ロサンゼルスのサラダ会社スイートグリーンはなぜ衰退したのか?

スイートグリーンのサラダ事業は以前ほど新鮮ではなくなった。

少し前まで、ロサンゼルスに本拠を置くこの会社の新鮮なサラダボウルが大流行し、その株は、 サラダ投げロボット もっと収益性を高めることができるかもしれません。

しかし、昨年は厳しい状況で、ブランドへの熱意が薄れ、資金繰りに苦しむダイナーがファストカジュアルの選択肢を捨て、より安価なファストフードや自家製料理を求めた。

スイートグリーンの既存店売上高は前四半期、分量を増やしたり、失敗したフライドポテトを含む新メニューを試したりしたにもかかわらず、9.5％減少した。ロサンゼルスのサポートセンター従業員の10％を解雇し、創設者の1人が辞任した。

過去 12 か月間で、スイートグリーンの株価は 75% 以上下落しました。木曜日の株価終値は8ドルだった。

リテール・テック・メディア・ネクサス社を経営する小売専門家ドミニク・ミセランディーノ氏は、「スイートグリーンはどちらかというとプレミアムな健康製品で、価格はビッグマックよりも高くなるだろう」と語る。

「平均的な消費者は、基本的な必需品についてのサバイバル的な質問に直面すると、 ウェルネス 彼らにとってナンバーワンにはならないだろう」と彼は言った。

関税やその他の要因がインフレを促進していると同時に、若い消費者はスイートグリーンサラダにあまり興味を示していない。同社は前四半期、売上高1億7,240万ドルに対して純損失3,610万ドルを計上し、ウォール街の予想を下回った。

スイートグリーンの共同創設者兼最高経営責任者ジョナサン・ネマン氏は「売上低迷が業績に影響を与えた」と述べた。 11月に言った。 「これにより、若いゲストの支出が減少しました。」

将来に備えるため、Sweetgreen はわずか数年前に買収した食品オートメーション会社を売却することを決定しました。スイートグリーンは先月、インフィニット・キッチンと呼ばれる自社の自動キッチン技術のテイクアウト・フードデリバリー会社ワンダー・グループへの売却を完了した。

インフィニット・キッチンの背後にある事業部門であるスパイスは、現金とワンダーのシリーズC優先株の株式で2億ドル近くで売却された。スイートグリーンは2021年にスパイスを約7000万ドルで買収した。 Sweetgreen は今後も一部のレストランでこの技術を使用していく予定です。この技術では、自動ベルトコンベアを使用してサラダやその他の食事を組み立てます。

同社はニュースリリースで「今回の売却はスイートグリーンにとって戦略的なマイルストーンとなり、同社は重要な優先事項に再投資し、成長と業務効率に注力できるようになる」と述べた。

スイートグリーンはコメントの要請に応じなかった。

Sweetgreen は、ものづくりを目指すジョージタウンの学生によって 2007 年にワシントンで設立されました。 健康食品 ファーストフードのように便利です。 2016年に本社をロサンゼルスに移転しました。

このチェーンは米国内に 280 店舗以上に成長しました

カリフォルニアには 56 の Sweetgreens があり、最も多くの場所がある州です。

同社は2021年に新規株式公開を行い、その翌日の評価額は60億ドル近くになった。スイートグリーンの価値は現在約9億ドルだ。

ファストカジュアル飲食店 – ワンランク上のレストラン ファーストフード しかし、かつて人気が急上昇したフルサービスのレストランよりも手頃な価格です。しかし、価値を求める消費者は現在、別の選択肢に目を向けている、とデロイトの米国レストラン・フードサービス部門責任者エバート・グルヤルト氏は語る。

「非常に激しい競争とクイックサービスブランドからの圧力があり、カジュアルダイニングにも非常に魅力的な価値のあるオファーが提供されるようになりました」と彼は言いました。 「ファストカジュアルは本当に真ん中に絞られているんです。」

Cava やニューポートビーチを拠点とする Chipotle などのファストカジュアル チェーンが、 カスタマイズ可能なランチボウル通常、タンパク質、穀物、野菜が含まれます。

このアイデアは、チポトレの創設者スティーブ・エルズが、顧客がブリトーを開けてフォークを求めていることに気づいてから始まりました。このメキシコのチェーン店は 2003 年にボウルを発売し、2006 年に地中海ボウルのレストラン Cava をオープンする道を切り開きました。

Sweetgreen のメニューには、さまざまなサラダのほか、ご飯、サーモン、チキンが入った温かいボウルなどが含まれます。キャラメルガーリックステーキボウルは17.95ドル、ガーデンコブサラダは15.75ドルで販売されています。

税金、チップ、飲み物を含めると、顧客はランチで簡単に 20 ドル以上を費やす可能性があります。

ヘルシーな食材をたっぷり盛り込んだランチのトレンドは、近年やや勢いを失っている。

の上 ソーシャルメディア、一部のダイナーは、ランチは単に材料をボウルに放り込むだけのものであるべきではないと言って、「スロップボウル」について不満を抱いています。

チポトレ株は過去1年間で約30％下落し、カバ株は同じ期間で40％近く下落した。 2020年にチポトレを去ったエルズ氏は、新たな事業であるカウンターサービスでサンドイッチと携帯食品の分野に戻った。

スイートグリーンのネーマン氏は11月の決算会見で、同チェーンの新しいハンドヘルド製品は今年初めに市場テストを開始すると述べた。

ボウルに入れても、パンに乗せても、Sweetgreen の魅力の多くは、それが健康的な選択肢であるという認識から来ています。しかし、ウェルネスが最優先に考えられる南カリフォルニアでも、そのサービスがかつてほど多くの顧客を惹きつけることができなくなっている。

「経済的に限界に追い込まれているなら、できるだけ安い値段で一日を乗り切るためにファストフードが必要だ」とミゼランディーノさんは言う。

ネーマン氏によれば、スイートグリーンの顧客ベースの約3分の1を占めるミレニアル世代とZ世代は、厳しい雇用市場に直面しており、年配の世代よりも支出を削減している。

スイートグリーンは、サラダ消費者のスイートスポットに戻る方法を見つけようとしている。新作デビューしました 栄養豊富なメニュー、ウェルネス企業Functionと共同で作成されました。

このメニューには、最近のタンパク質やその他の主要栄養素の需要の急増を受けて、鉄分、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質を追加したオプションが含まれています。

ネマン氏は11月、「困難なマクロ環境の中でも、われわれの優先事項は依然として明確だ」と述べた。 「私たちのリーダーシップチームと集中的な戦略がスイートグリーンを持続的で収益性の高い成長に導くだろうと非常に自信を持っています。」