Land of Kush、ジョンズ・ホプキンス病院近くに2店舗目をオープン

ビーガンクラブケーキ、植物ベースのリブと「マカロニチーズ」がジョンズ・ホプキンス病院近くの店頭に間もなく登場します。

クシュの国ボルチモアで最も長く続くビーガン レストランの 1 つであるこのレストランは、中東の 803 N. Chester St. に 2 番目の店舗をオープンする準備を進めています。 この拡張は6年前に初めて発表されたが、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックによって遅れたと開発者のチュークス・オロコ氏は語った。

オロコさんはランド・オブ・クッシュのオーナーであるグレゴリー・ブラウンさんとナイジャ・ライトブラウンさんらと協力し、6月下旬までのオープンを目標にレストランの準備を進めている。 木曜日、この飲食店は酒類販売免許の認可を取得した。

メリーランド大学メディカルセンターのミッドタウンキャンパス近くのユートーストリートにもダイニングルームを構えるザ・ランド・オブ・クッシュは、かつての長屋と中華料理レストランの代わりとなる新しい建物に入居する予定だ。 レストランは建物の 1 階に 70 席と 1,500 平方フィートのスペースを設けます。

2011年に妻のライトブラウンとともにザ・ランド・オブ・クッシュを設立したブラウン氏によると、2店舗目は元の店舗のほぼ4倍の広さとなり、カクテルやモクテルを提供するバーも併設される予定だという。

「似たような状況になるだろうが、さらにいくつかのことができるようになるだろう」と彼は語った。

この拡張にはボルチモアに本拠を置くハーバー銀行が資金提供しており、パンデミックによる遅延や建設費の高騰の間、同銀行は「超超協力的」だったとブラウン氏は語った。 このプロジェクトには、18 億ドルの資金を主導するイースト ボルチモア開発社の支援もあった。 再開発の取り組み ジョンズ・ホプキンス病院の周囲。

「私たちがその分野でさらなる発展の始まりになれることを願っています」とオロコ氏は語った。

新しいレストランは、ボルチモアで増え続けるビーガン料理の選択肢のリストに加わることになる。 10 年以上前に The Land of Kush がオープンして以来、植物ベースの食事への関心の高まりを反映して、Dodah’s Kitchen、Refocused、My Mama’s Vegan などのスポットが加わりました。

「パンデミックの影響で、人々は食事や自分自身の栄養をどうするかについて、さまざまなことに目を向けていたと思います」とブラウン氏は語った。

彼とライトブラウンは、2番目のランド・オブ・クッシュがオープンした後、さらなる拡大、そしておそらくフランチャイズ化に照準を合わせている。 今後の開設先としては、ボルチモア郡、ハワード郡、北バージニア、ワシントンDCを検討しているという。

「大きく考えなければなりません」とブラウン氏は言う。