若く、トレンディで、「クールで親しみやすい」シェフというイメージの裏に、マタン・ザケンを告発する証言 – franceinfo

彼はカンヌ映画祭のレッドカーペットに招待された、若くてトレンディなシェフです。ミシュランガイドは二度星を更新しました。 32 歳のマタン・ザケンは、ソーシャル ネットワークで人気の新世代シェフの 1 人です。彼は毎日、キッチン、ジム、買い物に行ったときに自分自身を撮影します。彼の Instagram アカウントは人材採用に役立っています。見習いのウェイトレスや若いシェフたちは皆、「友人の集団」のような彼の旅団への参加を希望している。

これは、この「追加捜査」の抜粋で証言する、22歳のフランス系タイ人パティシエ、マリーのケースである。彼女はこの旅団に 1 年半滞在し、2024 年に参加できることをとても誇りに思っていました。60 時間を超えるであろう週単位で限界まで追い込まれ、上司からのプレッシャーにさらされました。 「彼に怒鳴った」、 彼女はドアをバタンと閉めた。 「彼が私たちをクソみたいに扱ったときもあったし、まるで私たちが何者でもないかのように話しかけてきた」 彼女は言います。若い女性は、シェフの別の「専門性」が彼女を非常に不快にさせたと報告しました。それは、冷たいものから熱いものに移り、彼女に執拗に「食べましたか？」と尋ねるなど、押し付けがましい質問をすることです。 「もう女の子と寝た」

マタン・ザケン側の問題ある態度について苦情を言っているのはマリーだけではない：2024年9月の毎日の調査 解放 怒りの爆発と性差別的な反省によって中断された「有害な管理」を指摘した。 「追加調査」では、26人の元従業員の証言が収集され、その中には2025年11月まで在職していた人もいた。彼らは残忍な行為を非難している。

キッチンやオフィスでシェフと一緒に働いていた4人の若い女性が撮影に同意した。彼らは自分たちのキャリアに悪影響を与えることを恐れ、匿名を希望した。誰も苦情を申し立てなかった。

これらの若手社員は、 「大手ハウスの常識を超えたケータリング」、 の “典型的なパリのシェフ、クール、アクセスしやすい”、 パー これに入る見込み 「幸せな家族の笑い声」 インスタグラムで注目を集めているだけでなく、ショーメのジュエリー、アライアのファッション デザイナー、ラコステ ブランドなど、シェフが勤務する高級ブランドでも注目されています。

いずれも宣言された 39 時間をはるかに超える週について語っています。たとえば、500 ユーロを支払ったイベントのインターンシップの開始から 70 時間です。この激しいリズムに加えて、4 人の目撃者は精神的な暴力と侮辱を報告しています。 「私たちはゴミだ、クソだ、本当に、私たちは役に立たない、彼はすべて自分でしなければならない」。 「彼は私の胸ぐらを掴んで怒鳴りつけました。」 シェフも性差別的な発言に慣れているだろう 「若い女の子にしては非常に侮辱的だ」 : 「スカートを履いている女の子は売春婦、化粧をしすぎる女の子は売春婦。3キロ太っている女の子はデブです。」

質問されたマタン・ザケンは、「さらなる調査」に対して次のように書面で回答した。 「幼い頃から特別な管理訓練を受けずに料理を始めたので、私は非の打ち所がなかったとは言えません。私は自分の間違いを認識し、修正し、今でもそこから必要な教訓をすべて引き出しています。雇用主としての私に課せられた責任を認識し、特に人事ディレクターを採用することで組織を徹底的に構築しました。現在、私は、美食とサービスが私の中心である、気配りがあり、敬意を持ち、思いやりがあり、要求の厳しい職場環境で献身的なチームを管理しています。コミットメント。」

「」より抜粋本当に一流のシェフ？料理界の新星に関するアンケート」、2026年3月26日の「追加調査」で見られる。

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