教育削減：学校は調理ワークショップの犠牲を拒否

グランビーのペルセイデス学校では、約 20 人の 1 年生と 2 年生が、学校の真新しいキッチンの島で忙しく働いています。メニューでは、メープルカップケーキの作り方を学びます。 一緒に料理をするのは今年初めてで、このイベントを特別なものにしたかったと、3年間キッチンで生徒たちをサポートしてきた食品技術者のサラ・デロジエさんは言います。彼の任務は、2023 年にヴァル デ セルフ スクール サービス センターに 4 つの新しい学校が開校したことを受けて始まりました。2:24メープルカップケーキは１・２年生が焼きました。写真：ラジオ・カナダ/ケイティ・ラルーシュこれらの新世代の学校には、子どもの身長に合わせたキッチンが設置されています。サラ・デロジエの見守る中、小さな手たちは正しい技術を使って食べ物を計り、混ぜ、切ることを学びます。大多数の学生の関心は非常に強いです。彼らも私たちと同じ美食家です。彼らは食べることが大好きですが、それは後で誰もが行うことであるため、それが自分たちにとって有益であることも認識しているという印象があります。つまり、自分で食べたり、食べ物を買ったり、料理したりすることです、とサラ・デロシアーズ氏は説明します。全画面モードで開く学生は乾燥した材料の測定方法を学びます。写真：ラジオ・カナダ/ケイティ・ラルーシュこれは私のお気に入りの教育アプローチです教師のメラニー・マクダフは、その利点が料理のスキルの習得だけに留まらないことにすぐに気づきました。行動上の問題を抱えた生徒がいますが、彼らがキッチンに行くと、私たちはその声を聞くことができず、誇りに思っており、有能だと感じています。ペルセウス学校では、日課が始まります。マダム サラは毎月、食料品の入ったバスケットとレシピを持ってやって来ます。最初の 2 年間は、すべての保護者、すべてのチーム、学校のお気に入りだったので、誰もが自分たちの仕事、関与、エネルギーに非常に満足していたと、施設の責任者であるマリーノエル・コテ氏は言います。全画面モードで開くサラ・デロシアは生徒たちに同行して、レシピの準備に使用する卵を割ります。写真：ラジオ・カナダ/ケイティ・ラルーシュサラ・デロシアは、自分のアプローチを子供のレベルに合わせて適応させています。幼児の場合、一部の材料は事前に計量されますが、年長の子供の場合、課題はさらに大きくなります。先ほどの 5 年生では、少し分数を計算しました。これにより、特定の学校のコンセプトを同時に確認できるようになります、と技術者は説明します。斧が落ちる2025 年 9 月、生徒たちは教室に戻りますが、サラ・デロシアーズはもうキッチンにいません。昨年6月に発表された教育削減により、食品技術者の雇用を許可していた特定のプロジェクトの終了が早まった。しかし、それを主催する4つの学校にとって、マダム・サラのワークショップがなくなることは考えられません。マダム・サラは私たちの学校の家族の一員です。誰もが喜んで協力し、彼女が私たちと一緒に働き続けるために必要なことをしたと思います。それをキッチンに受け入れた学校も、黙って見ていたわけではありません。教師と管理者は協力して、生徒がエプロンを永久にしまうのを阻止しました。4,000ドル以上が集まりました料理工房を続けることを可能にするアイデアは、キッチンで煮詰められました。「私たちは食糧募金キャンペーンを行い、カエデ製品を販売しました」とペルセイデス学校の校長は言います。保護者、生徒、学校職員の寄付により、グランビーの施設はなんとか 4,300 ドルを集めることができました。学年末までに各クラスが 2 回の料理ワークショップに参加できる十分な金額。全画面モードで開く食品技術者のサラ・デロジエさんは、エストリーの学校でワークショップを継続するために自営業になりました。写真：ラジオ・カナダ/ケイティ・ラルーシュ技術者のサラ・デロジエさんにとって、この移行には大きな変化が伴いました。学校サービスセンターの職員としての地位を失い、自営業になることです。多くの不確実性が伴うため、これは大きな決断でした。しかし同時に、スケジュールが少し自由になり、他の学校に通うこともできるので気に入っています、と彼女は強調します。ペルセイデス学校では、この方式が継続されるように、来年も募金活動が再開されるはずです。委員会が引き継ぎますしかし、集まった金額のせいで、以前ほど頻繁に子供たちをキッチンに連れて行くことはできません。各学生は、過去に参加した 4 回のワークショップの代わりに、年間 2 回のワークショップから恩恵を受けることができます。そこで学校の教師らが協力し、キッチンを最大限に活用し続けるための委員会を結成した。学校のチームとともに、キッチンを活気づけるための別の方法を開発しました。毎週軽食を提供し、月に一度新しいラーメンプロジェクトを行っていると、ディレクターのマリーノエル・コテ氏は強調します。モチベーションという点で生徒にとってメリットがあることがわかっているので、全員が真剣に参加してくれたと思います。サラから得た経験により、教師たちは自分たちで料理ワークショップを主導する準備が整ったと感じています。誰かが私たちの可能性をいかに広げたかを説明してくれるのを見ると、メラニー・マクダフは強調します。教師にとって、キッチンは教室の延長になります。たとえば、社会の世界では、生徒たちは伝統的な先住民のスープであるサガミテの作り方を学びます。全画面モードで開く子どもたちは順番にケーキの生地を混ぜます。写真：ラジオ・カナダ/ケイティ・ラルーシュ保護者ボランティアが参加するようになったのは、生徒 25 人のグループで料理をしようと思ったら、より多くの手と目があればあるほど、より簡単になるのは確かだからである、とマクダフさんは認めます。生徒たちがその料理に夢中になれば、両親もそのコンセプトを採用しました。一度味わってしまったら、もう戻りたくないと思う、と彼女は結論づけています。 #教育削減学校は調理ワークショップの犠牲を拒否