ブルサンクリームソース – 気の進まないエンターテイナー

ブルサンクリームソースは、温かいバター、ガーリック、生クリームをベースに、ハーブ風味のクリーミーなブルサンチーズを溶かした贅沢なパスタソースです。

このシンプルな組み合わせにより、チーズの特徴的なニンニクと上質なハーブの風味が注入された信じられないほど濃厚でビロードのようなソースが生まれ、フェットチーネやお好みのパスタに美しく絡みつきます。

ほんの一握りの材料を約 20 分でレストラン品質の料理に変える、究極のクイックグルメミールです。仕上げに刻んだフレッシュバジルを添えます！

• パスタ： このレシピは、パッケージの指示に従って別々に調理されたフェットチーネ パスタを使用して作られています。スパゲッティ、リガトーニ（ソースを留めるのに最適）、ペンネなどもお気軽に試してみてください。
• バター： この料理全体の塩分濃度を抑えたい場合は、無塩バターを使用してクリーミーなブルサン パスタ ソースを作ります。 ヒント: コストコでゴールデン アイリッシュ スプレッドブルのグラスフェッド バターが販売されているのをご存知ですか?時短レシピにはこれを使います！
• ニンニク： 刻んだばかりのニンニクを溶かしたバターに注入し、香り豊かなソースのベースとしています。

• 生クリーム： 贅沢にクリーミーなブルサンソースに加えるポイント。
• 白ワイン: ワインを少し加えると、ソースの濃厚さを和らげるために適度な酸味が加わります。ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリージョ、またはシャルドネ（樽なし）の使用をお勧めします。
• ブルサンチーズ: フランス発のクリーミーで塗りやすいチーズのブランド。濃厚で崩れやすくクリーミーな食感で知られており、ハーブ、ニンニク、その他のフレーバーであらかじめ味付けされています。
• 塩とコショウ: シンプルな調味料だけで、シンプルなブルサンクリームソースの味わいが引き立ちます。
• フレッシュバジル： 細かく刻み、組み立てた皿に振りかけます。

1. 塩を加えた沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの表示に従ってアルデンテになるまで茹でます。
2. パスタを湯切りし、必要に応じて後で使用できるようにパスタ水約 1 カップを取っておきます。
3. ソースを作る間、茹でて水を切ったパスタを脇に置いておきます。

1. 大きな鍋にバターをみじん切りのニンニクと一緒に弱火で1〜2分間、または香りが出るまで溶かします。茶色にならないようにしてください！
2. 溶かしたバターに生クリームとワインを加えて混ぜます。
3. 濃厚な粘稠度が得られるまで、ソースを5〜7分間煮ます。
4. 火を弱めて柔らかいブルサンを加え、完全に溶けて溶け込むまでかき混ぜ続けます。
5. ブルサンクリームソースに必要に応じて塩、コショウで味付けします。

1. 茹でたパスタをソースに加えて混ぜ合わせます。
2. 刻んだ新鮮なバジルをふりかけ、鶏肉、魚、牛肉と一緒にお召し上がりください。

• ストレージ： 残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保存できます。このブルサンクリームソースは分離してクリーミーな質感が変化する可能性があるため、冷凍はお勧めしません。
• 事前準備: ブルサン チーズ クリーム ソースを準備し、密閉容器に入れて冷蔵庫で 1 ～ 2 日間保存し、パスタの茹で汁と茹でたてのフェットチーネをかけて再加熱できます。
• レシピを2倍にします: このレシピでは 4 人分ですが、家族が多い場合や大人数の場合は、材料を簡単に 2 倍にすることができます。
• ブルサンチーズ: ブルサンチーズにはさまざまなフレーバーがあります。私たちは「エシャロット、エシャロット、チャイブ」が入ったものが大好きですが、お好みのフレーバーを使ってもいいでしょう。 ヒント: 本当にチーズっぽくしたい場合は、ブルサン チーズの量を 2 倍にすることができます (レシピを 2 倍にする場合は、ブルサン 3 箱を追加してください)。
• パスタを茹ですぎないでください。 私はこのレシピのパスタをアルデンテになるまで茹でるのが好きで、脇に置いておき、温かいブルサンクリームソースの鍋に入れても少し茹で続けるので、推奨パッケージの指示より約2分短縮します。
• バターが茶色になるのを避けてください。 ソースの繊細でクリーミーな輪郭を維持し、競合するナッツのような風味を防ぐために、溶かしたバターが茶色にならないことが重要です。
• パスタの茹で汁を確保しておく： パスタを湯切りするときは、必ずカップ1杯程度のパスタの水を取っておきます。通常の水のように風味を薄めずにソースの濃度を調整するのに最適なオプションです。