Blue Bovine Steak and Sushi Houseが歴史あるユニオン駅にオープン

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エンターテインメント業界は気の弱い人向けではありません。

食品の世界で成功した人にとって、それはすべて、ことわざの雄牛の角をつかみ、決して放さないことです。

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これはトロントのリバティ エンターテインメント グループ (LEG) の物語です。社長兼 CEO のニック ディ ドナートと、その妻で 1980 年代初頭に謙虚に開業した会社の副社長兼クリエイティブ ディレクターであるナディアが率いています。 現在では、受賞歴を誇る数多くの成功したレストラン、ナイトクラブ、エンターテイメント施設を傘下に持ち、1,400 人以上のスタッフを擁しています。
この会社は、有名なブルーブラッド ステーキハウス、数軒のシボ ワイン バー、そして象徴的なミシュランの星を獲得したレストランなど、世界で最も有名なレストランをいくつか経営しています。 Don Alfonso 1890 Toronto （世界で2番目に優れたイタリア料理レストランに選ばれました）。

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数か月前、トロントで最も歴史あるランドマークである銀行の建物内にある、待望の高級レストラン「ダニコ」がトロントのリトルイタリーにオープンしました。現在、ミシュランの星を獲得したシェフ、ダニエレ・コロナが、伝統と伝統を融合させた素晴らしい料理を生み出しています。アジアのアイデンティティを巧みに織り込んだイタリア料理。

そして、有名なお城があります。 何年も前、ディ・ドナトスはトロントの街を埋め尽くしました カサ ロマ 音楽、魔法、驚くべき美しさとともに、高級レストラン、アフタヌーン ティー、庭園でのシンフォニーをお楽しみください。

夫婦はスムーズに連携しています。 幼いころから恋人同士で、結婚して数十年、成人した息子が二人（一人は医師、もう一人は弁護士）がおり、最近、ダニコという名前の男の子の祖父母になったことを祝った。

リバティ社にトロントのビジネス街に高級レストランをオープンする機会が訪れたとき、二人は比喩的に雄牛の角をつかみました。 彼らは今、その舵を握っています。 ブルー ボバイン ステーキ アンド スシ ハウス、新しく活性化されたユニオンステーションに位置しています。

金曜日の夜に正式にオープンしたこのレストランは、カスタム要素、オーダーメイドのアートワーク、四季を反映した温かみのある色合いの贅沢な環境の中で、古典的なステーキハウスと寿司ハウスの伝統を大胆に組み合わせています。

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はい！ レストランの入り口の外には、青い牛の雄大なブロンズ像が誇らしげに立っており、ゲストを迎えようとしています。

「10年以上にわたり、リバティ・エンターテインメント・グループはユニオン・ステーションでの機会を模索してきました」とニック・ディ・ドナート氏は最近のインタビューで語った。 「（私たちは）遺産とそれを再活性化する可能性に惹かれているので、これが非常に興味深いプロジェクトであると認識しました。」 同氏は、道路へのアクセスと自然光が入るメインフロアスペースの要件は、「ユニオンステーションプロジェクトの初期段階は低層階に焦点を当てていたため、忍耐を要することを意味する」と述べた。

2022年12月、ディ・ドナートは投資会社オズミントン社および同社CEOのローレンス・ザッカーとの協力を開始し、国内で最も重要な遺産の一つに特製レストランをオープンした。

「ローレンスの支援のおかげで、ユニオン駅の外、正面玄関にオリジナルのブルー・ボバイン・ブルのブロンズ像を設置することができました。」

このベンチャーにおける有名人のパートナーには、メープル リーフスのスターも含まれています ミッチ・マーナー そして有名投資家のケビン・オリアリー氏。

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「ケビン・オリアリーとミッチ・マーナーの経験は非常に対照的です」とニックは言います。 「ケビンとの友情は20年以上にわたり、その間彼は頻繁に私たちの会場を訪れ、サポートを提供してくれました。 リスクが高いため、ホスピタリティ業界への投資には消極的であると繰り返し表明していましたが、ある夜の夕食時に態度が変わり、当社の最新プロジェクトであるBlue Bovineに参加したいとの意向を表明しました。」

マーナーは？ 「私たちの知り合いは、彼が私たちのLEG施設のいくつかを訪れたときに始まりました。 カサ・ロマのブルーブラッドでミッチと彼の（現在）妻のステファニーに会ったとき、私は善意のしるしとしてディナーに無料の品物を送りました。 翌日、感謝の気持ちを込めてミッチからサイン入りのリーフスジャージを受け取りました。」

「ミッチのしぐさは…ブルー・ボバイン・プロジェクトがミッチにホスピタリティ業界に足を踏み入れる機会を与え、私がこのような素晴らしい紳士と友情を育む機会を与えてくれたと私に信じさせました。」

ナディア氏は、Blue Bovine のデザイン アプローチは「洗練されたモダニズムと古典的な工業デザイン要素を融合させたさまざまなインスピレーションの融合です。この交差点は、ユニオン ステーションのボザール様式のランドマーク建築構造の中にあるユニークな物語の証となります。」と述べました。

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「天井パネルの大胆な彫刻のディテールの対称的なデザイン、大理石で覆われた壮大なエントランス、古典的な王冠のモールディング、豊かな木材、天然石が、個性と特徴に共鳴する雰囲気を作り出しています。」

新しいレストランは、リバティの他のレストランと同様に、レストランの料理の物語を捉えるナディア ディ ドナートの批判的な目を証明しています。 Blue Bovineの場合、ナディアは「建物の歴史、料理の旅、街の物語を微妙に織り交ぜ、食事体験に深みと興味をそそる」デザインを採用しました。

新しいレストランの厳選されたアート作品は、「セクシーなストリートスタイルを空間にもたらし、 ミスター・ブレインウォッシュ、 ピンクブラッシュさん、ピーター・タニーと地元トロントのアーティスト ピーター・トライアントス」

ナディア・ディ・ドナートは、このストリートアートは「現代文化とレストランのある都市部の活気を反映している」と付け加えた。

レストランの入り口にある巨大な雄牛について、ナディア・ディ・ドナート氏は、雄牛の重さは約1,500ポンドで、彼女の監督の下で細心の注意を払って手作業で彫刻されており、ウォール街の有名な牛の「トロント独自の演出」として機能する予定であると述べた。 チャージングブル。

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