熱かったドバイの追いつくクッキーの熱気が消えている最近、流行バトンを受け継いだのは意外とデザートや刺激的な食べ物ではなく「春の洞」です。 SNSだけオンにすると、各種春東ビビンバ食べ物とレシピがアルゴリズムに塗り込まれ、マートでは品目現象まで現れるという声が聞こえます。春洞は白菜の栽培品種の一つで、春を一番先に知らせる野菜の一つとして知られています。冬の終わりから初春の間が旬なので、この時期に食べる「ステディ中のステディ」食材でもあります。ただ炊きたてのご飯に簡単な味付けだけ入れて、一緒に煮込んでも群針が芽を出す簡単なレシピも一役買ったでしょう。しかし、本当に春東ビビンバの熱風を呼び起こしたのはカン・ホドンでした。
なんと18年前、カン・ホドンがKBS 2TV〈1泊2日〉チョンナムの栄光編で春東を入れたビビンバを揚げたままにすっかり空にする姿が突然「ミーム」のように回り始めました。ドゥシュック熱風で刺激的な食べ物に対する警戒心ができたうえ、「自家製の簡単なレシピ」が脚光を浴び、春東ビビンバの人気が急浮上したものと解釈されます。人々は「しっかり見えるので結局私も煮込んだ」か「流行搭乗する」として追い始め、大型モクバンユーチューバーもコンテンツに春東を活用して本格的な「大春洞時代」が開かれました。今日は放送で春東ビビンバを直接して食べたスターたちと一緒に彼らのレシピを見てみましょう。
リュ・スヨンは過去KBS 2TV〈新賞出時編ストラン〉を通じて奇抜で様々なレシピをたくさん披露したりしました。 2022年、彼は春を迎え、カン・ホドンが〈1泊2日〉愛で食べた春洞ビビンバレシピを再現してみるとしたことがあります。しかし、当時〈1泊2日〉放送に出てきた味付けレシピは、村のおばあちゃんたちが長年のノウハウと感覚でしっかりとビビンということで、その割合をわかりにくかったです。これにリュスヨンは数日間試行錯誤を通じて簡単な材料で味を具現できる割合を見つけました。まずコチョウ粉と醤油を各4tずつ入れて塩のひねりとごま油2t、砂糖4分の1tを入れて簡単に味付けを完成させました。以後、春東のアクセンの外側の葉の代わりにヨリンの内側の葉を使って塩の下をし、その後は作った味付け場と春のドン、ご飯をこすったら終わり。リュ・スヨンはムール貝国と共に「春東レジェンド」カン・ホドンモクバンを再現したりしました。
キム・デホはMBC退社後〈私一人で暮らす〉で春洞ビビンバレシピを披露しました。勤勉な一日を過ごした後、家に帰って食べて食べたのが春季の特別食である春東ビビンバでした。彼はおなじみのように様々な調味料を取り出してしっかりと春東の表地を作りました。春東の他、様々なハーブ類のおかずを注ぎ込んだ後、最後にはなだめるようなコマクジャンを入れて完成しました。キム・デホの春東の表情は完璧だったが、ビビンバの最も重要な材料である「ご飯」がないことを悟り、イライラして笑いを誘った。当時、彼はとんでもなく、炭水化物をタンパク質に置き換えると言って、卵10個を取り出してフライをして、表側が上に乗りました。そこにマグロ缶詰までまで入れて、それだけの「春東ビビンバ」を作りました。驚愕を隠すことのできないパネルとは異なり、彼は美味しく羊毛を空にしました。
ソンガインはSBS〈美男の広場〉で自分の必殺技である春洞の表情を披露したことがあります。食べ物よくすることで有名な全羅南道珍島郡出身のソンガインにハーブムチムは料理の実力を加減せずに見せる良い武器でした。放送では、ソンガインは計量もせずにすっぽりと見せる姿で驚きを抱きました。彼の秘法は、太いコチョウガルとゴウンコチョウガルを一緒に使うということでした。これにより、味はもちろん色味まで完璧に捉えることができます。 ‘何をもっと入れるか’ しばらく悩んでいたソンガインは即興的にゴマとゴマ油、砂糖を自分だけの割合で加えました。味評価マップ機で有名なペク・ジョンウォンの前に緊張した表情で春洞の表情を出した彼でした。ソン・ガインのチュ・ボムドンは、ペク・ジョンウォンに「5つ星」をもらいました。 「ご飯と食べればぴったり合う」という好評もありましたので、表地でビビンバまでたっぷり作ることができますね。
#春東ビビンバの意外な全盛期口当たりの良いスターレシピ3