イラン紛争による原油価格高騰でフィッシュ＆チップス店はコスト上昇に直面

中東の緊張激化に関連した原油価格の上昇により、業界全体の営業コストが上昇する恐れがあるため、英国を代表するフィッシュ＆チップス店は新たな財務圧力に直面している。

業界専門家らは、ドナルド・トランプ氏、イラン、地域大国が関与する紛争は、英国全土の中小企業、特に伝統的なチップスなどエネルギーを大量に消費するテイクアウト商品に直接的な影響を与える可能性があると警告している。

この警告は、紛争により世界の石油とガス供給の約5分の1が通過する重要な回廊であるホルムズ海峡を通る輸送ルートが混乱する可能性があるという懸念の中で、世界の石油市場がますます不安定になっている中で発せられた。

原油価格の持続的な上昇は経済全体に波及し、輸送コストに影響を与える傾向があります。 光熱費 サプライチェーンはすべて、独立した食品小売業者の日常業務にとって重要です。

モリー・モンクス、破産専門家 パーカー・ウォルシュ、小規模のホスピタリティ企業は、大規模な企業チェーンよりも早く世界的な経済ショックの影響を感じることが多いと述べています。

「フィッシュ＆チップス店は通常、比較的厳しい利益率で営業しているため、燃料、石油、電気代がわずかに上昇しただけでも、すぐに打撃を受け始める可能性があります」と彼女は言う。

フィッシュ アンド チップス店の最大の脆弱性の 1 つは、エネルギーに大きく依存していることです。フライヤーは取引時間中ずっと高温で動作し続ける必要があり、大量のガスまたは電気を消費します。

商業的な揚げ物では、油を長期間一貫して高温に保つ必要があるため、持ち帰りビジネスにとってエネルギーコストが日々の諸経費の大きな部分を占めています。

「商業的に食品を揚げるには、一定の熱が必要です」とモンクス氏は説明しました。 「つまり、エネルギー価格が上昇し始めると、企業は直接的なリスクにさらされることになります。」

この影響により、フィッシュ アンド チップス店は世界のエネルギー市場の幅広い変化に特に敏感になります。原油価格の高騰が長期間続くと、エネルギー供給会社は多くの場合、より高い卸売コストを料金値上げの形で企業に転嫁することになる。

近年、地政学的な緊張と供給の混乱によって引き起こされたガス価格の高騰を受けて、エネルギーコストはすでにホスピタリティ業界にとって最大の課題の1つになっています。

エネルギーコスト以外にも、原油価格の上昇は食材や消耗品の輸送コストにも影響を及ぼし、これもテイクアウト事業者にとって大きな出費となる。

魚、ジャガイモ、食用油、梱包材、その他の必需品は、陸送によって全国に輸送されます。ディーゼルとガソリンの価格が上昇すると、サプライヤーは通常、それを補うために配送料を値上げします。

「燃料が高価になれば、魚やジャガイモ、物資を国中に運ぶのにさらに費用がかかることになる」とモンクス氏は語った。

独立したテイクアウトのオーナーにとって、その結果は多くの場合、いくつかの重要なコストが一度に増加するという複合効果になります。

「請求書が1枚だけ増えることはめったにありません」と彼女は付け加えた。 「エネルギー価格の高騰 また、冷蔵、梱包、サプライヤーのコストも上昇する可能性があります。」

鮮魚やその他の食材の保管に使用される冷蔵システムは特にエネルギーを大量に消費するため、電気料金の上昇により経営上のプレッシャーが急速に高まる可能性があります。

多くのフィッシュ アンド チップス店は、大規模チェーンの一部ではなく、小規模な独立したビジネスとして運営されています。その独立性により柔軟性が得られる場合が多い一方で、通常、突然のコスト増加を吸収するための資金的余裕が少なくなるということも意味します。

僧侶らは、大規模なレストラングループの方が一般的に不安定さを乗り切るのに有利な立場にあると述べた。

「大手チェーンの場合は、長期のサプライヤー契約を結んでいるか、財務上の保護が強化されている可能性があります」と彼女は言う。 「しかし、小規模な独立系企業は、コストが上昇し始めると迅速に対応しなければならないことがよくあります。」

大規模なホスピタリティ事業者とは異なり、多くの独立系テイクアウト オーナーは、固定された長期契約に基づくのではなく、市場価格で食材やエネルギーを購入します。これは、価格上昇がほぼ即座に起こる可能性があることを意味します。

英国のフィッシュ＆チップス産業は、パンデミックや世界的なサプライチェーンの混乱に伴う原材料コストの上昇、労働力不足、光熱費の高騰など、すでに数年間に渡って困難な状況に直面している。

エネルギーとサプライチェーンのコストが上昇し続ければ、企業はその増加分の一部を顧客に転嫁する以外に選択肢がほとんどなくなるかもしれません。

これは、企業がすでに狭い利益率を守ろうとする中で、メニューの価格が高くなったり、量が減ったり、プロモーションが少なくなったりする可能性がある。

「コストが上昇し続ければ、企業はメニューの価格を上げるか、量を減らす必要があるかもしれない」とモンクス氏は警告した。

しかし、消費者が持ち帰りや外食への支出をすでに控えている中、特に生活費が逼迫している状況では、値上げは小規模のサービス業にとってリスクを伴う。

多くの通信事業者にとっての課題は、コストの上昇と顧客の需要の維持のバランスをとることです。

この状況は、国際的な出来事が英国の目抜き通りの日常業務にいかに急速に影響を与えるかを浮き彫りにしている。

地政学的危機によって引き起こされるエネルギー価格の高騰は、数週間以内にサプライチェーン全体に波及し、中小企業に予期せぬ負担を与える可能性があります。

「国際的なイベントは日常のビジネスにすぐに浸透していきます」とモンクス氏は言う。 「すでに利益率が低い企業にとっては、わずかなコスト増加でも大きな違いが生じる可能性があります。」

中東の緊張がさらに高まったり、航路が混乱したままとなった場合、石油とガスの価格は数カ月にわたって高止まりする可能性があり、英国全土の接客業への圧力が長期化する可能性があるとアナリストらは警告している。

フィッシュ＆チップス店の経営者にとって懸念しているのは、この業界が以前の危機から回復し始めた矢先に、再び世界的なエネルギーショックが訪れるのではないかということだ。