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簡単スープのレシピ – NYT Cooking

2026年3月6日公開2026年3月6日更新美味しくて心地よいスープを作るために、何時間も沸騰した鍋の上に立つ必要はありません。これら 18 のレシピはそれぞれ約 20 分で完成し、快適さや風味を犠牲にすることなく、手早く満足のいく食事ができることを証明しています。忙しい平日の夜や在宅勤務のランチ、あるいは待ち時間なく居心地の良い一杯を楽しみたいときに最適です。クレジット...ニューヨーク・タイムズ紙のクリストファー・テスタニ。フードスタイリスト：モニカ・ピエリーニ。に触発された shin ramyun とキムチのスンドゥブチゲ、この一人前のレシピは、キムチ、コチュジャン、ごま油、醤油、コチュガルの燃えるような赤いスープでラーメン麺を調理します。熱を和らげるために、アリ・スレーグルさんは豆腐や絹ごし豆腐を加え、卵を鍋に割り入れます。もっと野菜を食べたい場合は、葉物野菜やブロッコリーを加えてください。レシピ: キムチラーメンクレジット...ニューヨーク・タイムズ紙のクリストファー・テスタニ。フードスタイリスト：モニカ・ピエリーニ。Sue Li のレシピでは、鶏ひき肉とキヌアの 2 つの方法でタンパク質を摂取できます。スープの風味は、ニンニク、生姜、クミン、砕いた赤唐辛子、そして鶏の挽肉（脂肪分の少ない胸肉ではなく）から得られます。冷凍キノコまたは新鮮なスライスキノコを使用すると、うま味と肉のような食感が加わります。レシピ: ほうれん草入りチキンとキノコのスープクレジット...ニューヨーク・タイムズ紙のクリストファー・テスタニ。フードスタイリスト：モニカ・ピエリーニ。Ali Slagle は、私たちがよく知っているパスタと豆のボリュームたっぷりのイタリアのスープを簡素化しました。主要な要素は、トマト缶、白インゲン豆 2 缶、チキンスープ、ショートパスタなど、食料庫の基準です。彼女のレシピでは、セロリ、玉ねぎ、にんじんをみじん切りして炒めるという面倒な手順を省略し、代わりにベーコン（またはパンチェッタ）とニンニクで風味豊かなベースを作ります。レシピ: クイックパスタと豆クレジット...ニューヨーク・タイムズ紙のクリストファー・テスタニ。フードスタイリスト：モニカ・ピエリーニ。スー・リーさんは、薄くスライスした野菜が早く柔らかくなるため、準備と調理時間を短縮するためにマンドリンを使うことを勧めています。彼女のレシピでは、生クリームを半分ずつ加えて、少し軽めですが、それでもスープにコクを加えます。バターとホットパプリカでトーストした砕いた塩味をチャウダーにトッピングします。レシピ: クイックフィッシュチャウダー、ホットバタークラッカー添えクレジット...ニューヨーク・タイムズ紙のクリストファー・テスタニ。フードスタイリスト：モニカ・ピエリーニ。クリスティーナ・フェリックスのソパ・デ・フィデオのクイックバージョンでは星型のステリーネが必要ですが、パスティーナ、アネッリーニ、アルファベートなどのかわいいパスタを使っても大丈夫です。ミニチュアヌードルは、トマトが豊富なチキンスープで調理する前に、油でトーストされます。シンプルでいてとても心地よく、魔法瓶に詰めて学校や職場に持っていくのに最適です。レシピ: 簡単トマトと星のスープクレジット...ニューヨーク・タイムズのケリー・マーシャル。フードスタイリスト：バレット・ウォッシュバーン。小道具スタイリスト: ペイジ・ヒックス。ある読者は、ヘティ・ルイ・マッキノンによるベジタリアンのタイの酸っぱいスープについて、「このレシピは本当に効果的です。とても快適でおいしいだけでなく、本当に料理に時間をかけたくないときにとても簡単ですぐに作れます」と書いています。春雨と豆腐を加えることは伝統的なものではありませんが、この料理をボリュームのあるものに変えます。レシピ: 豆腐と春雨のトムヤムスープクレジット...ニューヨーク・タイムズ紙のアルマンド・ラファエル。フードスタイリスト：シド・ラフタス・マクダウェル。カロリーナ・ジェレンさんのワンポットレシピは、伝統的なギリシャのスープからインスピレーションを得たものですが、忙しい（または疲れた）平日の夜のために合理化されています。彼女は典型的なご飯を市販のニョッキに置き換え、ロティサリーチキンを使用します。スープは、卵黄と最後にレモン汁を加えて泡立てることで、滑らかな食感と明るい風味を生み出します。レシピ: アヴゴレモノニョッキ入りチキンスープクレジット...ニューヨーク・タイムズ紙のライアン・リーブ。フードスタイリスト：ブレット・リゴット。ある読者は、シベル・トンドゥによるこのすぐに調理できる中華スープのレシピについて、「なんてことだ、本当に素晴らしい」と書いた。この料理の鍵は食感のハーモニーです。ビロードのような生姜入りのスープ、繊細な卵のリボン、歯ごたえのあるしいたけ、絹ごし豆腐、まろやかなひき肉が入っています。レシピ: 西湖牛肉スープクレジット...ニューヨーク・タイムズ紙のクリストファー・テスタニ。フードスタイリスト：スペンサー・リチャーズ。シェフのロイ・チョイにとって、ドクターインスタントラーメンは韓国系アメリカ人の定番です。「それは私たちのスナックであり、ピーナッツバターとゼリーのサンドイッチであり、私たちのシリアルボウルです。」バター、卵、アメリカンチーズ2枚を加えると、ラーメンの麺に魔法のようなことが起こります。レシピ: 完璧なインスタントラーメンクレジット...ニューヨーク・タイムズ紙のジョニー・ミラー。フードスタイリスト：ヴィヴィアン・ルイ。このビロードのようなスープは、ワンポットレシピの女王、アリ・スラグルによってもたらされました。ココアパウダーが黒豆のふわふわ感を際立たせ、サルサベルデが酸味を加えます。残ったスープをリフライドビーンズに変え、チリ目玉焼きをトッピングすれば、ほとんど手間をかけずにまったく新しい食事が完成します。レシピ: スパイシーな黒豆のスープクレジット...ニューヨーク・タイムズ紙のジョエル・ゴールドバーグ。フードスタイリスト：ハダス・スミノフ。キャロライナ・ジェレンのこの簡単な食事の中で、エシャロットを 2 つスライスするのが最も難しい部分です。彼女の手間のかからないレシピは、市販のペストや缶詰のひよこ豆など、食料庫にある材料を活用しています。最後にベビーほうれん草を加えると爽やかさが増します。レシピ: ひよこ豆のペストスープニューヨーク・タイムズ紙のクレジット...リンダ・シャオ。フードスタイリスト：モニカ・ピエリーニ。Ali Slagle のベジタリアンレッドカレーはスパイシーでクリーミーで、カスタマイズ可能です。好きな野菜を使ってください。ただし、ボリュームのある野菜 (サツマイモ、ニンジン、パースニップ、カリフラワー、冬カボチャなど) を…

執筆 nipponese 更新 2026年3月7日

2026年3月6日公開2026年3月6日更新

美味しくて心地よいスープを作るために、何時間も沸騰した鍋の上に立つ必要はありません。これら 18 のレシピはそれぞれ約 20 分で完成し、快適さや風味を犠牲にすることなく、手早く満足のいく食事ができることを証明しています。忙しい平日の夜や在宅勤務のランチ、あるいは待ち時間なく居心地の良い一杯を楽しみたいときに最適です。

豆腐と卵が入ったキムチラーメン。