来週ダブリンで初めて開催されるミシュランガイドの授賞式に先立ち、アイルランド料理レストラン5軒がミシュラン・ビブグルマンを受賞した。
ダブリンに 3 軒、ベルファストに 1 軒、ウォーターフォード州に 1 軒のレストランは、「味を犠牲にすることなく、非常にコストパフォーマンスの高いレストランを提供している」と認められています。ビブグルマンはミシュランの星と同等ではありませんが、それでも、質の高い料理に見合った価値があることを認める、業界では注目に値する栄誉です。
ダブリンでは、ミシュランはビッグファン、ボルゴ、フォレにゼッケンを付け、ベルファストではボーを追加した。ウォーターフォード州のファームゲート・リズモアは5番目の新しいゼッケンを獲得した。
検査官らはビッグファンの中国人と台湾人が大皿料理を取り分けていることを強調し、柔らかいプルドビーフがたっぷり入ったアンジャー・ストリート・レストランのウーヤバオを「舌鼓を打つほどおいしい」と評した。
Bigfanのメニューにあります。写真：ダン・デニソン 
フィブスバラのボルゴ。写真: クリス・マッダローニ 
ダブリンの森 4. 写真: ブライアン・オブライエン
一方、彼らはファームゲート・リズモアの「温かくフレンドリーなチームと心地よい料理」が「この道を生き延びたいと思わせるだろう」と語った。ミシュランによると、注目すべき料理には子羊のレバーとベーコンが含まれています。」のレビューはこちらです。
ファームゲート・リズモアのイカのフライ、トマトのジンジャープロヴァンス、バジルのペスト。写真：ニック・ブラッドショー
ベルファストでは、ボーが姉妹レストランのエドに加わり、ゼッケンを獲得しています。ミシュランは、この店が「賑やかで手頃な価格のスポット」であり、検査官らが手長海老のグリビッシュソース添えなどの料理を楽しんでいたと述べた。
ベルファストのボー。写真：インスタグラム
追加される前は、ビブグルマンレストランは共和国に 18 軒、北部に 7 軒ありました。
2026年のミシュランの星を授与するガイドの授賞式は、2月9日にダブリンのコンベンションセンターで開催される。レストラン関係者の間では、少なくとも1軒のアイルランド料理レストランがこのイベントで同国初となる三つ星を獲得する可能性があるとの憶測がある。
[ Leading Irish chefs to celebrate Dublin Michelin ceremony with pop-up seriesOpens in new window ]
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#ミシュランの授賞式に先立ちアイルランドのレストラン5軒がビブグルマンを受賞 #アイリッシュタイムズ
2026-02-02 14:01:00