ワッフルの日の伝統的なスウェーデンワッフルの作り方

まとめ

作る: 6-8
レベル: とても簡単
準備：5分*
料理：15分
合計：20分
※スタンディング時間プラス30分

ヒント

• 特徴的な薄いハートの形を作るには、可能であればスウェーデン式ワッフルアイロンを使用してください。

• 以下のレシピはベルギーワッフルアイロンでも使用できますが、小さじ 1 杯の「インスタント」乾燥イーストを乾燥材料と一緒に加えるとより効果的です (エッグワッフルの場合はステップ 2、クリスピーワッフルの場合はステップ 3)。

• エッグワッフルの場合、使用する前に冷蔵庫で少なくとも 30 分間休ませると、混合物が良くなります。 （朝食用ワッフルの場合は、混合物を冷蔵庫で一晩休ませることができます。）

エッグワッフルの材料

バター 90g (3オンス)
薄力粉（中力粉）200g（1と1/2カップ）
上白糖（上白糖） 75g（1/3カップ）
ベーキングパウダー 小さじ3/4
バニラシュガー 小さじ3/4
牛乳 300 ml (1 1/4 カップ)
卵 1 個、軽く溶きます

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エッグワッフルの作り方

1. バターを電子レンジまたは鍋で溶かします。ただし、茶色にならないようにします。少し冷めるまで放置します。

2. 乾燥材料をボウルに入れて混ぜます。

3. 牛乳と溶かしたバターを少しずつ加えて混ぜます。

4. 溶き卵を加えて混ぜ、滑らかな生地を作ります。

5. 揚げる前に、生地を冷蔵庫に30分間または一晩放置します。

6. ワッフルアイロンを予熱します。 (通常、ワッフルアイロンが温度に達すると消えるパイロットランプがあります。)

7. 下皿の中央に大さじ4～6杯ほどの生地を流し、蓋を閉めます。生地が均一に広がるように蓋を数秒間押します。 （ワッフルが盛り上がらなくなるので、途中で押さないでください。）

8. ワッフルがきつね色になるまで約1〜2分間揚げます。

9. ワッフルが熱いうちにお召し上がりください。

こちらもお読みください: スウェーデン産グーズベリーとエルダーフラワーのコンポートの作り方

クリスピーワッフルの材料

バター 30g（大さじ2）
ホイップクリーム 240ml（1カップ）
ふるいにかけた薄力粉（中力粉）125g（1カップ）
ベーキングパウダー 小さじ3/4
塩をひとつまみ
冷たい炭酸ミネラルウォーター 150 ml (小さじ10)

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クリスピーワッフルの作り方

1. バターを電子レンジまたは鍋で溶かします。ただし、茶色にならないようにします。少し冷めるまで放置します。

2. クリームを柔らかい角が立つまで泡立てます。

3. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜます。

4. 冷たい炭酸水を加え、最後に溶かしたバターを加えます。均一な生地になるように混ぜます。

5. ワッフルアイロンを予熱します。 (通常、ワッフルアイロンが温度に達すると消えるパイロットランプがあります。)

6. 下皿の中央に大さじ4～6杯ほどの生地を流し、蓋を閉めます。生地が均一に広がるように蓋を数秒間押します。 （ワッフルが盛り上がらなくなるので、途中で押さないでください。）

7. ワッフルがきつね色になるまで約1〜2分間揚げます。

8. ワッフルが熱いうちにお召し上がりください。

提供の提案

1. ワッフルにはジャムと軽くホイップしたクリームまたはアイスクリームを添えるのが最も一般的な方法です。

2. ワッフルはフレッシュフルーツやクリームを添えても美味しいです。 （フルーツに砂糖が必要な場合は、クリスピーワッフルにデメララ砂糖を使用してください。）

3. ワッフルは、ブルーベリーまたはビルベリーのコンポートと非常によく合います。150 g (5 オンス) のベリー (生または冷凍) を洗い、大さじ 2 杯のキャスター (上白) 砂糖と一緒に鍋に加えます。汁が出て柔らかくなり始めるまで、約5分間静かに煮ます。冷ましておきます。ワッフルの上に注ぎ、挽いたシナモンをふり、軽くホイップしたクリームまたはアイスクリームを加えます。

4. よりスパイシーなブルーベリーコンポートの場合: ブルーベリー 200 g (7 オンス)、上白糖 (上白糖) 大さじ 1、バルサミコ酢小さじ 1、シナモン粉ひとつまみ、クローブ粉ひとつまみを混ぜます。柔らかくとろとろになるまで約5分間茹で、その後火を強めてとろみがつくまで4分間煮ます。温かくても冷たくしても、ワッフルやホイップクリーム、アイスクリームと一緒にお召し上がりください。

5.ちょっと贅沢なトッピングに ブルーベリークリーム （ビルベリー/ブルーベリークリーム）：ホイップクリーム300ml（11/4カップ）を軽く泡立て、アイシングシュガー（粉砂糖）大さじ2杯、バニラパウダー小さじ1/2杯、軽く調理したブルーベリーまたはビルベリー150g（5オンス）と混ぜます。ブルーベリーを使用する場合は、ワッフルを提供するときに挽いたシナモンを振りかけます。 （よりボリューム感を出したい場合は、ホイップクリームの半分をマスカルポーネチーズに置き換えてください。）

レシピ提供：Swedish Food の編集者兼創設者、John Duxbury。