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で フランスでは消費が減少する中、複雑なワイン市場ルシヨンの生産者たちは今週、モンペリエ（エロー）で開催される大規模な世界規模のオーガニック飲料市場で自社の生産物を守るために最前線に立ったが、この市場は3日間の会期を経て今週水曜日、1月28日に終了する。
「ルシヨンのワイン産業においてオーガニックは非常に重要です。これは現在、栽培面積の32%を占めており、ここ数年でわずかに増加しています。そして、最後のキャンペーンである2024年から2025年では、部門別のオーガニック生産量は12万ヘクトリットルと推定されています」と、ルシヨン専門職ワイン評議会（CIVR）のディレクター、アンヌ・ローレ・ペレ氏は分析する。 「私たちには、オーガニックを行うための重要な天然資産があります。それは、ほとんど処理を必要としない、非常に好ましい気候です」と彼女は続けますが、転換率の低下を受けて国家部門全体が疑問を抱いています。
この分野の低迷を説明する原因の一つとして、彼女はワイン生産者に支払われる価格の下落があり、それによってオーガニックと従来型の格差が大幅に縮小していると指摘している。バイシャス（ピレネー＝オリアンタル地方）のドン・ブリアルでは、「200のワイン生産者のうち12社が生産する生産量の10％がオーガニックである」とブドウ園の商業ディレクター、アレクサンドラ・ラドゥイユは語る。 「この生産により、特にスカンジナビアやカナダでの入札の呼びかけに応えることができます。そして今年、その区画のオーガニックの収量が従来の区画よりも高かったことに注目しました。間違いなく、オーガニック生産者はより迅速に対応できるよう自分たちの区画により多くの注意を払っているからです。」
「何の理由もなく、私たちは戻りたいと思います」
「私たちは2019年にオーガニック栽培に切り替えました。たとえ価格が利益率で下がったとしても、後悔することはありません。ほとんどのワイン生産者はアプリコットなど、他の生産物もオーガニック栽培に切り替えています。私たちは世界中のどんなものでも後戻りするつもりはありません。」と28ヘクタールの栽培地を栽培するピエール・フォンス氏は言います。
「確かに、フランスでの売り上げの減少は輸出によって部分的に相殺されていることに注目しています。しかし、これはいずれにせよ私たちのワイナリーのDNAにある有機的な問題というよりは、全体的なワインの消費の減少によるものです」と、ペルピニャン近郊のソレール（ピレネー＝オリアンタル県）にあるシャトー・ナダル・エノー・ワイナリーのポーリン・クルーム・ナダルは続ける。しかし、彼女自身も「バルク価格の下落は、まさにこのキャンペーンのためだ。トレーダーは値下げを提示しているが、たとえ在庫の一部を瓶詰めすることになっても、我々は抵抗している」と認識している。
コルネイラ・ラ・リヴィエール（ピレネー・オリエンタル）のブーベーでは、父から子へと有機生産者が代々続いており、ヘクトリットル当たりの交渉という問題は生じない。 「最良の年には最大15万本ものすべてを瓶詰めします。しかし、 干ばつに伴い、2シーズンにわたり、水不足により必然的に生産量が減少しています。 » と、38 ヘクタールの果実の栽培とワイン醸造を「管理」しているジャン・ブークベ氏は断言します。
エスピラ・ド・ラグリ（ピレネー・オリアンタル県）のマス・クレマでも、ジュリアン・ジャナン氏は、売上げの減少とトレーダーとの価格の下落を指摘している。 「それはむしろ、ワイン市場、特にワイン販売業者の現在の弱さによるものです」と彼は車を運転しながら説明した。 多角化政策 敷地内でケータリングを行い、明らかに有機栽培のアーモンドの木を 2 ヘクタールに植えています。
カタルーニャのビオディナミ先駆者の一人であるエマニュエル・カゼスは、輸出プラットフォームであるビョディビンを開発しています。彼は状況についても現実的です。 「今は難しい時期だ。生産者は現在、有機部門を離れて従来の生産に戻りたいという誘惑に駆られているが、地域社会は非常に回復力がある。そしてルシヨンは有機農業でこの生産を維持するためにすべての資産を結集している」と彼は判断する。そして何より、生産者自身も、彼らの話を聞くと、もう化学処理に戻りたいという気持ちはなくなっています。お客様の健康とお客様の健康のために。
#オーガニックワイン #カタルーニャの生産者は衰退に直面しても立ち直る