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2024-02-26 17:22:20
アールスト –
レストランが閉店したため、スターは再び消えました。 しかし、’t Overhamme は、検査官によると十分ではなくなったため、星を 1 つ減らしました。 「私たちが引退してからちょうど1年が経った今、これは非常に痛ましいことです。」
パトリック・ボガートと妻のアンは、1991 年以来、アールストのブリュッセルステーンヴェーク沿いの風格ある別荘でレストランを経営しています。このレストランは 2007 年にミシュランの星を獲得しました。シェフはこれまで、常に星を獲得できました。 夫婦はすぐにはそれについて深く踏み込みたくなかった。 「数日以内に試してみてください」とアンは言いました。 「これは私たちにとって非常に大きな打撃でした。 退職が近づいているのでなおさらです。 私たちは65歳になるので、2025年末にレストランをやめるつもりです。そしてミシュランの検査官もそれを知っていました。」
もうスターはいない
ミシュランは今でもウェブサイトの住所のファンのようです。 「ゴールドの壁とデザイナーの壁紙が、印象的なビジネスに素敵なアクセントを与えています。 そしてテラスでは、優雅な庭園がもたらす静けさを満喫できます。」と書かれています。
アールストのレストラン’t Overhamme。 — © rr
シェフについても悪くありません。 「ボガートは、ウズラの鴨レバー添えやウサギ・ア・ラ・ロワイヤルなどの古典にこだわりますが、たとえば、新鮮な酸味や加工された付け合わせを使って時代に合わせることもしています。」 しかし、検査官はもはやそれが星に値するとは考えていません。
編集長ヴェルナー・ローエンス：「レストランでは勢いを保たなければなりません。 そしてそれは少なくなります。 それについてはこれ以上言えません。」 同氏はまた、レストランには星の喪失について前日に知らされたと述べた。 「彼はそれをスポーツ的に受け止め、17年間スター選手を務めてくれたことに対して私に感謝した。 それはクラスです。 でも、止まる直前にそうなってしまうのは残念だと思うし、辛いとも言っていました。 とても感情的な会話でした。」
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