チェルシーマーケットはまもなくシュガーラッシュを迎えます。
写真：スーパームーン・ベイクハウス提供
この春、テクニカラーのクルフィンと世界中の料理から取り入れたフレーバーで知られるローワー イースト サイドのペストリーの人気店、スーパームーン ベイクハウスが、長年サラベス ベーカリーのスペースを引き継いだ新しい旗艦店を市場内にオープンします。それは、ニューヨークで最も象徴的なフードホールの 1 つでの交代の瞬間です。ブランチ時代の人気の定番店が去り、新進気鋭のペストリーの挑発者が登場します。
2017 年にアーロン ツィマスによって設立されたスーパームーンは、モダンアートのようなクロワッサンや世界各国からインスピレーションを得た具材を詰めたドーナツなど、フォトジェニックな (そしてサクサクした) ペストリーですぐにカルト的な人気を築きました。特徴的なラインナップは、クルフィン、エクレア、アイスクリームサンドイッチ、ジェラートに及び、その多くは懐かしさと実験性の両方を感じるフレーバーです。チェルシー マーケットへの出店は、ダウンタウンで初めてその名を轟かせたベーカリーにとって重要な拡張となるが、そのマキシマリストのペストリーのエネルギーを人通りの多い場所に持ち込むのは自然で大胆な次のステップのように思える。
写真：スーパームーン・ベイクハウス提供
この動きはまた、旧ナビスコ工場内にマーケット自体がオープンしてからわずか1年後の1998年からチェルシー・マーケットで営業してきたサラベス・ベーカリーにとって、大きな章を閉じることになる。 1981 年にサラベスとビル レヴィンによって設立されたこのブランドは、地元のベーカリーから国際的なレストランの存在へと成長し、日本、台湾、韓国、ドバイ、アブダビ、サウジアラビア、カタールに店舗を構えるほか、ニューヨーク市とキーウェストにもレストランを構えています。
サラベス・レヴィン氏は移行をほろ苦いとしながらも、今後の展開について興奮を表明し、ベーカリーのペストリーチームはニューヨーク市のサラベスレストランに移転し、そこでベーカリーの代表的な朝のペストリーとデザートの生産を続けると付け加えた。スーパームーンは、チェルシーマーケットが長年祝ってきた創造的な精神を象徴している、と彼女は付け加えた。
スーパームーンは、サラベスが3月1日に市場から正式に撤退した後、今春後半にオープンする予定だ。
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#スーパームーンベイクハウスがニューヨークのチェルシーマーケットにオープン
2026-03-02 18:44:00