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2026-03-07 19:26:00
ジュゼッペ・スクオトリ著
多くの元従業員からキッチンでの暴言や身体的虐待を告発されたデンマーク人シェフは、ソーシャルメディアで公に謝罪した。怒りをどう処理すればいいのか分かりませんでした。」
「私の間違った選択や怒りのせいで、私のリーダーシップの下で苦しんできた人たちに、私は深く後悔しており、自分を変えるために努力してきたと言います。」彼は謝罪し、 自分の落ち度を認めた ルネ・レゼピシェフ兼常連客 «または» – ミシュランで 3 つ星を獲得し、4 度も世界一を獲得しているコペンハーゲンのレストラン – そのアカウントはしばらくの間出回っています 身体的および言葉による暴力の告発 従業員に不利益をもたらす。彼女がここ数時間で参加した合唱団 による新たな調査 ニューヨークタイムズ: 米国の新聞は、「レゼピ氏が従業員に加えた体罰のパターンをたどる」元従業員35人の証言を集めた。証言は2009年から2017年までのもので、「従業員が顔を殴られたり、調理器具で殴られたり、壁に叩きつけられたりした」としている。
記事の公開直後、シェフはインスタグラムのプロフィールに掲載された長文の投稿で沈黙を破ることに決めた：「厨房における私のリーダーシップに関する過去の非難と、最近再び浮上した非難について話したいと思います。」と彼は書いた。言及されたエピソードの詳細をすべて覚えているわけではありませんが、 私の過去の行動がそれらに反映されているのが十分にわかります 私の行動が私と一緒に働いていた人々を傷つけたことを理解するためです。」
デンマーク人シェフは続けて、若い頃、同じ暴力的な文化に苦しみ、後に自分もその共犯者となったと語った。「私が料理を始めたとき、私はキッチンで働いていました。 叫び、屈辱、恐怖は単なる文化の一部でした。若いシェフだった私はそこに立って、いつか自分のキッチンを持ったとしても、決してそのようには運営しないだろうと思ったのを覚えています。しかし、Noma をオープンしてプレッシャーが大きくなり始めた後、私はかつて自分に絶対にならないと約束したようなシェフになっていることに気づきました。その瞬間のプレッシャーが私にとってどれほど本物に見えたとしても（彼はそう指摘した）、これで平静を失うことは決して正当化されるべきではない。」
怒りと不安の渦から、ある時点で彼はゆっくりとしかし粘り強く立ち直り始めた。「10年前、私はキッチンでの自分の行動について率直に話し始めた。 爆発、怒り、そして時には身体的攻撃さえも、 大声を出して人を突き飛ばしたとき受け入れがたい行為をすること。プレッシャーに耐えられず、小さなミスが私にとっては大きく思えて、今日とても後悔しているような反応をしてしまいました。私は変わらなければならないことはわかっていましたし、変わりたいと思っていました – 彼は説明しました -。それ以来、 私は自分の怒りの原因を理解し、別の方法で対処することを決意しています。過去 10 年間、これはセラピー、深い反省、そして毎日のキッチンの運営から離れることを意味していました。私は怒りをコントロールするより良い方法を見つけましたし、今もそれを学んでいます。」
レゼピはついに感謝した 現在の「ノーマ」チーム彼のサポートは、彼の変化の旅において根本的なものでした。「今日私たちがいる現実は、私たちが始めた現実とは大きく異なります。私たちの食文化の変革に貢献してくれたチームと、業界を前進させるための献身に感謝しています。 日々成長したいと思えるチームです。当時の自分を変えることはできない、と彼は結論付けた。しかし、私はその責任を負い、自分自身を向上させるために努力し続けます。」
2026 年 3 月 7 日 (2026 年 3 月 8 日変更 | 01:59)
#ルネレゼピさんノーマでの暴力行為を認める苦しんだ人たちに謝罪する私は変わるために努力した