目玉焼き、固ゆで卵、スクランブル卵が好きでも、卵はコレステロール値を上げ、心臓の健康に悪影響を与えるのではないかとの懸念から、食べることをためらう人は少なくありません。 しかし、米国心臓病学会の年次科学セッションで発表された前向き対照試験の結果によると、強化卵をほぼ毎日食べた人々のコレステロール値は、食べなかった人々と比べて、4か月にわたって同等であったことが示されています。卵。
心血管疾患を患っている、またはそのリスクが高い患者計 140 人が PROSPERITY 試験に登録されました。この試験は、週に 12 個以上の強化卵を食べることと、卵を含まない食事（週に卵の摂取量が 2 個未満）の効果を評価することを目的としていました。 4 か月の研究期間にわたって、HDL コレステロールおよび LDL コレステロール、ならびに心血管の健康のその他の重要なマーカーについて研究しました。
心血管疾患は、高血圧、高コレステロール、BMIの増加、糖尿病などの危険因子によってある程度媒介されることがわかっています。 食生活のパターンや習慣がこれらに顕著な影響を与える可能性があり、特に心臓病を患っている人、または心臓病のリスクがある人にとって卵が安全に食べられるかどうかについては、多くの矛盾した情報があります。 これは小規模な研究ですが、より高リスクの集団であっても、脂質への影響に関しては強化卵を4か月以上食べても問題ないという安心感を与えてくれます。」
ニーナ・ノウフラベシュ医学博士、ノースカロライナ州ダーラムのデューク臨床研究所の研究員、研究の筆頭著者
卵は一般的で比較的安価なタンパク質と食事性コレステロールの供給源です。 ヌーフラベシュ氏と彼女のチームは、飽和脂肪が少なく、ヨウ素、ビタミンD、セレン、ビタミンB2、5、12、オメガ3脂肪酸などの追加のビタミンやミネラルを含む強化卵に特に注目したいと考えた。
この研究では、患者は、週に12個の強化卵（選択した方法で調理されたもの）を食べるか、または、あらゆる種類の卵（強化卵か否か）を週に2個未満食べるかにランダムに割り当てられました。 患者は全員50歳以上で（平均年齢は66歳）、半数が女性、27％が黒人であった。 すべての患者は、以前に 1 つの心血管イベントを経験しているか、高血圧、高コレステロール、BMI の増加、糖尿病などの 2 つの心血管危険因子を抱えていました。 共同主要評価項目は、4か月時のLDLおよびHDLコレステロールでした。 副次評価項目には、脂質、心臓代謝および炎症バイオマーカー、ビタミンおよびミネラルのレベルが含まれます。
患者は研究開始時に直接クリニックを受診し、1ヵ月目と4ヵ月目にバイタルサインの採取と血液検査のために来院した。 電話によるチェックインは2か月目と3か月目に行われ、強化卵グループの患者は毎週の卵の摂取量について質問されました。 遵守度が低い人には、追加の教育資料が提供されました。
その結果、強化卵グループでは、HDLコレステロール（「善玉」コレステロール）とLDLコレステロール（「悪玉」コレステロール）がそれぞれ-0.64 mg/dL、-3.14 mg/dL減少したことが示されました。 これらの違いは統計的に有意ではなかったが、この違いは強化卵を毎週12個食べても血中コレステロールに悪影響がないことを示唆していると研究者らは述べた。 二次評価項目に関して、研究者らは、強化卵グループで総コレステロール、LDL粒子数、apoBと呼ばれる別の脂質バイオマーカー、高感度トロポニン（心臓損傷のマーカー）、およびインスリン抵抗性スコアの数値的減少を観察しました。増えた。
「これは中立的な研究ですが、心臓血管の健康のバイオマーカーに対する悪影響は観察されませんでした。また、強化卵を食べることの潜在的な利点の兆候があり、ここでより多くの仮説が生成されているため、より大規模な研究でのさらなる調査が必要です」とヌフラベシュ氏は説明したそのサブグループ分析では、強化卵グループでは、卵を2個未満しか食べていないグループと比較して、65歳以上の患者および糖尿病患者においてHDLコレステロールの数値が増加し、LDLコレステロールの数値が減少していることが明らかになった。
では、なぜ卵は評判が悪いのでしょうか？ 混乱の一部は、卵黄にコレステロールが含まれているという事実から生じています。 専門家らは、特にこれらの調査結果に関連して、より重要な考慮すべき点は、バターを塗ったトースト、ベーコン、その他の加工肉など、心臓に良くない選択肢である人々が卵と一緒に食べているものかもしれないと述べた。 いつものように、ノウフラベシュ氏は、心臓病を持つ人は心臓に健康な食事について医師と相談するのが良い考えだと述べた。
この単一施設研究は、規模が小さいことと、卵の摂取量やその他の食事パターンに関する患者の自己申告に依存していることによって限界がある。 また、これは盲検化されていない研究でもあったため、患者は自分がどの研究グループに所属しており、それが自分の健康行動に影響を与える可能性があるかを知っていたことを意味します。
この研究はEggland’s Bestから資金提供を受けました。
ソース：
1711674905
#PROSPERITY試験では強化卵によるコレステロールへの悪影響はないことが判明
2024-03-29 00:46:00
