RAR Brewing、チェサピーク湾西に初のタップルームをオープン

ウェスト アナポリスにある RAR Brewing の新しいタップルーム兼レストランである Chessie’s Wharf には、見どころがたくさんあります。

まず、チェサピーク湾独自のネス湖の海の怪物「チェシー」の形をした金色のタップハンドルから始めるとよいでしょう。 おそらく、窓辺に止まってビール冷蔵庫越しに覗いている偽カモメや、偽の「氷」の上に T シャツやビール缶が積み上げられた、魚売り場のように見える裏の商品売り場に注目するかもしれません。

しかし、オーナーのクリス・ブロホーン氏は、特にあるディスプレイがタップルームの目玉になると考えている。 バーに座っていても、長い木製のハイトップ テーブルに座っていても、見逃すことはできません。26 個のビッグ マウス ビリー ベースのプレートが壁一面の高いところに取り付けられ、一斉に歌っています。

そう、あのビッグマウス ビリー バス、あなたがおそらく叔父の家の地下室で初めて出会ったアニマトロニクスの魚です。 ブロホーンさんは、ニューヨーク州ブルックリンを拠点とするデザイナーを雇って、魚が海の掘っ立て小屋からバックストリート・ボーイズのヒット曲まで、彼が選んだどんな曲でも歌えるようにプログラムした。 シンガロングは1月16日にオープンしたチェシーズ・ワーフで1時間ごとに行われる。

ブロホーンにとって、チェサピーク湾の西にある RAR Brewing の最初のタップルームの準備をする際に、独特のテーマを見つけることが重要でした。 2013年にケンブリッジでスタートしたこのクラフトビール醸造所は、イースタンショアにすでに雰囲気のある姉妹バーやレストランを数軒持っている。隣には地下鉄のタイル張りのカクテルバー、LabRARtoryがある。 チェシーズ・バーガーの「保険事務所がノスタルジックな80年代のベビータップルームとキッチンになった」。 ザ ダイブ クラブは、1 時間ごとに「雷雨」が起こるレインフォレスト カフェからインスピレーションを得た、航海をテーマにしたティキ バーです。

チェシーズ ワーフの場合、ブロホーンはデザインのインスピレーションとして魚市場、特にサンフランシスコのフィッシャーマンズ ワーフに目を向けました。 そして、随所に RAR Brewing への言及があり、28 種類の RAR ビールが樽生で提供されていますが、この人気の醸造所の名前は表の看板に記載されていません。

「必ずしもRARとは呼びたくないのです」とブロホーン氏は語った。 「多くのブランドが自分自身を骨抜きにしてしまっているように感じます。 つまり、Dive Club と同じように、私たちは自社ブランドをさらに拡大していると言えるでしょう。」

それでも、RAR のビールはクラフトビール愛好家にとって大きな魅力となるだろう。彼らの多くは、オーシャンシティに行く途中にわざわざケンブリッジ醸造所に立ち寄るのだ。 ブロホーン氏は、RARの最大の市場はボルチモア、ボルチモア郡、ワシントンDCにあると語った。

「私たちはアナポリスやこの周辺のレストランや持ち帰り専門店では常に非常にうまくいっていました」と彼は言いました。

醸造所の最初の西海岸の前哨基地は、10 年間の成長を経て完成しました。 ブロホーン氏は、小学 1 年生のときにワールド レスリング エンターテイメントの鉛筆をクラスメートに売り始めて以来、起業家になったと語っていますが、20 代後半に自家醸造への情熱を芽生えさせ、オーシャン オデッセイのカニ摘み室にミニ醸造システムを設置しました。ケンブリッジにある友人のファミリーレストランで、オフシーズン中にビジネスプランに取り組んでいた。 彼の最初の投資は、実業家で父親の大学時代の友人であるデュアン・マーシャルからのもので、彼は設立したばかりの醸造所の立ち上げを支援するために75,000ドルの小切手を切った。 もう 1 つの初期投資は、高校の進路指導カウンセラーのボビー ハワードからのものでした。

ブロホーンは、RAR のタップルームとしてケンブリッジのポプラ ストリートにある歴史的なビリヤード場の建物を選びました。

彼が子供の頃、ビリヤード場にはビリヤードやゲームセンター、ホットドッグやファウンテンソーダがありました。 「そこは市長や配管工、その他誰でも隣に座れる場所だった」と彼は語った。 「おばあちゃんが私をそこに連れて行ってくれたり、ピンボールをしたり、ホットドッグやソーダを買ってきてくれたりしました。 そして私はいつもその場所が大好きでした。」

彼はストリングライトや壁画を加えて空間を改造し、2013 年 8 月にオープンしました。最初の 7 か月間、バーでは他の生ビールを提供し、その間ブロホーンはドラフト システムに供給するのに十分な量の自社ビールを醸造するための資金集めに取り組みました。 このタップルームは、まさに全国的なクラフトビール ルネッサンスの始まりの時期に登場しました。

RAR のその後の拡張はケンブリッジに集中していましたが、若い頃コロンビアに住んでいたブロホーンはベイブリッジを渡ることに目を付けていました。 同氏は、メルビン・アベニュー609番地にある元メキシコ料理レストラン、ウェスト・アナポリスのスペースにたどり着く前に、ボルチモアとワシントンDCの候補地を徹底的に検討したと語った。

アナポリスのダウンタウンから約1マイル離れたこの地域は、RARの初期の頃のケンブリッジを思い出させた。 近隣のAlways Ice Cream Co.やInGranoなど、新しいビジネスが近くに誕生しています。 間もなく旧フラマンの建物を引き継ぐ予定です。

「その雰囲気は、ケンブリッジが最初にオープンしたときに経験したものによく似ています」とブロホーン氏は言いました。

Chessie’s Wharf では、ブロホーンがこの醸造所のために最初に調合したダークゴールドの IPA、ナンティコーク ネクターなどの定番の RAR ビールのほか、オールウェイズ アイス クリーム カンパニーとコラボレーションした濃いクリーム色のサワー ビール、ウェストサイド コネクションなどの特別版のビールも提供しています。キャロットケーキとスミスアイランドケーキを合わせたような味わいです。

他のクラフトビール醸造所の生ビールも10種類あり、冷蔵庫には持ち帰り用の缶がいっぱいあります。 このレストランでは、カクテルやモクテルも提供しています（若年層は前の世代よりも飲酒量が少ないという調査結果を引き合いに出し、「Z世代をまだ把握しようとしているところです」とブロホーン氏は言う）。

食事には、揚げクラブボールやプレッツェルバイトなどの軽食のほか、チェシーデラックス (バターパンにレタス、ピクルス、玉ねぎ、RAR ソース、アメリカンチーズをトッピングしたダブルビーフパティ) やビリヤードホールドッグなどのボリュームのあるメニューもあります。古典的なビーフフランク。

ブロホーン氏はアナポリスのタップルームをオープンすることに重点を置いているが、将来の成長にも目を向けていると語った。 彼はさらに多くのダイブクラブをオープンし、最終的にはチェシーバーガーをファストフードチェーンに変えることを構想しています。

しかし今のところ、彼は RAR のウエスタンショアの視聴者を基盤にしていきたいと考えています。

「私たちは顧客の意見に耳を傾けるために最善を尽くしてきましたが、ベイブリッジとイースタンショアを渡って人々を集めることが最大のハードルのように思えました」と彼は言いました。 「これで、オーシャンシティに向かう人々を捕まえることができます。なぜなら、それは簡単だからです。」