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2025-11-27 22:58:00
ここ数年、ブリティッシュコロンビア州のレストランは厳しい状況にあり、新しいレポートでは、一部のレストランがどれほど深刻な苦境に立たされているかが概説されている。
ブリティッシュ コロンビア レストラン & フードサービス協会によって州内の施設から収集されたデータ (BCRFA）は、州内のレストランのほぼ半数（45.6パーセント）が苦境にあることを示している。
レストランの7.6％は繁盛していると答えたが、さらに7.6％は閉店の危機にあると答えており、驚くべき格差が明らかになった。
調査対象となった施設の 35.7 パーセントは、安定していると回答しました。
2025 年は、BCGEU のストライキによりレストラン業界に特有の課題がもたらされ、BC 酒類流通支店 (LDB) に影響を及ぼしました。 10月にはレストランが実際にアルコールが不足していると発表し、一部の店舗にはさらなる負担が加わった。
業界内の他の企業も警鐘を鳴らしている。
今年初め、デイリー・ハイブはフレイザー・ストリートにあるフードトラック「シェイムレス・バンズ」と「ジャックズ・チャウダー」のオーナー、コルベット・ロメロ氏とマット・ブレナン氏に話を聞いた。彼らの考えは、BCRFA 報告書の現実の一部を反映しています。
ロメロ氏は、業界は「生命維持装置」にあるとまで言った。
「昔ながらのレストランでもね」と彼は言った。
「開店から閉店までラインナップを揃えないと儲からない。そんなことをやっている飲食店は市内で10軒ほどしかない」。
ロメロを含め、業界の多くの人は新型コロナウイルス感染症のパンデミックに対して繰り広げられた戦いを忘れていない。
「長年の事業運営を通じて、私たちはパンデミック、ヒートドーム、大気中の河川、機能不全に陥った経済、配達アプリ、急速に変化する顧客の習慣と闘ってきました。過去2年間は、私たちにとっても、食品業界に携わる事実上私たちの知り合い全員にとっても信じられないほど困難な年でした。要するに、人々はあまりお金を使わず、商品のコストは上昇し続けているということです。」
過去 2 年間、レストランが不満を表明してきたその他の現実には、最低賃金の引き上げも含まれます。
回答者の65.5％がBCRFAに対し、食料、原材料、インフレを含むコストの上昇が運営上の最大の課題であると回答した。レストランの48.5％はスタッフの採用や誘致に苦労していると回答した。
来年に向けての最大の懸念として、83％がコストの上昇、46.2％が州の政策変更、40.4％が労働力の確保を挙げた。回答者の27.5％は顧客の需要を懸念していると回答した。
2025年はバンクーバーの植物ベースのレストランにとって特に困難な時期であり、ヴィーガンシーンの多くの主要店が閉店している。
ダニエル・チャイからのファイル付き
#BC州のレストランのほぼ半数が苦境にありその多くが閉店の危機に瀕している