科学＆テクノロジー

Hessischでのグリル：プレスヘッドバーガーとフランクフルター寿司

スピーカーから、私たちの車はebbelweiで走っています"、グリルマスターは最初のプログラムを紹介します。 寿司「彼は言います。ゲストは笑いますが、後にプレートにあることは、実際に人気のある日本料理を少し思い出させます。しかし、アジア料理では、成分はここではほとんど共通していません。形状、彼らはマキを連想させます。アレックス・ワイマールは、「サントス」の過程でグリルマスターです。 General Grill duが彼に適用されます。同僚のアディとマイクと一緒に、彼はプログラムを通じてゲストを導きます。アレックスは36歳で、訓練を受けた料理人です。彼は、フランクフルトの「サントス」でグリルコースを約1年間提供しています。合計で、14の異なるトピックに関するセミナーをバーベキューディーラーで予約できます。今日、すべてがヘシアンの材料を中心に展開しています - ハンドチーズ、 グリーンソースプレスヘッド、配管、サイダー。参加者は主に男性ですほとんどのゲストは、飲み物を選ぶときはまだビールを使用しています。 「それはグリルにうまくいくだけです」と1人の参加者は言います。インゴも手にボトルを持っています。 Tシャツを言う黒人で、彼はゲストから刺されます。大きな赤と白の文字では、「ハーレイ、私は妻が大好きで、ついに結婚します。 「彼は午前中に友人に驚いただけでした。フランクフルター寿司：Handkäs-Bratwurst im wrapマイケルブラウンシェデルすでにAlexのレシピプレゼンテーションで、グループ全体に気付くことができます。 「フランクフルター寿司」に加えて、ヘシェッシュバーガーにはプレスヘッドとハンドチーズが用意されています。最終的なジャガイモのバッファーのためにグリルに着地する前に、グリルポテトとグリーンソースを添えたタフェルスピッツもあります。コースの22人の参加者は、20人の男性と2人の女性の2つの長いテーブルに座っています。通常、グループには今日よりも多くの女性がいます、とアレックスは言います。通常、参加者の6分の1は女性です。 Ulrikeは同意します。彼女はすでにいくつかのグリルセミナーに参加しており、「私たちが2歳になるのは普通ではない」と言います。しかし、今日、彼女はチャンスをつかんで迎えたいと思っていました。したがって、アレックスが「ボードに最初にいる人が勝った」と発表したとき、何よりもすぐに動く男性です。 4つの料理すべてがチームワークで準備されています - それぞれが一歩を踏み出します。一部の人がタマネギをサイコロしている間、マルコとマーティンはタフェルスピッツをステーキの形で切った。これには感度が必要です、とアレックスは説明します。テープのあらゆる脂肪の蓋の下に腱があります。 「私たちはそれらを非常に簡単に切り取りたいと思っています」と彼は言います。これにより、肉が均等に調理できるようになります。「セラミックの卵ができないことは何もありません」すべての準備が完了すると、グリルに出ます。 「鉄道庭園」では、会場は古い鉄道で直接呼ばれているため、グリルハートをより速く叩くデバイスがいくつかあります。さまざまなガスグリル、ペレット喫煙者、ファイヤービン、トレンドグリル卓越したグリーンセラミックエッグ。理論的には、セラミックグリルは24時間体制で使用できます、とアレックスは言います。 「セラミックの卵ができないことは何もありません。」 このテキストは、FAZ Economic Magazine「Metropol」の現在の版からのものです。 もっと詳しく知る 低下の温度で作業して、グリルの可能性を最大限に活用することが重要です。当初、約400度で、卵を焼くことを卵に焼くことができ、約300度のピザと他の高速なベーキング生地を焼くことができました。さらに温度が低下すると、ベーキングロールやケーキやクリームブリュレなどのデザートが可能です。最後に、煙の適切な温度は約100度から始まります。アレックスは次のように説明しています。「喫煙したい場合、温度は常に60〜90度でなければなりません。」彼はコースの前にグリルを予熱したので、正しい温度に到達し、タッパーが卵に喫煙されるようになりました。ベーコンのハンドチーズソーセージ：実験でグリルマスターアレックス。マイケルブラウンシェデルTafelspitz Gartの間、他の料理は焼いて試されます。特に「フランクフルター寿司」は、多くの参加者を驚かせます。ステファンは完全に熱心です。 「私はすべてのケバブ、それのためにすべてのピザを残します」と彼は言います。気分は熱狂的です。参加者はどこでも小さなグループに一緒にいます。立っている間に食べられます。 Ulrikeは、グリルセミナーでこの社交的なものが好きです。「あなたはいつもあなたと同じ趣味を持っている新しい人々を知ることができます。」次のラウンドであえて参加者の何人か - ヘッセンバーガーはグリルされています - ハンドケスやPressKopfなどの食物を二極化するために初めて。また、グループのダイナミクスにもなります。既存の予約を克服することができます。 3人の参加者は、プレスヘッドを試したことがないと報告しています。甲殻類：スモークタッパーは、火プレートを揚げることで地殻を与えます。マイケルブラウンシェデルヨハネスは、今週の土曜日の午後、ハンドチーズを初めて食べます。トライアルテストは完全に成功しています。「この経験の後、なぜ何年も食べていない理由がわかりません」と彼は言います。また、Grill Courage Beteranine Ulrikeには新しいものがあります。彼女は初めて血液ソーセージを試み、驚きました。 「それはハンバーガーに味がいい」と彼女は言う。ジャガイモバッファー用のリンゴミスペルのコンポートがありますそれまでの間、タッパーは調理されます。彼がまだ地殻を手に入れるように、彼はまだ皮膚を下に向けて揚げています。グレウツァム・インゴと彼の最高の男ジャンニクはこの仕事を引き受けます。その後、肉はスライスに切り込まれます…