sí, el nutricionista también hace hincapié en señalar algo que debería ser obvio: “recuerda: ejercicio, respirar, nada por sí solo es mágico“.
#あなたの骨と関節はより強い