科学＆テクノロジー

FDA、砂糖、脂肪、塩分の詳細を記載する新しい食品ラベルを提案

食品医薬品局は火曜日、食品および飲料製品の前面に新しい栄養表示を義務付けることを提案した。これは、それぞれ100万人の死亡原因となっている肥満と食事関連の病気の急増に伴う食習慣を変えることを目的とした待望の措置である。年。の 新しいラベルは、包装された商品の背面にある栄養成分表示ボックスに似た小さな白黒のボックスで、どの製品に過剰な量の砂糖、塩分、飽和脂肪が含まれているかを消費者がすぐに理解できるように設計されています。これら 3 つの栄養素は、国内の 2 型糖尿病、心臓病、高血圧の急増に関与していると考えられています。FDAによると、アメリカ成人の60％以上がこれら3つの慢性疾患に苦しんでおり、年間医療費は4兆5000億ドルに上ると推定されている。製品の成分、カロリー数、1食分の分量を記載する必須のパッケージ裏面の栄養成分表示パネルとは対照的に、パッケージ表面のラベルは、砂糖、脂肪、塩分の含有量を高、中、低、または低のランクにランク付けします。その量がFDAによって設定された1日あたりの推奨摂取量を上回っているか下回っているかを示します。FDA長官ロバート・カリフ博士は声明で、「ほぼ全員が慢性疾患を患っている人を知っており、その患者の世話をしているが、その原因の一部は食べ物にある」と述べた。 「消費者が一目見て、手に取ってすぐに使えるようにする時期が来ています。」この提案は、他国で使用されているパッケージ前面ラベルを検討した政府機関の科学者による3年間の研究に基づいています。これらのラベルの有効性に関する研究をレビューした後、FDA は、伝えられる情報が理解しやすいかどうかを判断するために、フォーカス グループとともに将来のデザインをテストしました。同局によると、提案された新しいラベルは、フォーカスグループに参加した1万人の中で最も高いスコアを獲得したという。この規則が最終決定された場合、食品企業は最長4年間の遵守が求められる。次期トランプ政権下でもこうした政策が継続されるかどうかは不明だ。トランプ氏が保健社会福祉省長官に指名したロバート・F・ケネディ・ジュニア氏は、超加工食品への依存度が高まっていることを声高に主張し、アメリカ人の食生活を変革すると約束した。栄養専門家らは、新しいラベルの外観と内容におおむね満足していると述べた。製品に不健康なレベルの塩分、砂糖、飽和脂肪が含まれている場合、ラベルにはより強力な警告が伝えられないことに失望を表明する人もいた。カロリーに関する情報も含めるようFDAに圧力をかけた人もいた。同協会事務局長のピーター・ルーリー氏は、「この提案は、消費者への情報提供を強化するためのわれわれの取り組みにおける真の一歩である。ただし、行政が購入決定に有利な影響を与える可能性が高い栄養警告形式を選択していればよかったのにと思うが」と述べた。 公益科学センター、2006年にパッケージ前面ラベルの採用を初めてFDAに請願した擁護団体。食品・飲料会社は新しい規則を批判し、業界が独自に作成したバージョンの方がよかったと述べた。 事実を正面から、2011年に導入された自主的なラベル表示制度。多くの企業を代表する消費者ブランド協会の製品政策担当シニアバイスプレジデント、サラ・ガロ氏は声明で、提案されているラベルにはカロリー数や、製品に健康的な食事の鍵となる高レベルの栄養素が含まれているかどうかなどの重要な情報が欠けていると述べた。「パッケージ前面の栄養表示に関するFDAの規則提案は、不透明な方法論と業界の意見や協力の無視に基づいているようだ」とガロ氏は述べた。バイデン政権末期に発表されたこの発表は、栄養士、医師、公衆衛生擁護者らからの20年にわたる圧力を受けてのもので、彼らは消費者が駆け抜ける中でより健康的な選択ができるよう、より積極的な役割を果たすよう連邦政府に長年求めてきた。スーパーマーケットの通路。新しいパッケージ前面規則は、国民の食生活を改善するためのFDAによる最近の他の取り組みを補完するものである。先月、代理店は 定義を更新しました 食品の表示に「健康」という用語が使用され、食品中の飽和脂肪、砂糖、塩分の制限が強化されました。 8月にFDAは、 自主ガイドラインを発行 食品メーカーに加工品や包装された製品中のナトリウム量を減らすよう圧力をかけることを目的としている。専門家らは、パッケージ前面ラベルの義務化は、食品メーカーが高レベルの不健康な栄養素を含む製品の再配合を促す可能性もあると述べている。「基準値をわずかに上回るものを販売している小売業者であれば、朝食用シリアルから砂糖を少しでも取り除いて、高額なラベルを貼らないようにするという動機が大いにあります」とディレクターのアンナ・グラモン氏は言う。の スタンフォード食品政策研究所。 「それは消費者にとっての勝利です。」多くの研究は、1990 年代半ばに導入された栄養成分表示パネルの限界を強調しています。ローレン・フィクトナー氏、栄養部長 マス小児総合病院、多くのアメリカ人、特に低教育レベルのアメリカ人は、既存のラベルを理解するのが難しいと感じていると述べました。研究によると、最も混乱を招くのは、1日の推奨摂取量に対する成分の割合をラベルに記載していることである。「2人の幼い子供を連れて食料品店の通路を急いでいるとき、すべてのパッケージを裏返してラベルを理解するのは困難ですが、これが私の仕事です」とフィシュトナー博士は語った。 「消費者は情報を知りたいと思っていますが、情報はシンプルにしておく必要があります。」2016 年以来、 チリが最初の国になった 加工食品会社にパッケージの前面に黒い警告ロゴを目立つように表示するよう義務付けるため、十数か国が同様のラベルを採用している。によると、それらにはカナダ、オーストラリア、エクアドル、英国が含まれます。 世界食品研究プログラム ノースカロライナ大学チャペルヒル校にて。ナンシー・グリック氏、食品栄養政策担当ディレクター 全国消費者連盟、いわゆる解釈ラベルが消費者の行動に影響を与えることが研究で示されたと述べています。 「これらのラベルは機能します。そして、人々が本当にそれを望んでいることがわかりました」と彼女は言いました。歴史学教授、ザック・フローリッヒ氏 オーバーン大学の教授であり、「ラベルから食卓まで: 情報化時代のアメリカにおける食品の規制」は、新しいレーベルに対してやや皮肉な見方をしていました。同氏は、食品業界は過去に、消費者にとって必ずしも健康的とは限らない方法で製品を再配合することで、表示要件に適応する方法を見つけていたと指摘した。一例として、超加工食品のメーカーは添加された砂糖を人工甘味料に置き換えることで、「高」の表示を回避できるようになる可能性があると同氏は述べた。しかし、再配合しても製品がそれほど健康的になるわけではないと同氏は述べた。「問題や予期せぬ結果を引き起こさない完璧なラベルシステムを作成するのは非常に困難です」と彼は言いました。 「食品業界には、製品をより健康的にするためにこれらのラベルを実際に使用する善意の関係者がいますが、ラベル上で見栄えを良くするために加工食品を微調整する悪意のある関係者もたくさんいますが、実際には、それが勝者になりました」 FDAと公衆衛生の専門家が求めている精神には合致しません。」 #FDA砂糖脂肪塩分の詳細を記載する新しい食品ラベルを提案