科学＆テクノロジー

CRISPR遺伝子編集のおかげで、より甘いトマトが間もなく登場します

遺伝子編集により、より大きなトマト品種をより甘くすることができるポール・マグワイア/シャッターストック 甘いトマトがお好みなら、現在は小さめのチェリートマト品種がおすすめです。しかし、より大きなトマトの品種は、間もなく、 クリスパー 遺伝子編集。 北京の中国農業科学院のJinzhe Zhang氏によると、トマトが大きくなるほど糖度は通常低くなるという。大型品種の甘味を高める取り組みには、収量の低下などのマイナス面もあった。 そこでZhangらは、甘味に影響を与える遺伝的変異を特定するために、さまざまな品種を比較した。彼らは、と呼ばれる2つの密接に関連した遺伝子を発見しました。 SlCDPK27 そして SlCDPK26 大型品種ではより活発になります。これらの遺伝子は、糖を生成する酵素のレベルを低下させるタンパク質をコードしています。 研究チームが CRISPR 遺伝子編集を使用して、Moneymaker と呼ばれる品種のこれらの遺伝子を無効にしたところ、果実内のグルコースとフルクトースのレベルは、収量が減少することなく最大 30% 増加しました。味覚テストでも果物はより甘いと評価されました。他の唯一の影響は、消費者が好む可能性のある種の数が減り、より小さくなることです。 「私たちはいくつかの企業と協力して、これらの遺伝子をノックアウトすることでいくつかの商用品種を開発しています」とZhang氏は言う。 「それはまだ初期段階にあります。」 甘味が増すことに加えて、同じ甘味レベルのトマト ケチャップを作るのに必要なトマトの量が少なくなるというもう 1 つの潜在的な利点があります。 遺伝子編集されたマネーメーカートマトはサンゴールドなどのサクランボ品種ほど甘くないが、甘さをさらに高めることは可能だろうと張氏は言う。 「糖を制御する重要な遺伝子がまだ多く発見を待っています。」 GABAと呼ばれる有益な栄養素を高レベルで含むCRISPR編集トマトがすでに日本で販売されています – 初のCRISPR食品が発売される – 苗として贈られるだけでなく。 の 史上初の遺伝子組み換え食品が商業的に販売される もトマトでした。 Flavr Savr と呼ばれ、1994 年から米国でペースト状で販売されましたが、 その後廃止されました。昨年から、…