チーズの開発、カット、包装、販売を行うハッセルトの会社、デ・カースタフェル社は、新しいコンセプトを生み出しました。マネージャーのアンジェリーク・ダークスさんは、特製チーズや自家製ナッツミックス、さらには自社ワインまで詰めた「チーズ冷蔵庫」をスーパーマーケットで販売する予定だ。これにより、一般の人々がさまざまなチーズを入手し、あらゆる機会に適切な付け合わせや飲み物と組み合わせることができるようになります。
「18 歳のとき、私は 1 つ確かなことがありました。それは、自分の道を進みたいということです」と、マネージャーのアンジェリーク・ダークスが物語を始めます。 「私は市場で衣料品の露店から始めましたが、すぐに人生の中で、むしろ偶然に私をチーズの世界に導きました。偶然として始まったものは純粋な情熱に成長しました。」
「シェフの資格を取得したことで、すべてがうまくいきました。料理、食べ物を扱う仕事、市場での社会的接触、そして起業家としての自由への私の愛情…それはまさに私が探していたものでした。私は何年も市場でビジネスを拡大し続け、そこで顧客を知り、製品を洗練させてきました。」
市販以上のもの
「約 15 年が経ち、次のステップに進む時期が来たと感じました」とアンジェリークは言います。 「起業家として、革新を続けなければなりません。先を考え、新しい世代に対応し、あえて成長しなければなりません。私は自分のレシピを実験し始め、最初のチーズを開発しました。しかし、私が望んでいたのは市場だけではありませんでした。時間は限られているが、高品質のチーズを楽しみたい人々にリーチしたかったのです。」
「こうして、卸売業者 De Kaastafel が 2015 年に誕生しました。」 「裁断と包装のラインに多額の投資を行って、私は重要な一歩を踏み出しました。私たちは、品質を犠牲にすることなく、小売業者や他の卸売業者がチーズを入手できるようにしたいと考えていました。私たちの目標は明確でした。それは、強力で認識可能かつ拡張性のあるストーリーを開発することです。 Herkenrode、Kompel、Wilderen などのリンブルグ州の強力なブランドもすぐに加わりました。私たちは一緒にユニークなチーズを開発し、それをカットして小売業界に提供しました。」
チーズ冷蔵庫がやってくる
何が彼らを他の仲間と区別しているのでしょうか？ 「当社はチーズを重量に合わせて完璧にカットし、従来のパッケージよりも長い保存期間を保証し、そして何よりも小売業者にとって簡単です。スーパーマーケットがサービスカウンターや標準製品に切り替えることが増えている中、当社は高品質で実用的な代替品を提供しています。デ・カアスタフェルは独自のチーズ冷蔵庫を開発しました。これは、小売業者と直接交わすユニークな店舗コンセプトです。私たちがそう呼んでいる「売れるチーズ冷蔵庫」です。この冷蔵庫には、当社独自のチーズ、厳選されたゴーダチーズ、自家製チーズなど、厳選された範囲が含まれています。ナッツミックスや当店独自のワインもあり、あらゆるチーズや機会に完璧にマッチします。」
棚の上のチーズ
「そして、私たちはさらに前進していきます」とアンジェリークは熱心に言います。 「私たちは、革新的な体験によってサポートされる既製のチーズボードを導入しています。QR コードを介して、顧客は専門家がテイスティングをガイドするビデオにアクセスできます。どのチーズを最初に味わいますか? どのワインを合わせるのが最適ですか? このようにして、私たちはあらゆる瞬間を本物の体験に変えます。」
夜勤
「36歳になった今日、私は激しい旅を振り返ります。起業家精神は一直線ではありません。忍耐力、長い一日、そして多くの犠牲が必要です。毎日4時に目覚ましが鳴り、週末も含めて夜遅くまで働くこともよくあります。しかし、私が確信していることは1つあります。ハードワークし、自分を信じ続け、大胆に革新すれば、美しいものを構築できるということです。今日、デ・カースタフェルは単なるものではありません。これは情熱、革新、そして起業家精神の物語です。」
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#アンジェリークスーパーマーケットにチーズ冷蔵庫を設置
2026-03-23 08:10:00