カナダのクラフトビールは売り上げが枯渇し、さらに多くのビール醸造所が倒産する中、泡立ちを失いつつある

クラフトビール業界は何年にもわたって際限なく成長を続けてきたが、そのパーティーも終焉を迎えようとしている。

ビールの売り上げは全体的に減少しており、カナダのビール醸造所の数は減少し始めているが、これはコスト圧力と消費者の嗜好や社会習慣の変化が重なって生じた変化である。

カルガリーのダンディ・ブルーイングの共同創設者兼最高経営責任者（CEO）のベン・レオン氏は、「小さなビール醸造所の立ち上げ時から関わってきた私たちの多くは、ある時点で少し修正が必要だと分かっていた」と語った。

「私たちはこのロケット船に永遠に乗るつもりはなかった。」

しかし、クラフトビールをめぐる2010年代の誇大宣伝は終わったかもしれないが、さまざまなドリンクを提供し、ビール醸造所がどのようなものであるかをより広い視野で捉えることで成功を収めている企業は依然として存在する。

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黄金時代に別れを告げる

2014 年、レオンは市の北東にある小さな倉庫スペース内に醸造所の最初の場所をオープンしました。

良いタイミングでした。北米全土で、ミレニアル世代は クラフトビールに夢中になるそしてアルバータ州では、政府が最近、 変更されたルール 地ビール醸造所が製品を市場に出すのを支援します。

「アルバータ州ではクラフトビールに対する大きな渇望があった」と、ほぼ毎週新しい醸造所がオープンするというメールを受け取ったとレオンさんは語る。 「かなりワイルドな時代でした。」

あ 同様の傾向 2010 年代には全国各地でクラフトビール醸造所が急速にオープンしました。

カナダクラフトビール醸造者協会によると、彼らのタップルームは顧客と政府の両方に人気があり、彼らはクラフトビール醸造所を経済刺激の源であり、農村部や荒廃したダウンタウンを活性化する方法と考えていた。

「まるで醸造所を開く夢を持っていた人、あるいはアマチュアの醸造コンクールで優勝してガレージで小さなクラフトビール醸造所を経営していた人が、突然『これを後押しする』と言う機会を得たかのようだった」と同協会の事務局長、クリスティーン・コモー氏は語った。

“そこには [was] 大きな興奮とその背後にある多額の資金。」

クラフトビールの黄金時代は、2010年代後半から新型コロナウイルス感染症（COVID-19）パンデミックの初期段階まで鳴り続けた。

によると、2017 年から 2022 年の間に、カナダのビール醸造所の数は 676 から 1165 に増加しました。 ビールライター兼アナリスト 番号を追跡するジェイソン・フォスター。

ビール醸造所、ビールの売り上げが縮小

しかし、パーティーは永遠に続くわけではありませんでした。

フォスター氏の分析によると、長年にわたる急速な成長を経て、カナダのビール醸造所の数は横ばいになり、縮小し始めているという。同氏によると、カナダのビール醸造所の数は2025年に2.9％減少し、前年には3.4％減少した。

「その10年前の成長は非常に劇的だったため、その成長に終止符が打たれること自体が重要だ」と同じくエドモントンに本拠を置くフォスター氏は語った。 大学教授 そしてシンクタンクの所長。

「今は最高の状態にある必要があります…悪いビールはあなたを殺します、良いビールはあなたを救いません。」

ビール醸造業者を代表する業界団体であるビア・カナダは、醸造所の数が横ばいになり、2024年にはわずかに減少することに同意した。2025年のデータはまだない。

同団体によると、ビールの売り上げもここ５年ほど毎年約２％減少しているという。

そして、ピンチを感じているのはクラフトビール醸造業者だけではない。それらの大手企業も需要の鈍化に対処している。

カナダの統計データによると、ビールの売り上げのピークは、クラフトビールのブームがまだ初期の全盛期だった時期にあったことが示唆されています。過去 20 年間を振り返ると、ビールの小売販売量が最も多くなったのは 2010 年頃で、酒屋などで販売されたビールの量は それ以来、醸造所のタップルームを含む小売店は徐々に衰退してきました。

「起こり得る悪いことはすべて起こった」

カルガリーを拠点とする Evil Corporation Brewing は、 生意気な名前を付けた 2019年の立ち上げ時はビールの醸造も行っていたが、パンデミック下でタップルームをオープンするための資金調達に苦労した。

2023 年にこのスペースが一般公開されるまでに、クラフトビールへの魅力は薄れ、すぐに飲めるカクテルなどの代替品に手を伸ばす顧客が増えていました。場合によっては、完全にお酒を飲むのをやめることもありました。

結局、この醸造所は 2025 年の春に閉店しました。

「私たちに起こる可能性のある悪いことは、本質的にすべて私たちに起こったのです」と醸造所の元所有者で共同創設者のクアン・リー氏は語った。

「私たちはただ損失を削減しなければならなかったが、残念ながらそこから学び、次に進む必要があった。」

リーさんは、客が酒量を減らしたことを責めることはできないと語った。彼もまた、ここ数年で飲酒をやめた。

両方 若者たち そして 新しいカナダ人 ビール・カナダのリチャード・アレクサンダー社長は、国民は以前の世代に比べて飲酒量が減少する傾向があり、クラフトブランドと大手ブランドの両方に圧力をかけていると述べた。

手頃な価格に対する懸念もあり、人々を自宅から引き出して水道屋に連れて行くのが難しくなっている、と同氏は語った。

アンガス・リード氏がカナダレストラン向けに行った11月の調査によると、調査対象となったカナダ人の56％が外食を減らしたと回答し、30％がお金を節約するためにアルコールの購入を減らしたと回答した。

」[People are] 外出、特にレストランやバーへの外出が減り、それが売上に影響を与えている」とアレクサンダー氏は語った。

彼の協会はまた、カナダのビールは 過重課税された、高い生活費に圧迫されている消費者にさらなるコスト圧力を加えます。

コモー氏のように、何年にもわたってほぼ無限の成長を続けてきたが、業界の成熟に伴い一部の醸造所が閉鎖するのは正常な軌道修正だと主張する人もいる。

成功するための新しい方法

厳しい気候の中でも、消費者の嗜好の変化に適応して成功を収めているビール醸造所もある。

かつてはチップスやプレッツェルの入った袋を客にパイントと一緒に販売するだけで十分だったが、最近では成功しているタップルームが本質的にレストランを兼ねており、より多くのより良い食事の選択肢を提供している、とフォスター氏は語った。

また、そのスペースの広さを活かして、ライブ音楽からトリビア、結婚式に至るまでのイベントを開催し、典型的な IPA を超えてセルツァー、缶カクテル、ノンアルコールのオプションを提供しています。

カルガリーのダンディ・ブルーイングでは近年売上が落ち込んでいるが、それでも最近の木曜日の午後にはブルワリーはすぐに客でいっぱいになった。

共同創設者のレオン氏によると、この醸造所は近年、ピザに重点を置くためにメニューを刷新し、 ハードアイスティー それは同社のベストセラー製品の1つになりました。

レオンの見解では、クラフトビールパーティーはまだ終わっておらず、騒がしさが少し落ち着いてきただけだという。

「パーティーでは風船やのぼり、大音量の音楽が少し減り、座って話す時間が少し増えます」と彼は言う。