Kitchen Confidential

映画『Tony』公開、ドミニク・セッサが若き日のアンソニー・ボーデンを演じる

伝説的なシェフであり、ベストセラー作家、トラベルドキュメンタリーの象徴としても知られるアンソニー・ボーデンの若き日を描いた伝記映画『Tony』が公開される。カナダ人映画監督のマット・ジョンソンが監督を務め、主演の19歳のボーデン役には、ドミニク・セッサが起用された。本作は、ボーデンが2000年に出版したベストセラー回想録『Kitchen Confidential』の冒頭数章をベースにしている。 1975年のプロビンスタウンを舞台にした成長物語 物語の舞台は1975年の夏、マサチューセッツ州の海辺の保養地プロビンスタウンである。大学生のトニー（ドミニク・セッサ）は、確信していた夏季ライティング奨学金を得られなかった後、事実上の家出をしてこの地に降り立つ。彼は、同じく夏を過ごしていたナンシー（エミリア・ジョーンズ）に知的な自分を印象付けたいという切実な想いを抱いていたが、現実は過酷だった。 到着後、トニーは安酒で酔っ払い、レストランでウェイトレスに言い寄ったことで店を追い出され、さらに路上で所持金すべてを盗まれるという惨めな状況に陥る。そんな彼に情けをかけたのが、レストラン「ザ・フラッグシップ（The Flagship）」の店主であるチロ（アントニオ・バンデラス）だった。チロはトニーを自宅のハンモックに泊め、翌朝、顔に海水を浴びせて起こすと、時間を守れるのであれば皿洗いとして雇うことを提案した。 厨房での過酷な経験とメンターとの出会い 映画では、ボーデンが実際にプロビンスタウンの厨房で過ごした3年間の経験が、物語の圧縮のために1つのレストランでの1シーズンにまとめられている。トニーはここで、皿洗いという謙虚な仕事を通じて厨房の熱気に惹かれていく。また、不道徳でコカインに溺れ、女たらしのシェフであるサル（レオ・ウッドール）に出会い、タフな男としての振る舞い方を教わることになる。サルはトニーにとって、インスピレーションを与える存在であると同時に、恐ろしい警告となる「犠牲的なメンター」として描かれている。 TONY Review: Anthony Bourdain Before He Became an Icon | Episode 22 劇中の冒頭のタイトルカードでは、ボーデン自身の言葉として、当時の自分を甘やかされ、惨めで、自己中心的で、自暴自棄で、思慮のない若造であり、ひどいお仕置きが必要だったと振り返っている。マット・ジョンソン監督は、この映画をまさにその「お仕置き（ass-kicking）」にすることを意図したと述べている。 演出上のアプローチと論争…