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私たちの多くは、特に他人のために料理をするときや、新しいレシピに初めて挑戦するとき、緊張してしまいます。味付けが不十分ですか？味付けし過ぎ？生焼け？茶色すぎますか？私たち自身が緊張するのは当然ですが、プロが同じ料理の不安に対処していると考えるのは難しいかもしれません。シェフであり、フード ネットワークのパーソナリティでもあるイナ ガーテンが、実際には神経質な料理人であることを知って私たちは驚きました。彼女は、インタビューでキッチンで対処する恐怖について語っていました。 “60分。”
「人々が信じていないのはわかっていますが、私は本当に神経質な料理人です」とガーテンさんは語った。彼女は続けて、自分のレシピが正しく作られないと確信している理由を説明しました。間違いを犯して努力が台無しになるのではないかという恐怖と戦うために、自分が求めている結果を確実に得るために「信じられないほど正確に」取り組んでいると彼女は言います。 「私は『小さじ半分ですか、それとも小さじ丸ごと？』という料理本を持ってそこにいます」とガーテンさんは語った。彼女は続けて、自分で作ったレシピを作るときでも、指示に完全に従うようにしていると説明しました。これは、より良い家庭料理を作るためのガーテンの重要なヒントの 1 つです。彼女は、自分のレシピを開発することに多くの時間を費やしているので、それを正確に再現したいと考えていると言いました。
イナ・ガルテン流、料理不安と闘う方法
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明らかに、イナ ガーテンは料理に対する恐怖にもかかわらず、料理帝国を成長させることに成功しました。新しいレシピに挑戦したり、大勢の前で料理をしたりするときに、彼女がキッチンで実践しているヒントを参考にして、私たち自身の緊張を和らげることができます。ガーテンさんは、お気に入りのレシピを尻ポケットに入れておくのが好きです。彼女は毎回うまくいくとわかっているディナーを作ります（ガーテンさんが書いた数多くの料理本の 1 つである「Go-To Dinners」には、彼女の秘密兵器のレシピが掲載されています）。とのインタビューで、 ニューヨークタイムズガーテンさんはレシピを簡略化する傾向について語った。インタビューの中で彼女は、「実のところ、私は家の人たちと同じなんです。レシピを作るのがどれほど難しいか知っています。」と語った。彼女は続けて、ディナーパーティーの準備がどれほどストレスになるか、そして毎回美味しくなるシンプルなレシピを選ぶことが、料理のストレスをいくらか和らげるのにどのように役立つかについて語った。
他のすべてがうまくいかなかった場合、ガーテンさんは、タオルを投げ込んでテイクアウトを注文することに何の問題もないと考えています。実際、彼女はディナーパーティーの場合はまさにそのようにすることを推奨しています。 Garten 氏は、テーブルに 4 人が着いている場合は正式にディナー パーティーとみなされ、ゲストを楽しむことに集中できるようにテイクアウトを提供することに何も問題はないと述べています。確かに料理をしないのも料理の不安を解消する方法の一つだし、裸足のコンテッサがそれでいいなら私たちも大丈夫だ。
#イナガーテンさん自身の料理についての意外な意見