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2025-01-22 23:02:00
写真：ゲオルギ・ビデンコ、PrahaIN.cz/Nova Festival of Taste
レポート: 1月18日と19日、プラハのO2ユニバーサムセンターは、一般的なレストランのランチメニューの価格よりわずかに高い価格で、20軒のチェコのエリートレストランの最高の美食を味わうユニークな機会を提供しました。
ノヴァ・フェスティバル・オブ・テイストがここで開催され、おいしい食べ物、飲み物、料理体験を愛する人々が集まりました。 2 日間のイベントでは、優れた美食、料理ショー、チェコおよび外国の一流シェフとの刺激的な出会いが満載の豊富なプログラムが提供されました。 PrahaIN.cz の編集スタッフが不在であるはずはありません。
私たちは日曜日の正午前に祭りに出発しました。フェスティバルは 3 つのフロアを占め、シェフのチームを擁する有名レストランが出店しました。メインホールには2つのステージが建てられ、そこで料理の戦いが行われました。チェコの「マスターシェフ」ショーのシェフ、ラデク・カシュパレク、ヤン・プンチョチャラ、プシェムコ・フォレイトは、出展レストランのシェフたちから、厳選された食材を使って料理を作るという課題に挑戦した。
テレヴニッチの新人俳優クリスティーナ・クルブコヴァの司会者は、前述の番組の勝者、マトラというあだ名を持つロマン・スタシャと協力して、両日ともここでの司会を務めた。評価者は、例えば、ズラタ・アダモフスカ、ペトル・シュチェパネク、パベル・ノヴィー、ヴェロニカ・ペトルホバ、狩猟者のダグマー・ジャンドバ、気象司会者のダグマー・ホンソバなどであった。
おいしいステージ スターシェフの料理を見る機会を除けば、とても楽しかったです。マスターシェフの審査員の各試合にはジョークやアナウンスが散りばめられ、テレビ番組で自身の旅を思い出しながら美食セレブの料理に参加したロマン・スタシュのパフォーマンスをしばしば狙撃した。カシュパレク、プンチョチャシュ、フォレイトのトリオの即時性は、自然発生的に湧き出た冗談の瞬間に満ちていました。たとえば、プジェメク・フォレイトさんは、司会者が食べ物としてセピア色のインクを何度も勧めた後、その材料が舞台裏まで飛んできたマジシャンのリチャード・ネドヴェドのように消えてしまうのを放置した。それから彼はステージに座り、観客においしいソースを提供し始めました。
ヤン・プンチョチャシュさんがミートボールを準備していたとき、彼のレストラン「U Matěje」でもミートボールを準備しているのかと尋ねると、肉を挽くのは大変なので、そんな複雑な料理を作る時間がない、と再び冗談を言った。彼らは、解凍した半製品を使用することを好むと言い、文字通り聴衆を驚かせました。なぜなら、彼は最高品質の国産食材を伝統的な加工に基づいた有名なレストランを所有しているからです。
その後、彼は個々の食材をポケットと箱に入れ、これらは高価な食材なので料理に役立つから家に持ち帰ると言い、長さ約0.5メートルの巨大な食材をためらうことなく押し込みました。エプロンの後ろにはコショウの実。一方、ラデク・カシュパレクは、マスターシェフ・コンテストの途中でさえ、なぜ自分がそれに応募したのか全く分からないとローマン・スタシュをからかった。それから彼はいくつかの逃亡について言及した。フォアグラも何度も処理され、チャンピオンは試合中にフォアグラも燃やすことができた。しかし、出来上がった料理は一流でした。
たとえば、シャトー・マセリー・レストランの料理を味わいました。メインコースとして、彼女は西洋わさびの泡を添えた牛タン、オニオンマーマレードとタラゴンソースを添えたガチョウの脂のジャガイモを260クラウンで用意しました。レストラン U Sapíků では鹿ロース肉の栗のピューレ添え、シーバックソーンとブラックベリーのジェルマリネ、ソース グランド ヴヌール (240 クラウン) をメインコースとして用意し、チェルヴェニー ジェレン レストランでは 12 時間かけてローストしたスモーク ビーフ リブのプラム BBQ ソース、マッシュ ポテト、ベーコン添えを用意しました。マーマレード、ローストセロリの塩漬け、赤玉ねぎのピクルス 230王冠。 Dejvickáレストランでは、マンゴーガスパチョ、レッドオレンジ、パッションフルーツ、ハーブオイルを添えた佐久マグロのカルパッチョを195コルナで試しました。また、Myšákのデザートも見逃せませんでした。最大の行列は、Zumami レストランが提供する国産和牛バーガーで、195 コルナでした。
プロのシェフのチームによる完璧な組織のおかげで、出席者はかなり多かったにもかかわらず、食事の待ち時間は数分でした。
一部のレストランでは土曜日の午後以来、すでに千食以上を報告しているが、出席者の多くは明らかに予想していなかった。
シェフ マルコ・ジャンパオリ – アロミ、ルカーシュ・ポール – ミシャーク、マレク・フィヒトナー – チェルヴェニー・ジェレン、トマーシュ・チェルニー – デイヴィツカー 34、ヤロスラフ・コズデルカ – エスカ、オンドジェ・コラーブ – グランドレストラン・パップ、マレク・ラディッシュ – カンパ・パーク、マルティン・スヴァテク – メイスレストランはイベントでキッチンを紹介しました。 、デビッド・シャシェク – モロ・リプノ、ウラジミール・ヴァニチェク – ムリネツ・アリ・ムナンダル – ササズ、ペトル・ヴラセク – シルク、ダニエル・ブレシュ – V ザティシー・レストラン、ペトル・パストルシェク – ウ・サピク、オンドジェ・スラニナ – ジンジャー＆フレッド・レストラン、ヘレナ・フレグロヴァー – Hf ペストリー・アカデミー、1月シュテルバ – シャトー・マセリー、ヤロスラフ・サピック – U Sapíků
合計 10,000 人を超える来場者がフェスティバルに順番に集まりました。
入場料は 590 クラウン (午後 1 時以降は 490 クラウン) で、日曜日は 1 枚の料金で 2 枚のチケットがありました。
ノヴァ・フェスティバル・オブ・テイストでは、プラハには美食愛好家に提供できるものがたくさんあることが改めて確認されました。
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