レストランは大手チェーンがアプリで独立系のふりをしていると主張

独立系レストランは、グローバル企業が配達アプリで独立系企業を装い、ファミリービジネスを「卑劣」で「殺し屋」であると非難している。

ピザハット、TGI フライデーズ、フランキー＆ベニーズ、ラス イグアナス、バルブリートなどのチェーン レストランは、Deliveroo や Just Eat などのアプリ上でブランドを持っており、それぞれに異なる名前が付けられ、小規模または独立したビジネスのように見えます。

カーディフにあるONJAテイスト・オブ・タンザニアのオーナー、ジャスティナ・ジョンさんは、生き残ろうとするのは「サメと一緒に泳ごうとする小魚のようなものだ」と語った。

thedelivery.Worldの最高経営責任者（CEO）ピーター・バックマン氏は、顧客が意図的に独立系レストランやテイクアウトを支援しようとしている場合、この行為は誤解を招くだけだと述べた。

カーディフ在住のジャスティナさん（45）は約1年前にレストランをオープンしたが、配達アプリ上で「独立系を装ったチェーンレストランの圧倒的な存在感」に気づいたと語った。

「非常に卑劣で、中小企業にとって不公平だ」と彼女は付け加えた。

「私たちを生かしているのは本物であることだけです。偽造できないものもあります。」

Justina 氏は、配信プラットフォームがより大きな責任を負い、リスティングを検証し、顧客が希望に応じて簡単にサポートできるようにアプリ上で分離することで真の独立系ビジネスを支援することを望んでいます。

Just Eat、Deliveroo、Uber Eats はいずれも、仮想ブランドは独立系企業を含むあらゆる企業で利用できると述べた。

ジャスト・イートは、独立系企業が新規顧客を獲得するのを支援し、仮想ブランドはパートナーに「食品の提供を拡大し、収益源を多様化する機会」を与えたと述べた。

さらに、顧客は注文元の住所を確認できるため透明性が高く、「情報に基づいた選択ができるようになる」と付け加えた。

デリバルーは、同社の「中心的な使命は地元ビジネスを擁護すること」であり、仮想ブランドによりレストランは「既存のキッチン設備と能力を活用して配達専用ブランドを作成し、デジタル化が進む世界で新たな顧客にリーチし、さらなる収益を促進する機会を提供できる」と述べた。

ウーバーイーツは、プラットフォーム上で加盟店の「競争条件を公平にする」ことに尽力していると述べ、「当社はアプリ上でオーダーメイドのソリューションと平等なエクスポージャー機会の構築に取り組む専任のアカウントマネージャーのチームを成長させており、パートナーの売上と競合するのではなく加速している」と付け加えた。

カーディフのファウル・アンド・フューリーの共同オーナーであるジェイミー・リースさん（36歳）は、3年前にチェーンがデジタルブランドを生み出していることに初めて気づいたが、今ではそれが「文字通りどこにでもある」と語った。

同氏はフランキー＆ベニーズを「最近最悪の犯罪者」と名指しし、TGIフライデーズは「非常に大きな犯罪者」だと指摘した。

BBC はカーディフ滞在中に Deliveroo にログオンし、「アレルゲンと情報」オプションを押すことで、これらの要点の一部をチェックしました。これにより、食品を提供する会社の登録住所が表示されます。

バード・ボックスとスタックスはフランキー＆ベニーズ、マザー・クラッカーはTGIフライデーズ、ウィング・ストリートはピザハット、ホット・チックはコヨーテ・アグリー、そしてバダス・ブリトーはバーブリトーだった。

ジェイミーさんは、企業がなぜそのようなことをするのか、そしてそれを止めることはできないことを理解していましたが、アプリは理論上、より平等な競争の場を生み出すと述べたため、不満を感じていました。

「しかし、彼らが同じ屋根の下に5つの異なるレストランを持ち出すと、今では私は平等ではありません」と彼は付け加えた。

「彼らは広告、プロモーション、写真家のためにもっとお金を持っています。」

彼は、キッチンの人々の食べ物がどのようなものから来ているか、そしてその背後にいる親会社に関する透明性に関する法律を制定したいと考えています。

「私が恐れているのは、これらのプラットフォームではあまり目立たない小規模企業が最終的に廃業することだ。

「これは少し非倫理的だと感じます。なぜなら、こうしたゴースト キッチンに注文する人は 10 人中 9 人がブランディングのために注文しているからです。」

ファウル・アンド・フューリー社にとって、ほとんどの消費者はオンラインで注文するため、これは非常に深刻な問題だ、と同氏は語った。

友人らは独立系専用の配達サービスを作ることを提案したが、それはウーバーイーツ、ジャストイート、デリバルーとは競合できないと述べた。

2020年にカーディフにオープンしたビボ・アミーゴのディレクター、ラジェンドラ・ヴィクラム・クッペリ氏（45）は、ゴーストキッチンはテイクアウト業界を希薄化しており、独立系ビジネスにとって不公平だと述べた。

「コロナ禍では、ゴーストキッチンが無限にオープンした。これは殺人的だ」と彼は言う。

「大手ブランドは価格を引き下げることができ、良いオファーを提供できる可能性があります。」

Vivo Amigo は Deliveroo、Uber Eats、Just Eat を利用していますが、ラジェンドラさんはゴースト キッチンの使用習慣が自分のビジネスに直接的な影響を与えていると感じています。

メキシコ食品ブランドにはオンライン上のサブブランドがあります。たとえば、Kick-Ass Burrito は Las Iguanas のもので、Barburrito は Deliveroo でそれ自体として提供されていますが、Death Valley Burrito、Badass Burritos、Twisted Health Kitchen としても提供されています。

同氏は、消費者が誤解を招かないように、ゴーストキッチンや大手ブランドを独立系レストランから切り離してほしいと述べた。

「それは独立系ブランドをサポートしたい顧客を勇気づけるだろうが、現時点ではすべてが複雑だ」と同氏は語った。

「顧客は実際には区別できません。」

バルブリート氏は、バーチャルブランドは「レストランが既存のキッチンをより有効活用し、無駄を減らし、顧客の需要に応えるための一つの方法」だと述べた。

同社は声明で、このモデルは「大規模チェーンに限定されたものではなく、多くの独立系事業者も同様に配信プラットフォーム上で仮想ブランドを構築できる」と述べた。

コヨーテ・アグリーは「問題は競争ではなく、そもそもビジネスが存続できるかどうかだ。

「結局のところ、これは扉を開いたままにし、雇用を守り、ホスピタリティ業界が繁栄するための闘いの機会を与えるということなのです。」

thedelivery.Worldのピーター・バックマン氏は、大手チェーンレストランは「追加収入を得るためにゴーストレストランを作った。彼らにはキャパシティがあるのに、なぜ作らないのか」と語った。

同氏は、顧客が関心を持っているかどうかは分からないが、「地元のビジネスをサポートしていると本当に信じているなら、それは欺瞞だ」と述べた。

「しかし、消費者が単に『ああ、羽が欲しい』と言っているだけなら、それは一体何の意味があるのでしょうか？」

同氏は常に透明性を重視しており、配信アプリに独立系企業向けのページを設けるのは良いアイデアだと考えていたが、実用性には疑問を抱いていると述べた。

フランキー＆ベニーズ、TGIフライデーズ、ピザハット、ラス・イグアナスはコメントを求められている。